91 Shares 8963 views

Albóndigas, carne y salsa. receta para

No hay nada más delicioso apetitosa carne cocida. La capacidad de crear una variedad de platos de este producto ha sido siempre muy valorada en la cocina. En este artículo vamos a hablar acerca de cómo preparar empanadas de carne.

¿Cuál es el "albóndigas"

Antes de proceder a la descripción de las recetas, se debe aclarar qué se entiende por el nombre de "chuletas". De hecho, este plato es casi indistinguible de chuletas. Sin embargo, hay una diferencia. En primer lugar, en la forma de productos cárnicos es diferente: desde hamburguesas – oval, mientras que las bolas de carne – ronda. En segundo lugar, el método de cocinar platos muy diferentes. Empanadas se fríen o al horno normalmente, mientras que las bolas de carne, carne y salsa preferiblemente apaga.

La historia de la aparición de los platos

En nuestro país se ha retirado el plato de Francia. bolas de carne – un análogo de los famosos medallones, cocina francesa tradicional. Este nombre en ruso que recibió porque originalmente constituidos exclusivamente de solomillo de carne, que tiene la forma específica en un círculo perfecto. Más tarde, estos productos comenzaron a preparar carne picada o picado. Hoy en día, empanadas de carne con salsa son sólo una forma redonda. Este es el principal criterio por el cual este alimento es diferente de chuletas.

secretos de la cocina

Albóndigas son fritos, al horno, guisado, pero más a menudo – seducidos en diversas salsas (tomate, crema agria, etc.). En este delicioso plato, puede agregar una variedad de ingredientes. Para ello, utilice cualquiera de los productos: queso, huevos, champiñones, cebolla, repollo, brócoli. Cocinar bitochki mejor en una sartén, la parte inferior de la cual un pre-engrasado con aceite de girasol. Conveniente y sartén con recubrimiento antiadherente. chefs ofrecen algunos consejos sobre cómo cocinar platos:

  1. Empanadas de la carne con la salsa antes de cocinar es mejor para rodar en la harina o pan rallado – por lo que mejor mantenerse en forma.
  2. productos de carne Fry preferiblemente en un cremoso, en lugar de aceite vegetal.
  3. Para hacer que las albóndigas forma redonda regular, debe ser bata ligeramente fuera de ellos con un cuchillo.
  4. Obtenido las más deliciosas albóndigas de carne con la salsa. Empapada en salsa de tomate o crema, se vuelven muy jugosa.

Albóndigas en salsa de tomate. ingredientes

Para la preparación que necesitamos:

  • huevo – 1 PC;
  • el pan blanco – 2 piezas;
  • carne de la carne de cerdo picada – 500 gramos;
  • zanahoria – 0.5 piezas;
  • los tomates – 1 pc;
  • de harina – 1 cuchara;
  • leche – 120 ml;
  • crema agria – 1 cuchara;
  • pasta de tomate – 1 cuchara de té;
  • cebollas – 3 piezas.

Albóndigas en salsa de tomate. método de preparación

Simplemente preparados, empanadas de carne. Receta con una foto ayudará a dominar la cocción de alimentos más rápido.

  1. En primer lugar, se debe preparar el relleno de bolas de carne. Para ello, debe deshacerse de a través de una picadora de carne pan blanco, la cebolla (2 piezas) y la carne de res molida. La carne también hay que añadir una gran cantidad de negro pimienta, la sal y el huevo. Todos los ingredientes se deben mezclar a fondo.
  2. Luego hay que freír a fuego moderado la cebolla, las zanahorias, los tomates y la pasta de tomate.
  3. Después de que usted necesita para generar a partir de las bolas de carne picada. Entonces deben ser ligeramente fritos en aceite de girasol.
  4. Ahora bien, es necesario cambiar la verdura frita en una sartén profunda o una olla, añadir agua a, crema agria, la harina y mezclar cuidadosamente con el fin de evitar la aparición de grumos. A continuación, es necesario hervir la salsa. Después de eso, es necesario colocar las albóndigas fritas y cocine a fuego lento a fuego moderado durante unos quince minutos.

empanadas de carne con salsa listo! Son adecuados para cualquier guarnición.

Empanadas de carne picada en salsa de crema. ingredientes

Algunas personas creen que las más deliciosas hamburguesas se obtienen con salsa de crema agria. Nos guste o no, se puede descubrir por sí mismo. Para ello se necesitan los siguientes productos:

  • carne de cerdo picada – 200 gramos;
  • carne picada – 200 gramos;
  • especias – al gusto;
  • cebollas – 2 piezas;
  • huevo de gallina – 2 piezas;
  • La harina de trigo – 8 cucharadas de mesa;
  • perejil fresco – al gusto;
  • mantequilla – para freír;
  • agua – 150 ml;
  • Crema agria – 200 mililitros.

Empanadas de carne picada en salsa de crema. método de preparación

  1. En primer lugar, es necesario limpiar, lavar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.
  2. Luego, en un recipiente profundo debe estar conectado al huevo, la cebolla picada y media. A continuación, necesita una gran cantidad de temporada de carne con especias y sal.
  3. Ahora lo que necesita para calentar una sartén y engrasarlo con un trozo de mantequilla.
  4. La siguiente laico formado empanadas en una plancha caliente y se fríen durante 2-3 minutos en cada lado.
  5. Después de que usted necesita para hacer la salsa de crema. Lo primero que necesita para lavar y cortar las verduras. Luego agregar el agua debe ser crema agria grasa y añadir a ella el resto de la cebolla y el perejil picado.
  6. Ahora albóndigas fritas tienen que verter la salsa y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada hasta que esté cocido. última hora de cocinar comidas – 8-10 minutos.

Así que esté preparado en una salsa de crema, empanadas de carne. fotos de la receta aprenderán el proceso de cocinar los alimentos más rápido.

Albóndigas con relleno de setas. ingredientes

Como se mencionó anteriormente, la adición de albóndigas hecho con una variedad de rellenos. Considere la receta de este plato. Para ello necesitamos:

  • cerdo o ternera – 300 gramos;
  • huevo – 1 PC;
  • agua – 1/4 taza;
  • sal y pimienta – al gusto.
  • hongos secos – 100 gramos;
  • cebollas – 1-2 piezas;
  • mantequilla – 1 cuchara;
  • aceite vegetal (freír).

Albóndigas con relleno de setas. método de preparación

  1. Lo primero que necesita para lavar la carne, cortarla en trozos de tamaño medio y carne picada.
  2. A continuación, el relleno de la consiguiente necesidad de temporada con especias y sal. Entonces usted tiene que conducir a que la masa de huevos de la siguiente manera revuelo y se divide en gránulos del tamaño de una palma.
  3. Luego cocinar el relleno. Para ello, es necesario hervir las setas previamente remojadas, verter el caldo con ellos, cortar y freír con cebollas.
  4. A continuación, es necesario el relleno de sal, poner en pasteles de carne y formarlos en las empanadas.
  5. Ahora hay que freír los productos de carne en una sartén caliente con aceite de girasol a una corteza apetecible.
  6. Entonces es necesario para llevar la empanadas de carne listas en un horno a una temperatura media. Se llevará a unos quince minutos.

Buen provecho!