Como en casa hacer colorante de alimentos? colorantes alimentarios Recetas

Por lo general, los visitantes de los restaurantes y cafés presten atención no sólo al sabor de la comida servida, sino también en la forma en que están decoradas. Por lo tanto, tratar de cocinar tanto como sea posible para decorar un plato en particular. Se da mayor atención en este caso los dulces y postres. En casa, también se pueden crear diferentes patrones de crema y de vestir.

Lo mejor es aprender cómo hacer un colorante de alimentos en casa en vez de comprarlo en la tienda. El resultado no será peor, por otra parte, no es peligroso para la salud. Esto hizo que el hogar de tinte usado para colorear salsas, gelatinas, pasta, crema, y mucho más.

¿Cuáles son colorante de alimentos?

Los colorantes alimentarios son tanto sintéticos como naturales. A su vez, se dividen en seco líquido sintético y gel. colorantes secos diluidas en una pequeña cantidad de líquido para impartir el matiz plato necesaria.

colorantes pulverulentas criados agua hervida, alcohol o vodka, así como, si se desea, se aplican a la al horno seco. en masa de proteína para crear patrones y cremas son generalmente pintadas con colorantes líquidos. Se utilizan muy a menudo en el aerógrafo o azúcar de masilla como un sustituto para el agua.

colorante de alimentos líquidos es muy similar a gel, pero el último es más densa y se concentró. Se utiliza en la crema de teñido (no proteína), esmaltes, pasta y masa. Con gel de colorantes pueden crear dos tonos sutiles, así como colores saturados y brillantes.

Cómo obtener un colorante rojo natural

Este colorante se puede obtener utilizando el jugo de bayas, frutas y verduras, que contienen rojo, que puede ser:

• remolacha;
• fresas;
• pasas de Corinto;
• granada y otros productos alimenticios.

Sin embargo, el colorante rojo se puede obtener no sólo de fruta, pruebe a utilizar para este fin los tomates rojos oscuros, pimienta roja y pimentón en polvo. Sin embargo, el color más bello es producido a partir de remolacha.

Obtener el tinte rojo hecha de remolacha puede ser de la siguiente manera:

• raíz de lavado con agua, cáscara de correr, a continuación, rallar. Verter el agua de remolacha. Los líquidos no necesitan mucho, sólo debe cubrir las verduras ralladas. Poner a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora.
• Tenga en cuenta que el bote tiene que cubrir necesariamente. Añadir el caldo de una solución de ácido cítrico poco (1/2 de cucharadita), no le dará una descolorida. Después de enfriar el colorante rojo para alimentos deben escurrir y se puede utilizar.

Cómo hacer que los alimentos de color negro

colorante de alimentos negro se puede obtener de varias maneras:

• El primer método. Mezclar cinco gotas de carbón activado comprimido glicerina purificada.

• El segundo método, como en el hogar para hacer los alimentos de color negro. El color negro se puede obtener mediante la mezcla de varios tintes colorantes artificiales. Por ejemplo, tome un alimento colores colores rojo, amarillo y azul, y mezclar bien – al final va a conseguir negro.
• El tercer método, al igual que en el hogar para hacer que los alimentos de color negro. Tome tinta de sepia. Conseguir que en los últimos tiempos con bastante facilidad, se venden en casi todos los grandes hipermercados. Pero a pesar del hecho de que la tinta tiene poco o ningún sabor, sin embargo, un sabor específico está presente, y por lo tanto no se recomienda el uso de dicho colorante de alimentos negro de masilla u otros alimentos dulces.

Como hacer colorante para los huevos

colorante alimenticio amarillo (receta) en una solución hirviendo de vinagre se debe añadir la cúrcuma (3 cucharadas). Recuerde que la cúrcuma tiñe muy fuertemente la piel, así que antes de empezar a usar el tinte, asegúrese de usar guantes de goma para protegerse las manos de las manchas.

Color Rosa: Parte 4 tazas de remolacha cruda y añadirlo al recipiente con los huevos. Si los huevos son en un primer momento no parece rosa y marrón, no se preocupe. Una vez secos, se convierten en suaves tonos pastel.

