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Alimentos funcionales – alternativa a las medicinas y los brotes

No es un secreto que el estado de nuestra salud depende en gran medida de lo que comemos. Según la información del principal dietista de Moscú Andrey Sharafetdinov, hasta el 60% de las muertes en Rusia están asociadas con el desarrollo de enfermedades que dependen de la naturaleza de la nutrición – enfermedades cardiovasculares, oncología, diabetes, etc. Esta cifra es significativamente mayor que en Europa.

No sólo que una comida completa a menudo se sustituye por bocadillos rápidos en el camino, por lo que también la calidad de los productos, lo que hace que un montón de preguntas. La misma leche, al usar ciertos procesos tecnológicos, puede cambiar más allá del reconocimiento, habiendo perdido "a lo largo del camino" la mayoría de las propiedades útiles. Además, en el arsenal de los productores de alimentos hay un ejército entero de aditivos artificiales – sabores, tintes, espesantes, estabilizadores, etc.

En general, la situación es tan triste que incluso el gobierno ha llegado a sus manos. En julio de 2012, el primer ministro D. Medvedev firmó un plan de medidas para desarrollar una política estatal en el campo de la nutrición saludable. Se prestará especial atención a los productos funcionales: desarrollo, producción, educación en masa de la población.

La comida funcional es lo que es.

La idea del alimento funcional nació en Japón – en los años 80 del siglo XX, una ley correspondiente fue adoptada allí. De acuerdo con esta ley, se han desarrollado grupos de productos que son responsables de mantener ciertas funciones del cuerpo: digestivo, cardiovascular, nervioso, inmune, etc. También se tienen en cuenta los indicadores de edad e indicadores sociales: escolares, embarazadas y ancianos. Resultado: según la agencia internacional Bloomberg en 2012 debido al estado de salud de la población, Japón se encuentra entre los cinco primeros países. Mientras que Rusia ocupa el lugar 97 (de 145 posibles), vecino con Irak. En términos de esperanza de vida, Japón ha ocupado durante casi un cuarto de siglo el primer lugar, perdiendo a Hong Kong sólo en 2011, debido a los infames terremotos destructivos y tsunamis.

Los productos funcionales no son algo exótico. Algunos de ellos podemos observar en nuestra mesa diariamente: puede ser pan, pero con la adición de oligoelementos o al horno de granos enteros por tecnología especial; Puede ser sal con la adición de yodo; Puede ser un producto lácteo con bifido o lactobacilos. Una de las condiciones básicas aplicadas a los productos funcionales es la oportunidad de ser incluidos en la dieta diaria y disfrutar de un sabor agradable. La eficacia y la seguridad de los productos funcionales se confirma mediante ensayos clínicos.

Otra categoría de productos funcionales son los desarrollos especiales de los científicos modernos que utilizan "fuerzas de la naturaleza", tales como extractos de hierbas, frutas, bayas, verduras, productos de abeja. Como ejemplo, puede citar productos nacionales como dulces de mermelada y chocolate "Delicacies for Health" y phytomixes FitoGuru.

Productos funcionales vs medicamentos y suplementos dietéticos.

Los aditivos alimentarios biológicamente activos (BAA) son composiciones de sustancias biológicamente activas destinadas a ingestión directa con alimentos o introducción en productos alimenticios.

Como puede verse a partir de esta definición, los suplementos dietéticos son lo que hace un producto ordinario funcional, es decir, "aromatizado" con una cierta cantidad de sustancias necesarias para el cuerpo. Una dieta equilibrada de productos funcionales elimina la necesidad de suplementos dietéticos.

En cuanto a los medicamentos, la necesidad de ellos se correlaciona directamente con el estado de salud. Si no se enferma, ¿por qué beber el medicamento? Según las previsiones de los especialistas en los próximos 15 años en el mundo, la producción y el consumo de productos funcionales será alrededor del 30% del mercado … y la misma cantidad de drogas producidas. Una perspectiva agradable. Es una lástima que para nuestro país sea algo … vago.