712 Shares 7064 views

¿Qué son los mazapanes? Historia, recetas, fotos

En el patio del siglo XXI – el siglo, desdibujando las fronteras entre ciudades, países e incluso continentes. Pocas sorpresas y nos impresiona, pero todavía hay escapatorias. Hoy hablaremos con ustedes sobre dulces extravagantes. Ahora esta delicadeza se ha vuelto muy popular en nuestro país, pero muchos todavía no saben lo que son los mazapanes.

Por lo tanto, el mazapán es harina de almendras, mezclado con azúcar en polvo. Hay varias versiones cardinamente opuestas sobre el origen de este dulce plato, pero uno en ellos converge – es conocido en el mundo desde el último milenio. Según una versión, lo que son los mazapanes, los italianos aprendieron por primera vez. Sucedió en un tiempo árido, cuando por una oportunidad afortunada la única comida que no sufrió del calor y de los escarabajos era almendras. De él lo hicieron todo: pasta, dulces e incluso pan. Es por eso que en Italia se llama "pan de marzo" de mazapán.

Los alemanes tienen esta explicación. Según la leyenda, en la primera farmacia europea trabajaba un joven farmacéutico llamado Mart. Fue él quien mezcló las almendras molidas con jarabe dulce. Así que la mezcla de almendras fue llamado "Mart pan".

Por el momento, la producción de estos dulces está ampliamente desarrollada en toda Europa, y la capital Lübeck se convirtió en la capital, en la que se abrió un museo donde no sólo se puede aprender lo que son los mazapán, sino también probar más de 500 de su tipo.

Por alguna razón desconocida, este producto no se enraizó en Rusia, y se acordaron de ello no hace mucho tiempo. Y no fue por nada que ellos recordaron! Debido a su elasticidad, esta mezcla se utiliza para la producción de una amplia variedad de productos: dulces, dulces en forma de frutas exóticas, adornos para postres y pasteles.

No lo creas, pero esta obra maestra culinaria está cubierta con una delgada capa de mezcla de almendras, y en el corazón de las maravillosas flores realistas no hay nada más que mazapán. Foto, créanme, no transmite la belleza de este milagro de la boda deliciosa.

Después de leer el artículo, probablemente estás atormentado por la última y bastante natural pregunta: "¿Cómo cocinar el mazapán con tus propias manos?". Respondemos: ¡todo es muy sencillo!

El primero es un método caliente – utilizado para cubrir pasteles. Usted necesitará:

  • Azúcar – 200 g;
  • Azúcar en polvo – 200 g;
  • Almendras peladas – 200 g;
  • Huevo blanco – 2 piezas;
  • Jugo de limón, vainilla.

Mezclar el azúcar, el azúcar y las proteínas y cocinar en un baño de agua a la consistencia de una crema gruesa, a continuación, agregar almendras trituradas, una cucharadita de jugo de limón y un par de gotas de esencia de vainilla. Masa cuidadosamente amasar (como una masa) y colorear colorantes alimenticios si lo desea. No espere a que se enfríe – la masa enfriada pierde su elasticidad.

El segundo método es frío, para modelar figuras y cubrir pasteles. Ingredientes:

  • Almendras peladas – 200 g;
  • Azúcar en polvo – 200 g;
  • Huevo blanco – 1 pieza.
  • 1 cucharadita. Licor de frutas;
  • 3-5 gotas de jugo de limón.

Almendra para secar en el horno durante 3-5 minutos, luego pasar las nueces a través de la amoladora de carne y mezclar con proteínas y azúcar en polvo. Agregue el jugo de limón y el licor, mezcle bien con una cuchara y vuelva a pasar a través de una prensa. Fijar el producto terminado en papel de aluminio y dejarlo durante unos días en el refrigerador.

Esperamos que nuestro artículo sea interesante para usted, y usted no sólo aprendió lo que son los mazapanes, sino también, inspirado en imágenes y recetas increíblemente simples, decidió preparar este delicioso plato!