Cómo preparar un vaso sobre la leche?

Las crepes son una tarjeta de visita de la cocina rusa. Se hacen en levadura y son una masa abundante y deliciosa, que se puede comer con una variedad de salsas. El único inconveniente de los panqueques puede ser llamado su grosor y cierta fragilidad. Es muy difícil doblar el relleno en ellos y doblarlo en un convertible. Pero hay un plato ucraniano, como nalistniki. Estos son panqueques gruesos, muy delgados, elásticos, como si fueran creados para servir como un tubo de prueba fuerte para varios rellenos. Su sabor neutro y cremoso es ideal tanto para el requesón dulce con pasas, como para la carne picada, manzanas con canela y repollo con champiñones. En este artículo, vamos a revelar la receta para las mujeres en la leche. Las fotos de los productos acabados te motivan y te despiertan en experimentos culinarios.

Lo único de la gente

Para este plato ucraniano es necesario tomar los mismos ingredientes que se requieren para cocinar panqueques rusos. Las puntadas en la leche solamente no necesitan levadura. En su lugar, un poco de aceite vegetal se vierte en la masa. Este ingrediente hace panqueques elásticos, delgados. Como el aceite ya está en la prueba, entonces es posible hornear los pellicidas en una "sartén seca". Pero sin embargo se recomienda engrasar con un cepillo de silicona con aceite de girasol en la parte inferior antes de la primera tortita. Ahora sobre la leche. No tiene por qué ser fresco, como dicen en Ucrania, "dulce". Sour también es adecuado. Y todavía los nalistas hacen de varios derivados de la leche: sobre kéfir, leche fermentada horneada, leche cuajada, suero de leche. Las bacterias de la fermentación dan a las crepes un trabajo a cielo abierto. A veces se añade con la leche de soda habitual. Pero aquí nos centraremos en la cuestión de cómo preparar un vaso sobre la leche.

Ingredientes

Necesitaremos leche, harina, huevos, azúcar y sal, aceite de girasol. En algunas recetas, la masa se diluye con agua tibia. Y, por supuesto, no se puede prescindir del relleno. Aunque los campesinos se pueden comer de la misma manera que los panqueques: con salsa de hongos, crema agria, miel y mantequilla. Lo que distingue dos platos diferentes es la forma en que se cocinan. La masa para leche sobre leche se prepara en dos etapas. En primer lugar se hace grueso, la consistencia de la crema agria casera. Así que debe estar por lo menos una hora. Y luego se diluye con leche o agua mineral / ordinario agua caliente hervida. También hay una masa de cerveza especial – pero esto ya es el tema de otro artículo. Así que, cocinemos. ¿Cuáles son las proporciones de los ingredientes? Para un vaso de leche es necesario tomar la misma cantidad de harina, un huevo, una pizca de sal, dos cucharaditas de azúcar. Para diluir una masa gruesa, necesitamos unos 100 ml de agua tibia. Y, por supuesto, para que los panqueques no se adhieren a la sartén – dos cucharas soperas de aceite vegetal. Puede ser reemplazado por la misma cantidad de cremosa cremosa. Con él, los campesinos tendrán una hermosa mirada dorada.

Cómo hacer la leche en la leche

La receta principal aconseja primero moler el huevo con azúcar y sal. Por cierto, si tiene la intención de hacer nalastniki con carne, repollo, champiñones, hígado picado y el relleno similar, reducir la cantidad de ingrediente dulce a una pizca. Ahora debe servir un vaso de leche. Para que los componentes se interconecten rápidamente, es mejor calentar un poco. Ahora agregue la harina. Revuelva bien hasta que los bultos sean removidos. Verter el aceite vegetal y dejar la masa en los arrozales sobre la leche para reposar a temperatura ambiente. Para esta hora se puede abordar el relleno. Vapor las pasas, limpie el requesón a través de un tamiz, mezclarlo con el azúcar y el huevo crudo. O bien hervir la pechuga de pollo, saltar la carne a través de un molino de carne, mezclar con eneldo finamente picado y la sal. Mientras que usted está haciendo todo esto, la masa hará. Ahora debe ser diluido a la consistencia de la crema con leche. Pero se puede hacer con agua.

