Condimentos para el pollo: cómo hacer una nueva e inusual habitual plato

Incluso el ama de casa perezoso sabe cuánto cambia el sabor de los platos simples bajo la influencia de las especias. ¿Por qué hay! Cualquier soltero que quiere diversificar ligeramente los huevos diarios, vierte en ella que se encuentra en la mesilla de noche – aunque sólo era más sabroso y no es muy similar a la de ayer comido.

Y es aquí donde muchos y cometer un error. Lejos cada especia combina con el componente principal del plato. Sucede que la sal añadida no se limita a hacer la comida, "no", y puede llevarlo a un estado de completo no comestible. Por lo tanto, antes de agregar una olla picante en su almuerzo, tomar un interés, y si es compatible con este plato?

Pollo y tradiciones

El más modesto y rápido de preparar la carne para siempre ocupado sus contemporáneos es el pollo. Sin embargo, su carne es bastante aburrida en sabor. Entonces, ¿para decorarlo?

Los que son más de treinta años, probablemente todavía recuerdan los días en todos los condimentos eran como sal, pimienta y Lavrushka. Sin lugar a dudas, son muy democrático. Y como condimento para el pollo muy adecuado. En principio, son adecuados para cualquier tipo de carne (y no sólo). Sin embargo, sólo hacer este conjunto de poco interesante.

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La forma más obvia de salir – tomar el camino más fácil. Ahora supermercados – bolsas de masas de colores con las palabras "condimento para el pollo", y las inscripciones en todos afirman que contiene la mejor colección de hierbas y especias que harán que su plato de pollo único. En algunas formas en que se puede confiar. Así, en uno de los paquetes, leemos que en la composición de una mezcla de pimentón, ajo seco, cilantro, sal, cúrcuma, curry, lúpulo-suneli, nuez moscada, jengibre, especias. En principio, los componentes enumerados realmente encajan con el ave, pero lo que se entiende por la palabra "especias"? Lo qué se refiere exactamente? Y el curry – algo ambiguo. No es muy creíble como un condimento para el pollo. Composición que por otra parte no especificado completamente: no enumerado potenciadores del sabor, así como agentes aromatizantes y colorantes.

Todo depende de lo que se cocina

Hay una cosa más, de la que se dice con certeza cualquier cocinero (incluso aficionado) con experiencia y amor por la cocina. Condimento para el pollo se selecciona dependiendo de qué tipo de comidas se preparan con aves de corral. Por ejemplo, la albahaca es muy bueno para independientes platos de pollo, pero si se está preparando la sopa, que debe ser o pescado, o de tomate a base de. Caldo de pollo con albahaca no es particularmente amable.

Además, si el ave para asar o cocer el mejor condimento para pollo – esta hierba. Tome la albahaca con el orégano y la salvia, pero añadir el romero, tomillo y menta, pero esta alineación frote la canal – hay nada más delicioso que se puede imaginar. Y si el guiso de aves, muchas de las hierbas pierden su sabor y son prácticamente inútiles.

la combinación correcta

Y sin embargo, lo que los condimentos son adecuados para el pollo? Además de estas hierbas y conjunto tradicional soviético, se puede tomar el ajo, e incluso secos, pimienta blanca – que produce experiencia aún mejor que el habitual negro y jengibre. En principio, el pollo es absolutamente un "amistoso" con muchas especias. Pero dado que la carne que sin levadura (no es de extrañar esta ave está implicado en la mayor parte del menú de la dieta) no vale la pena pasar delicadas especias suaves. Condimentos deben añadir la expresión de pollo, de manera que su fragancia debe ser bastante agudo, pero el sabor – es afilada deseable o amargo.

Se adapta perfectamente a estos valores con un olor de azafrán brillante, por otra parte, que tiñe la carne blanca en un color amarillo inusual que también agrada a la vista. Maravillosa armonía con esta avícolas curry, sin embargo, vale la pena señalar que se ajusta casi todos los platos conocidos. A pesar del sabor suave, que es bueno en platos de pollo dulces pimientos (campana) – debido al sabor pronunciado. Y, por supuesto, ají, si no evitar aguda.

Características de la parrilla

Cuando la cocción de pollo sobre un fuego abierto que tener en cuenta los efectos de la llama. Sin embargo, algunos de los sabores y la nitidez condimento bajo su influencia se pierde. Es por ello que se recomienda para marinar el ave antes de cocinar: absorbe el espíritu de las especias, la carne es jugosa, suave y fragante. Estos objetivos y establece el condimento de pollo a la parrilla, cuya composición es diferente de la otra. Contiene las especias más calientes: tanto la pimienta negro y el pimentón y el ajo, y el chile. Debe ser necesariamente presentes y fragantes ingredientes: la cúrcuma, el lúpulo-suneli, cilantro, fenogreco, la nuez moscada, el jengibre y el curry.

En principio, conociendo las preferencias y pollo "amistades" con especias y hierbas, puede realizar y su colección que se adapte a sus gustos, combinado con la carne del ave y hacer hincapié en sus ventajas. Por ejemplo, tomar el perifollo que maravillosamente acentúa el sabor de pollo, pero, en primer lugar, el olor de su demasiado tierno, y la cocina es necesario utilizarlo en grandes cantidades, y en segundo lugar, que se desvanece rápidamente, y el perdedor y tan débil olor. Pero, tal vez, será su punto culminante en platos de pollo.

O, por ejemplo, el orégano, que es en realidad – orégano nativa. Lo que solía reunirse en los platos italianos, pero el orégano ha sido utilizado en Rusia como condimento. Comprar no es tan simple (al menos, la última), pero es digno de ser ingresado en la lista de sus hierbas favoritas.