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Mayonesa sin carne – simple y delicioso.

Mayonesa – una salsa fría, la cual, de acuerdo con la receta clásica, incluyen el aceite vegetal, yema de huevo, jugo de limón (vinagre), azúcar, sal, mostaza y otras especias. Hasta la fecha, esta salsa más de doscientos años. Su nombre original suena como "salsa mahonesa" o "salsa maonsky." Procedencia dice acerca de la ciudad de Mahón, la ciudad principal de la isla de Menorca durante la ocupación francesa de la ciudad. Desde entonces, la salsa sobre las mesas apreciado mucho cortesanos y campesinos ordinarios. Receta sobrevive hoy en día casi el mismo que era.

Preparar la mayonesa es bastante fácil. Para ello, es necesario observar estrictamente la regla – utilizar las yemas a temperatura ambiente, para evitar que se doble. Si todavía tiene los huevos cruzados, verter un par de gotas de agua caliente y seguir la receta. La mayonesa es mejor almacenado en el refrigerador. En este caso, la mayonesa estará listo para comer durante tres días.

Siempre bienvenido en la salsa mayonesa mesa. receta de mayonesa clásica requiere la producción de trescientos mililitros de producto y la preparación de un cuarto de hora.
Ingredientes: dos yemas de huevo, dos de arte. cucharas de mostaza, trescientos mililitros de aceite vegetal y el arte. cucharada de vinagre o jugo de limón.

Buenas sal y pimienta yemas de huevo. Añadir la mostaza y batir. Continuando con la batidora, añadir el aceite gota a gota. Cuando la mezcla se espesa, se vierte aceite fino struechkoy. Después de la mitad del aceite vegetal ya estará en la mezcla debe ser mayor engrosamiento en la superficie y permanecerá huellas del pabellón, y siendo la mezcla no debe deslaminarse.

Batiendo, añadir el vinagre o jugo de limón, y luego – el aceite vegetal restante. Si se activa la mayonesa demasiado gruesa, puede ser ligeramente diluida con agua hervida caliente. Y exfoliada tipo mayonesa, batiendo la mezcla, un poco de yema fresca. Esto ayudará mezcla "pegamento".

sin carne mayonesa difiere en su preparación de la mayonesa habitual. Para cocinar se necesita en lugar de la yema – harina, y el resto – los mismos ingredientes. Para preparar la mayonesa sin carne, primero tiene que tamizar la harina por un tamiz y se diluye par de Arte. cucharadas de agua. Así disolver la harina para evitar grumos. A continuación, poner los platos en un fuego lento y el calor hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Después de hervir, es necesario retirar del fuego y enfriar ligeramente. Mientras que el futuro se enfría la mayonesa sin grasa, mezclar el aceite vegetal puede ser aceite de oliva, en un recipiente con la mostaza, el jugo de limón o vinagre. Añadir las especias si se desea. Mezclar bien. Se puede añadir un poco de azúcar. Después de la mezcla, introducir gradualmente la harina ostuzhennoy. Mezclar bien un batidor hasta obtener una masa uniforme (mezclador se puede utilizar, pero a una velocidad baja). Después de la formación de mayonesa masa homogénea inclinarse listo para su uso.

Otra deliciosa mayonesa de ajo francés, o también se le llama "alioli" – un acompañamiento indispensable de pasteles de pescado, ensaladas, que se compone de aguacate y verduras asadas. Su receta es tan simple como la clásica receta de salsa de mayonesa o vegetal. Los ingredientes son los mismos que en la receta principal, pero también añaden dos ajos zubochka.

En la preparación pasos son los mismos, sólo cuando batir las yemas de huevo y mezclándolos con la mostaza, el ajo añadió a la mezcla. Previamente pasados a través de una prensa de ajo (que se puede frotar con un rallador fino). A continuación, añadir el aceite, el jugo de limón o el vinagre. Todo batidor hasta acabado liso. Ayoli listo.

La salsa mayonesa, se puede añadir una variedad de hierbas y especias al gusto, por lo que se obtiene cada vez que un nuevo sabor de la salsa. Usted puede experimentar con diferentes tipos de aceite. Ahora la gama de ofertas en tiendas de comestibles, además de vegetal, de oliva aceite, uva aceite de semilla, aceite de semilla de lino, semillas de calabaza y el aceite de nuez, aceite de cedro, y otros.