Salazón receta de salmón en el hogar

Salmón rosado – un pez valioso alimento, que pertenece a la familia del salmón. Tiene una carne muy tierna, el pescado cocido en forma de hervido, frito, horneado y, por supuesto, la sal. Hoy en día comprar sal salmón rosado puede estar en casi todos los departamentos de pescado, pero este excelente aperitivo se puede cocinar solo, como jorobada es nada complicado salazón de pescado. Con esta operación se puede hacer frente con facilidad y empezar a cocinar. Además, la salazón del pescado no se necesita mucho tiempo, justo después del día (o incluso menos) la exposición se obtiene un delicioso aperitivo preparado por usted mismo.

Ofrecemos una receta bastante simple para salar salmón. Necesitamos un ave de tamaño mediano, la sal, el laurel, el azúcar.

En la primera etapa de la preparación que necesitamos para cortar el pescado. Helado en fresco, por supuesto, primero debe descongelar. Y debe hacerse gradualmente, dejando el pescado congelado en el estante inferior del refrigerador. Descongelarlo en el agua, o por el horno de microondas no es recomendable.

Operaciones a realizar el corte. Cortar la cola y la cabeza, quitar las aletas. Corte el pescado eviscerado abdomen y minuciosamente. Purificado salmón rosado, como se supone, enjuague bajo el grifo.

Ahora ponga el pescado a bordo y se corta en dos mitades a lo largo de la columna vertebral. separar cuidadosamente los huesos de la columna vertebral y las costillas. Tenemos dos filetes de salmón, que dejamos a un lado, y preparar la mezcla para la salazón.

Si ha adquirido el pescado tenía un tamaño medio, es decir, dentro de pesa un kilo y medio, vamos a necesitar una cucharada de azúcar, que debe ser mezclado con cucharadas de una hora y media de sal. Ahora frotar filetes mezcla de sal y azúcar obtenidos, hojas de laurel y poner suman filete mitades rueda. Doblar pescado salado en la bandeja de esmalte y dejar al amparo de un día para salar. Luego extraer el pescado, cortado en porciones y servir.

Si usted desea conseguir el pescado con un sabor picante, se puede elegir la siguiente receta para salar salmón. En un pez de tamaño mediano en Split necesitaremos dos cucharadas de sal, negro Barco comedor pimienta molida, cebolla, ajo y un poco de aceite de girasol.

Corte el pescado en trozos pequeños y se desmoronan en una mezcla de sal y pimienta. Doblar en el bol, cubrir con una tapa y se deja durante dos horas. a continuación, las rebanadas se lavaron en agua y obsushivayut usando toallas de papel. Las cebollas cortadas en aros de media, moler el ajo. Doblar el pescado en un plato, espolvorear generosamente con ajo y la cebolla, verter el aceite vegetal. Y se mantuvo durante otra hora, y se puede servir pescado salado a la mesa. Este rápido salmón salado permite durante unas horas para preparar una aperitivos sabrosos y salados. Este pescado es muy salada praznichny gracia cualquier mesa. Además, se puede utilizar para la preparación de diversas ensaladas o sándwiches.

Ambas formas de salazón de pescado son la categoría "seco", pero no es una receta para la salazón de salmón en salmuera.

El pescado debe estar preparado para el decapado de la misma manera como se describe en la primera receta. Luego hay que sopesar los filetes, ya que la salmuera se prepara por un kilogramo de pescado.

Por lo tanto, un kilo de salmón tomar medio litro de agua, cien gramos de sal, y cincuenta gramos de azúcar y una cucharada de vinagre. hervir el agua, se disuelven en ella el azúcar y la sal, a continuación, dejar enfriar y verter el vinagre. Filetes de pescado se suman en un bol, verter la salmuera preparada y presiona el yugo de piezas no flotan. Dejamos el pescado en la salmuera durante cuatro horas, luego se retira y un poco de obsushivayut. filetes salados cortados en trozos, poner en un bol con una tapa y vierta el aceite vegetal. Dejamos el pescado en el refrigerador durante la noche. Aceitado, el salmón con sal se vuelve sorprendentemente tierna.

Estas recetas aquí pueden considerarse básica, es decir, su uso no está prohibido para aplicar la creatividad, la adición de especias y otros ingredientes. Como resultado, puede crear su propia receta para la salazón de salmón que mejor se adapte a sus gustos y preferencias.