Alimentos colorantes azul huevo de hacerlo: añadir una solución de 3 tazas de repollo picado de color púrpura o rojo. Para los huevos comprados azul, deben tener una media hora en la solución. Si quieres ser azul, a continuación, poner los huevos en el refrigerador y dejarlos reposar allí toda la noche solución.

Naranja: tonalidad anaranjada guapo le da a los huevos de cáscara de cebolla (cuatro tazas). Para conseguir un color más vivo, como en el caso anterior, sin necesidad de retirar los huevos del colorante, dejarlos durante la noche en el refrigerador.

Alimentos para colorear sus manos plata: Poner en un recipiente de 2 tazas de arándanos congelados y agregar a ella 2 tazas de agua limpia. Esperar hasta que la mezcla se calentó a temperatura ambiente, y luego aplastar las bayas. Dejar reposar un poco más, luego colar la solución. Pusieron en un tinte de los huevos de Pascua y el lugar en el refrigerador – incluso si hay hasta la mañana.

tinte Beige

Para hacer que el color de los alimentos con las manos de color beige, utilizar la pasta de tomate. la saturación del color depende de la cantidad del producto, por ejemplo, si se agrega una gran cantidad de crema de tomate, se convertirá en más que el color naranja que el color beige. pasta de tomate no cambia el sabor del postre.

Si usted se ha preparado de antemano un número de diferentes colores naturales, a continuación, si lo desea, puede de ellos para crear nuevos colores. Para ello sólo tiene que sólo se mezclan ya disponibles. Por ejemplo, para obtener celadón debe mezclar dos colorantes: verde y azul, y para el tinte azul es necesario añadir verde a rojo. Mediante la mezcla de rojo, azul y verde se vuelve negro. Un color pistacho hermosa se puede lograr mediante la mezcla de colorantes azules y amarillas.

amarillo

Para pintar el plato en amarillo, a menudo cocineros utilizan limón. cáscara de limón se frotó con un rallador fino, y el jugo entonces presionado de la misma, y que se transforma en un color de alimento líquido. Disuelto en agua tibia cúrcuma también da un buen tono amarillo.

verde

Para obtener un color verde intenso, se usan más comúnmente espinacas frescas. Él se tritura en un triturador de carne o frotar través de un tamiz. Después, la mezcla se hirvió durante 30 minutos y después se filtró.

Azul y púrpura

Estos colores se pueden obtener de los arándanos, las uvas oscuras o berenjenas peladas. también se puede utilizar para este propósito, repollo morado, que es pre-corte y hervir. Con el azúcar se puede obtener marrón. Para este propósito, el azúcar se mezcla con agua (5: 1) y se coloca en el molde. Hacer un pequeño fuego y cocinar el azúcar, no se olvide de agitar constantemente. Poco a poco, la mezcla empieza a ponerse marrón. Añadir a que un poco más de agua y la tensión. Además del azúcar, se puede obtener marrón, usando el cacao, el café o el chocolate.

Los colorantes artificiales nocivos

Hasta la fecha, se produjo un gran número de colorantes artificiales, que se utilizan para hacer platos aspecto llamativo. Pero no siempre sabe exactamente lo que está incluido en la composición de estos colorantes sintéticos. A menudo sucede que su estructura puede determinarse sólo a través de pruebas de laboratorio largas.

No en todos los casos, los productores están dispuestos a cumplir con las normas, y los componentes menudo peligrosos del colorante supera el límite permitido. Ellos no sólo pueden causar alergias en los seres humanos, sino que también afectan negativamente el sistema nervioso, provocar una falta de oxígeno, y que lo peor para provocar la formación de tumores. Por lo tanto, es mejor no utilizar este tipo de productos en absoluto, y en lugar de aprender cómo hacer un colorante de alimentos en casa.

conclusión

Hay dos tipos de colorantes alimentarios: sintéticos y naturales. El primero de ellos es más a menudo hechos de ingredientes químicos, es prudente para dar preferencia a natural. Los colores naturales de los alimentos hechos de componentes de la planta (por lo general las verduras y frutas).

Tales colorantes pueden crear su propia casa y utilizarlos para decorar todo tipo de platos.