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Pasta fettuccini con camarones en salsa cremosa – receta del soleado Mediterráneo

De la palabra "fetuchini" huele así en el extranjero … Aunque de hecho este es sólo el nombre de uno de los tipos de pasta. O mejor dicho, la pasta italiana. Es fideos largos y anchos. Fetuchini no difiere mucho de otras pastas italianas, y se preparan de la misma manera que el resto de la pasta. Se combinan perfectamente con todo tipo de salsas. Y en Italia, este nombre se atribuye no sólo a la pasta, sino a todo el plato. Las recetas más comunes son fettuccine con camarones en salsa cremosa, fettuccine con pollo bajo salsa de hongos, fettuccine con carne y salsa de vino. Estas recetas se distribuyen en todo el mundo, y sobre todo reverencian a sus habitantes del Mediterráneo.

Receta clásica para la pasta fettuccine con camarones en salsa cremosa

Productos:

  • Cuatro centavos paquete de fetuccine;
  • Medio kilo de camarón de tamaño mediano;
  • Una media taza de crema de grasa;
  • 2 dientes de ajo;
  • Aceite de oliva: aproximadamente 3 cucharadas;
  • 2 cebollas.

Etapas de la preparación

1. Hervir los fideos

Para la preparación de fettuccine con camarones en una salsa cremosa, primero hervir los fideos. Cargamos pasta en agua hirviendo, siguiendo las instrucciones en el embalaje. Estándar para la mitad de un kilogramo de pasta se toma por lo menos un litro de agua. Cubra la tapa es imposible, el agua debe ser libre para hervir. Para fetuchini no pegado, en agua hirviendo que necesita para agregar sal y un poco de aceite de oliva. Después del final de la cocción, la pasta debe ser transferida a un colador y enjuagada con agua caliente. El fettuccine lavado se puede poner en una cacerola y se cubre con una tapa.

2. Hacer la salsa

Para pegar el fettuccine con gambas alcanzó el máximo sabor y aroma, preparar la salsa de crema. Nada complicado en esto. Picar finamente el ajo y las cebollas, freír en aceite de oliva caliente. Cuando las verduras se vuelven doradas, vertemos inmediatamente toda la porción de crema, reducimos el calor y guisamos hasta que esté listo. Completar la receta de la salsa con hierbas italianas secas, hierbas frescas finamente picadas, espinacas, pimienta.

3. Cocinar el camarón

No tomar por un plato como fettuccine con camarones en una salsa cremosa, variedades demasiado grandes de mariscos. Camarones calibre 60/90 o incluso 90/120 es el más adecuado. ¿De qué están hablando estas figuras? Para entender cómo navegar en la cantidad de camarón, vale la pena recordar una simple pista: un indicador es el número aproximado de piezas en un kilogramo. Es decir, cuanto más grande es el calibre, más piezas, por lo tanto, más pequeño es su tamaño. Y, por regla general, cuanto menor sea el precio. No trate de limpiar el camarón crudo. Mejor hervirlos primero. Por lo general, 5-7 minutos son suficientes para la preparación completa. Durante la cocción, el jengibre fresco o seco, hojas de laurel, ramitas de eneldo o perthushki, granos de pimienta se puede agregar al caldo – esto hará que el gusto camarón aún más intenso y expresivo. Los camarones hervidos se pueden lavar en agua fría y limpiar de conchas. Para ello, es más conveniente separar primero la cabeza, después de lo cual todas las partes interiores se estirarán. Sólo será fácil tirar de la cola – y la cáscara se separará con las patas.

4. Haciendo un plato

Macarrones fettuccini con camarones, la receta de que puede ser complementada con otros mariscos (por ejemplo, calamar o mejillones), no premezcla. Por lo general, los fideos se establecen en las placas, una parte de los camarones se pone en la parte superior, seguido de una salsa cremosa.