Hornear

En esta fase de preparación, la receta de las mujeres en la leche – la foto lo muestra – difiere de la forma de tostado tortitas. No es necesario verter mucho aceite en la sartén. Sólo puede ligeramente aceite de la parte inferior con un cepillo de silicona. Y antes de que las amas de casa ucranianas lograron un pedazo de grasa, encadenado en un tenedor, y en un poste de plumas de ganso sumergido en aceite vegetal. Con la mano derecha, recoge la masa líquida con un cucharón pequeño. La izquierda sostiene la sartén caliente sobre el peso, ligeramente inclinada. Con un chorrito fino, vierta la masa en el medio. Girar ligeramente con una sartén en un círculo para que la masa se extiende y ocupa todo el fondo. Comprobamos la disposición de una espátula de madera delgada. Tan pronto como el fondo ha dorado, agudamente lanzamos una sartén hacia adelante y un poco hacia arriba. La crepe gorda volará hacia arriba, girando en el aire. Ahora es importante cogerlo, para que shmyaknulsya en una sartén con un lado áspero. Hasta que haya desarrollado la habilidad necesaria, dé vuelta a sus panqueques con un tenedor o una espátula de madera. Si usted va a envolver el relleno en la leche sobre la leche, la receta recomienda para freír sólo en un lado. A continuación, ponemos el relleno en el lado horneado, rodar el rollo de panqueque y lo puso en la hoja de hornear. Pusimos en el horno para alcanzar la preparación completa.

Gallego en leche: receta "Belorussian"

En Ucrania, cada anfitriona en el arsenal encontrará varias maneras acariciadas de preparar los panqueques finos, elásticos. Traemos a su atención la receta bielorrusa. Ingredientes composición no es muy diferente de Ucrania. Tamizamos en un tazón dos vasos de harina. Mezcla con una cucharada de azúcar y una pizca de sal. En otro recipiente, calentamos un poco dos vasos de leche. Conducimos un huevo dentro. Verter un cuarto de taza de aceite vegetal. Conectamos la masa líquida con la harina – así como, y no viceversa. Trabajamos con un batidor para que no se formen grumos. Cuando la masa se vuelve homogénea, déjela durante una hora y media o dos horas. Después de eso, levantamos un vaso de agua caliente hervida. Amasamos la masa y horneamos las pellículas sobre la leche de un lado. Ponte el relleno. La mayoría de las veces es una cuajada dulce con vainillina, puré con huevo. Giramos la lámina del tubo, agachando los bordes. Ponemos los productos en el plato para hornear. En los viejos tiempos, estaban empacados en una olla cerca. Una capa de panqueques se vierte sobre la mantequilla derretida y espolvoreada con azúcar. Así llenaron la olla entera, el nivel por el nivel. Cubrir los platos con una tapa y poner en el horno para un fuego muy pequeño para languidecer. No grill! La temperatura no debe ser superior a 160 C. Si el horno puede ajustarse en grados, seleccione la marca "60". Así que los campesinos deben permanecer en el horno durante aproximadamente una hora.

Panqueques sin agua

Y ahora veremos cómo preparar las láminas en la leche sin otros disolventes. Una y media vasos de harina se deben tomar tres huevos, dos cucharadas de vegetales o mantequilla derretida, una pizca de sal, un poco más de azúcar. De medio litro de leche, separar el vaso incompleto. Mezclar con otros ingredientes. Después de una hora o una y media diluya la masa demasiado gruesa con la leche restante. En la densidad que debe convertirse en crema de grasa – líquido, pero sin embargo no como el agua.

Los principales problemas que surgen en la preparación de los panqueques

La dificultad más común es que las mujeres en la leche se adhieren a la sartén o lágrima. Para el primer panqueque, esto es normal – ves, no es suficiente para incinerar los platos o dar un poco de grasa. Pero si se repite con la segunda y tercera pellícula, agregue la harina a la masa. Para ello, vierta una porción de la masa (un tercio del vaso). Vierta un par de cucharas de harina. Revuelva bien y vierta en la mayor parte de la masa. Otro problema es la fragilidad y fragilidad de los productos acabados. En este caso, vierta un poco de aceite vegetal en la masa.

Cómo deshacerse de las bolas de harina

Hay varias maneras de lograr la homogeneidad de la prueba. El primero es mezclar harina, azúcar, sal, huevos y un poco de leche. A continuación, verter el resto, y sólo al final agregar aceite vegetal. La segunda forma es separar una parte de la leche y mezclar cuidadosamente con toda la harina. Y luego agregue el resto de los ingredientes. Algunas amas de casa recurrir a la ayuda de un mezclador mientras se mezcla la masa. Las puntadas en la leche saldrán un poco más magníficas si usted mezcla la harina con el polvo para las galletas (en la extremidad del cuchillo).