Platos del corazón

Los platos del corazón no son muy populares en nuestras latitudes. Y absolutamente inmerecidamente. El uso de los despojos para la salud es obvio, y el sabor de los platos del corazón es delicioso. Usted puede cocinar shish kebab, gulash, chuletas, freír, cazuela. Así que, vamos a empezar a elegir una receta.

Chuletas de un corazón de cerdo

Ingredientes: corazón de cerdo – medio kilo, repollo blanco – medio kilo, cebolla – 2 piezas, mostaza francesa en frijoles – 2 cucharadas.

Un poco de sal, perejil verde, ajo y eneldo, 1 huevo.

Pan rallado, semillas de sésamo. Aceite vegetal para freír.

Moler el corazón, el repollo, las cebollas, el ajo en un molinillo de carne, añadir verduras finamente picadas, huevo batido, mostaza francesa – sal y mezclar en un recipiente. ¡No agregue pan, pan rallado y harina en ningún caso! La jugosidad necesaria proporcionará el repollo, y la picante especial da a las chuletas la adición de los granos picados de la mostaza francesa. Hacemos las chuletas, dejándolas en pan rallado mezcladas con semillas de sésamo. En la sartén calentada se añade aceite de girasol, se separan las chuletas y freír. Lechugas listas – disfrutar!

Platos del corazón de la carne: gulash

Necesitará los ingredientes: corazón de ternera (medio kilo), aceite para freír, una cucharada de puré de tomate, una cucharada de harina, un bulbo grande, pimienta negra, una hoja de laurel. Procesar el corazón para cortar en cubos de 40 gramos, espolvorear con pimienta, sal y freír con cebollas (la cebolla picada finamente). Añadir la harina y freír para hacer una salsa gruesa. Después de un par de minutos, cambie las piezas con salsa en una cacerola, agregue el tomate, vierta un vaso de agua caliente y cocine a fuego lento durante una hora y media a fuego lento. Bay leaf, algunas amantes ponen en una sartén con pasta de tomate, otros recomiendan añadir al final de la cocción.

Carne de vaca de corazón en una marinada de cerveza

El corazón se prepara como en la receta anterior. Doble las piezas en una cacerola, agregue la sal, espolvoree con el polvo del jengibre, mezcle con las cebollas picadas, vierta un vidrio de cerveza y de jugo de limón. Después de seis horas, recoger las piezas marinadas en una cacerola, añadir un par de cucharadas de aceite y un medio de adobo. Guiso bajo la tapa durante aproximadamente una hora, agregando un poco de la marinada restante.

Platos del corazón: shish kebab con salsa de limón

Se tomará: un corazón de ternera (polkilo), ajo (2 dientes), pimiento rojo (1 vaina), pimentón (1 pieza), 3% de vinagre (80 gramos), bulbo medio, aceite de marinada (150 gramos) Salsa (100 gramos), medio limón.

Marinada: ajo machacado mezclado con vinagre, sal, pimentón picado y ají, agregando aceite vegetal, corazón grueso para preparar, lavar, cortar en porciones (30-40 gramos), dejar para un día en el adobo. Hornear en la parrilla en los pinchos. Servir con salsa.

Salsa de limón: el aceite vegetal se mezcla con el jugo de limón y la cebolla picada finamente.

Los platos del corazón del pavo se hacen más tiernos, y para cocinar requieren menos tiempo.

Corazones de Turquía en salsa de crema agria

Corazón pavo (polkilo) nos lavaremos, limpiaremos, cortaremos en cuartos, pimentaremos y asaremos con aceite vegetal de 10 minutos. Vamos a añadir, añadir orégano seco, cebolla picada y clavo de ajo machacado, verter un vaso de agua caliente y cubrir con una tapa, poner durante 15 minutos. Añadir 100 gramos de crema agria, revolver y guisar durante 10 minutos.

Platos del corazón del pollo: pollo del corazón debajo de una capa vegetal

Tomará: 2 cebollas, pimienta, sal, tarro de tomate en jugo, 2 zanahorias, aceite vegetal y un kilogramo de corazones de pollo. Corazones preparados cortados en mitades, freír en aceite, sal, pimienta. En el aceite vegetal fríe ligeramente las cebollas y las zanahorias ralladas, agregue la sal, agregue los tomates machacados en el jugo. Guiso de la salsa durante cinco minutos. En la forma de poner una capa de verduras en la parte superior del corazón y cubrir con una capa vegetal en la parte superior. En un horno precalentado (180 grados), coloque el molde durante 20 minutos.

Servir platos del corazón con patatas hervidas, puré de patatas, gachas de alforfón, verduras en escabeche, encurtidos.