"Tomahawk" de carne: recetas de carne jugosa

¿Quieres sorprender a su hogar plato de carne inusual? Worth es una gran opción – "Tomahawk" (filete con una deliciosa corteza). Este artículo presenta una serie de formas de cocinarlo. Buena suerte en el campo culinario!

información general

"Tomahawk" – chuletón de carne en el hueso. ¿Por qué este nombre? Los huesos de las costillas largas limpiar el exceso de grasa y carne. Como resultado, se hace similar al mango de un hacha de guerra india – tamagavka. Cabe señalar que esta carne tiene un alto grado de vetas de grasa y alta en calorías. "Tomahawk" tamaño depende del grosor del hueso. Y se puede llegar a pesar 1,5 kg.

Cómo cocinar carne de cerdo en una sartén y en el horno

Conjunto de los alimentos:

• pimienta negro en un martillo – L; 2 h..
• bistec bistec (carne de cerdo en el hueso) – 2-3 pc;.
• sal – ½ cucharadita suficiente ..

Las instrucciones detalladas

Paso número 1. exactamente un día antes de cocinar filetes de chuletón se debe descongelar. Sin embargo, ellos deben ser de 30-60 minutos empapar a temperatura ambiente.

Paso № 2. La placa plana vierta pimienta negro en la cantidad correcta. Hasta que eliminemos a un lado.

Paso № 3. Tomar una sartén, poner en el fuego, y se calienta (la temperatura recomendada – 200 ° C). Pare inmediatamente el horno. Lo necesitaremos también.

El paso número 4. Dos filete chuletón en el hueso estaba en la sartén. La cantidad que los necesita para freír? Todo depende de sus preferencias personales. Ama bistec medio freír? Entonces usted tiene suficientes 10 minutos. Sin embargo, hay algunos matices. Fry durante 2,5 minutos por cada lado, volcar. Y así cuatro veces. amantes de la carne deben mantener un tueste completa la carne en la sartén durante al menos 15 minutos.

Paso número 5. ¿Cuál es el siguiente? Desplaza los filetes de la sartén en el horno. Tiempo de tostado (a 200 ° C) en una parrilla de enrejado es de 3-5 minutos. Obtenemos de cerdo del horno. Dejarlo durante otros 5 minutos pobudet en un recipiente hondo y la tapa. Durante este tiempo, las piezas tienen un descanso, y el jugo se distribuyen de manera uniforme.

número Paso 6. Corre la carne en los platos. Por lo tanto, nos resultó jugosa y sabrosa carne "Tomahawk". La receta permite su alimentación con la guarnición. Puede ser a la parrilla verduras, puré de patatas, maíz, espárragos o judías hervidas. La elección es suya.

"Tomahawk" (carne): Receta para un picnic o jardín

Ingredientes necesarios:

• cebolla chalota – 2-3 pc;.
• un poco de vinagre;
• ajo – cabeza de vapor de agua;
• vino tinto – al gusto;
• champiñones frescos – 5-7 uds.;
• 400 gramos bistec bistec en el hueso;
• 15-20 ml de whisky;
• la mantequilla;
• tomates cereza en las ramas – 2 piezas.;
• sal de mar,
• pimienta como guisantes, azúcar – al gusto.

proceso de preparación

1. ¿Por dónde empezamos? Take "Tomahawk". Filetes sal buena frotación. Espolvorear con pimienta.
2. Se ha de preparar de antemano un carbón brasero. La carne se puso un especial parrilla para asar a la parrilla. Conseguir su tueste. Y, de nuevo, la pregunta que surge con el tiempo. ¿Prefiere un filete con sangre? Luego cocinar durante 2-3 minutos por cada lado. Que necesita para obtener una carne de color rosa con sangre en ella? Se fríe durante 10 minutos (5 min. En cada lado). Que desea cocinar al horno de carne marrón? su tiempo de cocción es de 14 minutos (7 en cada lado).
3. Ponga la carne en un recipiente para un picnic. Debe acostarse, para enfriar. Ahora procedemos a los otros ingredientes.
4. cabezas de ajo cortado la parte superior. no es necesario pelar y picar la carne. plenamente vamos a ajo al horno en la parrilla.
5. tomates cherry sostienen sobre las brasas, espolvoreadas con azúcar y sal.
6. Champiñones lavados, cortada en cuartos. Nos desplazamos en una pequeña fritura sartén con cebollas chalotes en aceite (crema). Espolvorear con pimienta. Se sazona con sal. Cuando las setas dan jugo, retirar de la sartén. Y verter el vinagre y el vino tinto. Mantenga la salsa a fuego hasta que espese.
7. Para unos pocos carne tibia sentar champiñones fritos y cebollas. A ambos lados de las placas de colocar el ajo (sin necesidad de limpiar) y una ramita de tomates cherry.
8. ¿Por qué entonces, en esta receta de whisky? Se necesita esta bebida para entregar las comidas para sorprender a la familia y amigos. Cuando las placas será Ruddy trozo de carne ( "Tomahawk" carne), es necesario verter un poco de whisky a su alrededor e incendiaron. El alcohol se evapora rápidamente, dejando tras de sí una delicada fragancia perceptible. platos de calidad Sabor también cambiaron – para mejor. Este truco se utiliza activamente por muchos chefs de Francia.

Adobo para carne

¿Quieres conseguir más tierna y jugosa carne en el hueso? A continuación, le sugerimos que haga un adobo picante para él.

Lista de productos:

• un limón;
• bistec bistec en el hueso – 0,4 kg;
• aceite de oliva – lo suficientemente 2, art. l.;
• salsa de chile;
• especias favoritas;
• 1 cucharada. l. salsa de soja;
• Lavrushka – 1-2 hojas.

preparación

En un recipiente, mezclar las dos salsas – chile y de soja. También exprimir el jugo de la lima. Añadir el aceite en la cantidad requerida. Revuelva. Se sazona con sal. Espolvorear sus especias favoritas. carne de cerdo previamente descongelado en el relleno óseo recibido adobo. Convertirlo de lado a lado. Después de un par de horas, se extrae la carne de la marinada. Freír en una sartén o elektrogrile. Servir a la mesa con cualquier tipo de verduras – frescas, cocido al vapor, fritos.

en conclusión

Hablamos de cómo cocinar un filete de carne de cerdo en una sartén y parrilla. Con el fin de no estropear la carne y conseguir una comida fragante y delicioso, sólo tenemos que palo colocado en las instrucciones de papel. Carne en el hueso "Tomahawk" es capaz de decorar su mesa puesta para cualquier ocasión.