Una receta de ganso festiva con manzanas

Como un plato principal para la mesa festiva es ganso perfecto con manzanas en la manga. Este tratamiento complacerá a todos. Cada ama de casa probablemente tiene su propia receta para un ganso con manzanas. Pero si desea nuevas sensaciones gustativas, le sugerimos que utilice el siguiente método.

Una receta de ganso festiva con manzanas

Ingredientes:

• Ganso pesando aproximadamente 3-4 kg – 1 pieza;
• Manzanas amargas grandes (ideal – antonovka) – 8 piezas (4 para relleno, 4 para hornear en una bandeja para hornear);
• Ciruelas pasas (preferentemente sin huesos) – con un peso de 150 gramos;
• Unos pocos litros (aproximadamente 3) de jugo de manzana;
• Half-packs (alrededor de 100 gramos) de crema agria;
• Miel líquido en volumen de 50 ml;
• Aceite de oliva de 50 ml;
• 2 cucharadas de sal, una cuchara de cilantro, una cuchara de una mezcla de pimientos (negro, rojo y fragante);
• Patatas para adornar – 6-8 tubérculos;
• Para la decoración: perejil, semillas de granada y tomate.

Tecnología de preparación

La receta para el ganso con manzanas es laboriosa y requiere mucho tiempo. Si usted decide cocinar este plato para unas vacaciones determinadas, entonces debe ser comenzado por un día, ya que toma mucho tiempo para marinar un ganso.

1er paso: marinado

Eviscerar y desplumar la carcasa de ganso enjuagar bien, secar con toallas de papel. Si usted cogió un ganso gordo, entonces haga algunos cortes en el ganso. Mezcle la sal, el cilantro y diferentes tipos de pimienta. Frote con la mezcla de ganso en la parte superior e interior. Frote con cuidado, no debe permanecer piezas secas. Frote en la piel de la especia. Si es difícil, entonces puede agregar un poco de aceite vegetal. Para ser más conveniente, usted puede utilizar una bolsa de plástico grande. Después de frotar el ganso en él y marinar: vierta el jugo de manzana, atar los bordes y poner en el frío por un día. Durante este tiempo, gire la carcasa varias veces, de modo que el jugo impregne uniformemente la carne.

Paso 2: Relleno

Después de un día de marinado, sacar el ganso del paquete. Cortar con toallas de papel. Las manzanas deben cortarse en cuartos, cortar las semillas. Enjuague las ciruelas pasas. Cubrir la bandeja de hornear grande con papel de aluminio. Ponga el ganso en él y lo rellenar con manzanas y ciruelas pasas. No llene demasiado bien. Luego cose el abdomen. Frote la carcasa con crema agria de todos los lados. Si encuentra un tamaño de paquete adecuado, luego hornear el ganso en la manga.

3er paso: cocción

En el horno, ajuste la temperatura a 200 grados. El tiempo dependerá del tamaño y peso del ganso. Considere esto: para cada kilogramo hay 45 minutos de hornear. Es decir, la carcasa de 4 kg se asará durante 3 horas. Mientras el ganso está en el horno, prepare la guarnición. Con las manzanas quitar la piel y quitar el núcleo. Pelar las patatas y cortar en cuartos. 20 minutos antes de la preparación para obtener el ganso y comprobar si él propekshsya. Golpee el área del muslo con un cuchillo. Debe ir jugo transparente, si es de color rojo, a continuación, poner el ganso en el horno durante otros 20 minutos. Por lo tanto, un ganso con manzanas, guisado en la manga, está casi listo. Pero no es nada apetitoso: pálido y hervido. Para darle una apariencia hermosa, es necesario quitar la manga y extender la cutícula con una mezcla de mantequilla, miel y un par de cucharas de jugo de manzana. En los lados, separe las manzanas y las patatas y ponga el ganso en el horno por 20 minutos en una temperatura de 220 grados. Ponga el ganso listo en una bandeja festiva. Patatas con las manzanas de nuevo en el horno hasta que estén cocidos. Decorar el plato con semillas de granada, hierbas frescas. La receta del ganso con las manzanas se realiza.