Cómo saborear sabrosa caballa en casa

Sobre la forma de sal sabrosa caballa, escrito mucho, porque es un pescado muy común y asequible, que es bueno, básicamente, en forma de sal (o ahumado). Sin embargo, aparte de la misma tecnología de decapado, las especias que se utilizarán, así como las condiciones de almacenamiento del producto terminado son igualmente importantes.

Caballa en salmuera

Sin duda, cualquier pescado salado ahora se puede encontrar ready-made en el departamento especializado de cada tienda importante o en el mercado. Pero el hogar necesariamente será más delicioso, sobre todo porque se preparará con productos frescos de calidad (que no pueden garantizarse con la compra de productos terminados).

Antes de salar la sabrosa caballa en casa, por lo general elija el método de salazón. La opción, cuando se hace en salmuera, es casi un ganar-ganar, por lo tanto, es posible asesorar a los principiantes en el campo de la cocina precisamente por ello. Para 2 carcasas de peces necesitará un vaso de agua, una cucharada (sin un portaobjetos) de sal, un par de hojas de laurel y varios guisantes de pimienta negra.

Antes de salar la sabrosa caballa, debe ser descongelado (si está congelado), lavado y eviscerado. Luego cortar la cola y la cabeza (si está disponible), y la carcasa se divide en 7-8 partes. Después de preparar el pescado, se pone en un vaso o esmalte y proceder a preparar la salmuera (hervir el agua, agregando sal a ella). La caballa se vierte con una mezcla enfriada, se añaden hojas de laurel y pimienta, se presionan para que todos los pescados se cubran con líquido y se dejan durante 48 horas en un lugar fresco, después de lo cual eliminan la opresión y se desplazan al refrigerador. En esta forma, el pescado se puede almacenar durante un par de semanas sin sacarlo de la salmuera, pero, como muestra la práctica, se come mucho más rápido.

Embajador seco

Usted puede cocinar el pescado sin salmuera. Para hacer esto, necesita un poco más de sal (alrededor de 2 cucharadas de 2 canales). Pimienta ya está molido (a gusto), y todavía no duele un poco de azúcar (literalmente una cucharadita). Antes de salar la caballa sabrosa sin salmuera, no se puede cortar, pero dejar carcasas enteras (después de lavar y eviscerar). La sal se mezcla con el azúcar y la pimienta, el pez se frota con esta mezcla de dentro y fuera, se coloca en un recipiente y se cubre con una tapa. La caballa almacenada en la nevera, y se puede utilizar en 2 días. Durante la salazón, es mejor dar vuelta el pescado varias veces. Usted puede envolver cada cadáver en un tejido natural limpio, por lo que el pescado será más uniformemente salada.

Embajador picante

Aquellos que saben cómo añadir una caballa sabrosa, pero quiere una cierta variedad, esta opción es perfecta. 2-3 peces necesitarán 2 vasos de agua, una cucharada de sal y azúcar (sin diapositivas), tanto aceite vegetal, un poco de mostaza seca, cilantro y clavo al gusto. Antes de salar la caballa con esta receta, se debe lavar, limpiar, eviscerar y cortar en trozos no más gruesos de 2 cm. Luego hervir agua, sal, azúcar, todas las especias y el aceite en él, hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. La salmuera acabada debe ser enfriada a temperatura ambiente, y luego poner el pescado en él y ponerlo en el refrigerador. Al día siguiente se puede comer pescado. Resulta muy sabroso, moderadamente salada, aperitivo aromático, que se puede servir en la mesa como que, pero se puede utilizar en ensalada o para hacer sushi.