Los hidratos de carbono en los alimentos

Un compuesto de carbono orgánico con oxígeno e hidrógeno llama carbohidratos. El hombre consigue carbohidratos en los alimentos, debido a que el propio organismo no puede sintetizarlos. Sin hidratos de carbono no puede ser correcto metabolismo de las proteínas y las grasas, el funcionamiento normal del corazón, hígado y sistema nervioso. Se utilizan para la generación de energía y los músculos adecuados. En los seres humanos, siempre hay glucógeno, que se rompía en moléculas de glucosa se alinean su nivel en la sangre entre las comidas regulares. Sus fuentes son las carnes y aves de corral, hígado y pescado. Un tercio de glucógeno almacenado en el hígado, la masa restante – en los músculos, la cantidad total de alrededor de 500 gramos. Con el agotamiento de las reservas de glucógeno, lo recupera de productos de degradación de proteínas del cuerpo. Esto confirma la importancia de los hidratos de carbono para los seres humanos, debido a que, por su falta de cerebro sufrimiento más nada para tomar energía para los procesos de oxidación. El cerebro humano de aproximadamente 70 kg de peso debe ser de 100 gramos de glucosa cada día, otros 30 gramos necesarios para la producción de células rojas de la sangre y consumir 35 gramos de músculo estriado. La escasez crónica de glucógeno afecta negativamente el hígado, la formación de grasa en ella. Es importante que el cuerpo recibe la cantidad necesaria de hidratos de carbono, sus clientes potenciales entrantes excesivas a la obesidad y la falta – da proceso de metabolismo de las proteínas.
carbohidratos dulces tales como glucosa y sacarosa son un subgrupo de los hidratos de carbono simples, almidón, celulosa, pectinas – un complejo subgrupo. Es necesario saber qué productos a muchos hidratos de carbono? compuestos orgánicos simples ricas en frutas y bayas, azúcar (remolacha, uva, caña) 90% – 100% consiste en sacarosa. Estos hidratos de carbono se rápidamente se disuelven en agua y se absorben bien. compuestos complejos contienen verduras y granos. Los carbohidratos en los alimentos tienen diferentes valores nutricionales. Más útil de éstos se consideran complejos sin refinar, ya que el colapso del proceso en azúcares simples han sido lentos, que no conduce a cambios repentinos en los niveles de glucosa. Estos productos incluyen los cereales de granos enteros, pasta, legumbres, verduras, frutos secos. Los hidratos de carbono, en lo que los productos no se consideran útiles? Es todos los carbohidratos refinados que componen el pasteles, dulces y alcohol.
El índice glucémico de un producto indica la velocidad a la que los hidratos de carbono en la glucosa formas del cuerpo. Por lo tanto, lo más probable formar una molécula de glucosa en productos como la cerveza, dátiles, pan francés, papas al horno, mermeladas, fideos de arroz, papas fritas. El exceso de glucosa recibida en el cuerpo acumula en forma de depósitos de grasa corporal. Los carbohidratos en los alimentos mínima índice glucémico alimentos se digieren lentamente, prolongando así la sensación de saciedad, por lo que una dieta saludable es necesario dar preferencia a ellos. Este ensaladas de hoja verde, tomates, repollo, cebolla, champiñones, soja, frijoles, lentejas, cebada perlada, semillas de girasol.
¿Qué proporción tomar carbohidratos en la alimentación humana normal con cargas medias? Como regla general, no más de 500 gramos para una persona sana, por día, al mismo tiempo, los azúcares de fácil digestión en la masa total deben llegar no más de un cuarto. Las personas con diabetes deben ser excluidos de las más sencillo menú azúcares. Los que están involucrados en el deporte o el trabajo físico pesado, es necesario duplicar la ingesta de hidratos de carbono en el cuerpo, los ancianos, por el contrario, la necesidad de que los hidratos de carbono se reduce a 350 gramos, y los obesos a 200 gramos por día.

Bastante simple para calcular la tasa requerida de proteínas, carbohidratos y grasas para uso diario, para recibir todo el cuerpo necesita para la vida. Lo más importante – no van por mal camino y no se retiran a favor de los hidratos de carbono de fácil digestión.