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Cómo cocinar hamburguesas casa picada

Plato de carne picada o carne picada están presentes en todas las cocinas del mundo. Se caracterizan por diferente composición, la forma y método de preparación. cocina rusa tiene que ofrecer hamburguesas, chuletas y Zrazy. Todos estos productos de carne picada. Se puede comprar ya hecha. Pero sé por experiencia que las hamburguesas relleno hecho en casa es mucho más sabroso. Y al igual que la carne picada que compra es buena, y hacer lo mismo, pero no, no es eso. Por lo tanto es mejor que pasar unos minutos extra para cocinar la carne. Curiosamente, los más tipos de carne en ella se mezclan, se obtienen las hamburguesas más sabrosas y más jugosas.


Si la carne es magra, se puede añadir hasta un tercio de grasa enredado. A continuación, las chuletas de relleno en casa será más jugosa. Por lo que no son mucho asado de distancia, a menudo añadir un poco de pan. Tome trigo o de centeno, al gusto, pero definitivamente duros (chuletas suaves y frescas darán una pegajosidad desagradable). Si miga de carne picada no, cortar la piel y remojar durante unos minutos en agua o leche. Cuando es tierna, puré y añadir a la mezcla. Esta sencilla técnica también hace más jugosas hamburguesas caseras de carne picada y más exuberante.

Se aconseja a algunas recetas de albóndigas añadir algunas verduras. Casi siempre añade la cebolla picada. Su cantidad depende de los gustos y preferencias. Algunas amas de casa lo dejó a la mitad del volumen de la carne, otros se limitan a dos o tres bombillas. ¿Quieres relleno chuletas casa todavía estaban exuberante y jugosa? A continuación, la cebolla es mejor para frotar en un rallador pequeño o en una licuadora para convertirse en un puré homogéneo. Puede, por supuesto, el giro con la carne en una picadora de carne, pero el efecto no es el mismo. Otra sombra de sabor se obtiene cuando se fríe la cebolla hasta que estén doradas, y sólo entonces cortar y añadir a la mezcla.

A veces en la chuleta de carne picada añadir las verduras: repollo, zanahorias, calabaza, remolacha, patatas, calabaza. Se pueden colocar por separado, que puede ser de varios tipos a la vez, pero en todo caso deben ser finamente molido. La cantidad de verduras que se añade a la mezcla, también puede ser diferente.

A menudo en las recetas picar para las albóndigas presente crema agria, leche o yogur. Aquí hay que tener cuidado. Si la leche se puede añadir sin ningún temor, a continuación, el yogur y la crema agria en grandes cantidades puede dar chuletas sabor amargo. Y no es necesario añadir los huevos. Ellos, por supuesto, facilitan chuletas fritas, pero los hacen mucho más difícil y más duro. Para los productos de un bien moldeadas, es necesario para amasar a fondo picada, para convertirse homogénea. Debería ser suficiente grasa o líquido, por lo que no era desigual. Haciendo hamburguesas, varias veces con el poder de la porción slap de carne, arrojándola con la palma en la palma, y sólo entonces darle forma.

Si se le da una especie de relleno alargada, picarla. Si ha hecho algo más redonda y plana, que es – cue. Si en el medio de tortillas poner el relleno de carne picada (por ejemplo, una rebanada de huevo, queso brusochek, etc.), y después se conforma en una chuleta, se obtiene ya Zrazy.

No se olvide de las especias. Tradicionalmente chuletas de carne picada casa añadir sal y pimienta negro. A veces, el ajo, el cilantro, el lúpulo-suneli, la albahaca, el tomillo, la cúrcuma, el jengibre molido, pimentón. Puede agregar esas especias que más te gusten. Adición de un favorito de la receta nuevos ingredientes chuletas, cada vez que reciba un nuevo sabor y un plato en particular.