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Cocinar las empanadas con col y el huevo en el antiguo

Pie – es un plato, delante de la cual puede soportar sólo los que firmemente se sienta en las diferentes dietas. Después de haber comido un pastel, mano se extiende automáticamente para el segundo, tercero, y así sucesivamente hasta que de repente se empieza a entender que pereel. No sólo no se rellenar los pasteles! Y la col y carne picada, y las cerezas, y las patatas, y arroz con huevo … Bueno, alguien así. Y lo más importante en pasteles – esta masa. Puede ser sin levadura y la levadura, pero debe ser sabrosa y tierna.

Vamos a tratar de hacer las empanadas con col y huevos. Comenzamos, por supuesto, con la masa de levadura amasar. Puede tomar la levadura seca y cocinar la pasta, como está escrito en el envase, pero lo que si podemos utilizar la levadura convencional, que amasa la pasta incluso nuestras abuelas? Y era pasteles de su abuela tienen muchos recuerdos de causa especial, parece que son aún más sabroso no puede ser. Pero no hay que distraerse y empezar.

Para hacer pasteles con la col y el huevo, necesitaremos: 1 kg de harina, 3 huevos, 50 g de levadura convencional, medio litro de leche, 100 g de margarina, 1 cucharadita de sal y azúcar a su entera discreción y gusto. En un bol, aplastar la levadura con un tenedor y espolvorear con dos cucharaditas de azúcar. A partir de esto, se dispersan muy rápidamente, literalmente, dentro de los 2-3 minutos (que es mucho más rápido y más fácil que criarlos con agua). Verter en la levadura un poco de leche caliente y se vierte alrededor de dos tazas de harina para amasar masa a en su consistencia era como masa para panqueques. Ponga un recipiente con una cerveza en un lugar caliente durante 40-50 minutos para la fermentación.

Cuando la masa esté lista, tratando de conducir a sus huevos, agregar la sal y la margarina derretida. De acuerdo a su gusto, puede agregar el azúcar (no se puede añadir, si no pasteles dulces). Poco a poco vsyp para preparar el resto de la harina, amasar la masa. No debe ser demasiado empinada, pero debe salir bien de las manos. Ahora está listo para poner a prueba a alguien tomar en la mano y noquear a 20-30 veces su, es decir, y golpeado con una fuerza sobre la mesa. Puede sonar extraño, pero si eliminas a la masa para que las empanadas ya no zacherstveyut hará. Incluso experimentos mostraron que las empanadas con col y huevo, así como con otros rellenos hechos de zameshennogo de la misma manera, pero no expulsan la prueba, al día siguiente pierde su suavidad. Por lo tanto sacude en sus cabezas.

Así, después de vencer a la masa debe ser establecido en una sartén profunda por 5-6 litros y poner en maduración en un lugar cálido. Madura, será de aproximadamente una hora y media. Hasta que la masa es adecuado, se puede adoptar en el relleno. A medida que hacemos empanadas con col y el huevo, entonces necesitaremos medio kilo de repollo, 6 huevos y un poco de clavo de olor. Triturar la col finamente suficiente (se puede licuadora) y picar los huevos cocidos, la cebolla finamente picada y ligeramente frito en aceite de girasol. Todos los componentes se combinan (guiso de col no!), La sal y mezclar bien. Cuando la masa está lista, esculpir de él tortas: arrancar pequeños trozos de masa, los laminados en bolas y estirar con un rodillo. Los panqueques resultantes ponen nuestra relleno zascheplyaem borde y adjuntar la forma estándar Patty "Pyrozhkov". Los ponemos en una bandeja de hornear engrasada, dando otros 15-20 minutos a pie para que otra vez Rose recubrían superior llevaron huevo para el brillo y la pusieron en una ya calentado a 220 grados poco con horno durante media hora (más o menos 5 minutos).

Ese es el secreto de cómo hacer pasteles con la col y huevos. Cabe destacar que en los pasteles de col fresca inicialmente. Debido a esto son muy exuberante. Si te gusta experimentar, se puede añadir al relleno de cebollas verdes, pero en el proceso de la cocción al vapor, por lo que las cebollas verdes – en el ventilador. Una prueba, que se describe aquí el proceso de cocción, es universal: es ideal para cualquier empanadas. Por ejemplo, si desea cocinar las empanadas con col y de la carne, se puede hacer la masa como se ha descrito anteriormente, y rellenando preparó como sigue: Hervir 400 gramos de sauerkraut durante 10-15 minutos, fresco y exprimir. Finamente picado dos cebollas fritas en aceite en una sartén, a continuación, volver a poner 200 gramos de cualquier Fache y col hervida, sal a su gusto y freír todo junto, revolviendo hasta que el relleno no estará listo. Relleno está listo, sigue siendo un poco fría, y se puede obtener para esculpir pasteles.