Boloñesa – suave placer prescripción

boloñesa receta que nos dio la soleada Italia, está fuertemente asociado con un solo plato – espaguetis. Sin embargo, esta salsa es acompañamientos perfectos y otros, que necesitan sólo una vez para tratar de cocinar en la receta clásica.

Al elegir productos para boloñesa

La receta de esta salsa afecta a la complejidad de su composición. Especias, verduras, carne deben ser escogidos con especial cuidado. Pero eso no es todo – el proceso de cocción en sí requiere paciencia. Sin embargo, todos compensa el maravilloso sabor de la salsa, y la oportunidad de utilizar más de una vez. Por lo que es necesario levantar el telón sobre los secretos del oficio.

Por lo tanto los productos

Al elegir los ingredientes para una boloñesa, especial atención se debe prestar a la carne. Sí, puede utilizar carne de res, pero es mejor hacerlo usted mismo para la preparación rápida de ternera y cerdo. Veal, que tiene una estructura delicada, sin embargo dar plato saturación. carne de cerdo picada también dan el contenido de grasa deseado, pero no estropea el sabor aterciopelado.

especias

La boloñesa, una receta clásica que está pintado en detalle a continuación, todas las especias, excepto el ajo, poner en seco solamente. En el largo proceso de poner a cabo (y maestros italianos que se retira no menos de 4 horas) que revelan plenamente no sólo el aroma, sino también gusto.

Vino y leche

boloñesa vino para uso exclusivo seca y roja, da un ligero sabor amargo. La leche, por el contrario, debe estar en las cualidades de equilibrar a punto de pasar a la crema. Por cierto, la leche en su intolerancia puede sustituir a la miel.

Ahora que los pequeños secretos revelados, puede iniciar el proceso de creación.

espaguetis a la boloñesa

Receta con foto, lo que explica el orden de la creación del milagro culinaria italiana, útil para aquellos que nunca han cocinado por sí mismo. Es por eso que vamos.

Para preparar la salsa sólo es necesario:

• 1,1 kg de tomates jugosos;
• 350 gramos de carne picada se ha descrito anteriormente;
• cebollas peso de 350 gramos;
• 60 gramos de pasta de tomate;
• cucharadas de una hora y media de la miel;
• 8 gramos de ajo fresco;
• tres cuartas partes de una cucharadita de sal, el pimentón, el chile y pimienta negro;
• tres cucharaditas de orégano;
• 80 ml de vino tinto y aceite de oliva.

Comida preparada, puede iniciar la creación de salsa boloñesa. La receta es simple, pero requiere una cuidadosa seguirlo. Por lo tanto, todo comienza con cebollas. Sus anillos limpias, cortadas, y luego se dividen por la mitad y triturar en trozos pequeños.

En sartén, destinado a la cocción de la salsa se vierte volumen entero cocinado de aceite de oliva y medida que se calienta, poner cebollas preparadas. Cabe señalar que el fuego en este caso debe ser lo suficientemente fuerte.

Además en un tazón de diseñar todas las especias secas y mezclarlas.

Ahora llega el momento crucial – la adición de carne.

Mezclar bien y se va en la sartén cuando la cebolla comienza a adquirir un tono dorado. Dada la fuerte fuego debajo de la bandeja, seguido por grupos continuamente pulverizar formados de relleno, logrando suave.

Una vez se ha evaporado el líquido, añadir el vino y especias secas. Mezclar bien.

En esta masa se debe añadir los tomates pelados y pasta, mezclar bien de nuevo y el lugar pasó a través de una prensa de ajo y miel.

reducir aún más el fuego y dar peso a languidecer al menos dos horas. Entonces es posible degustar la obra maestra resultante.

Espaguetis a la boloñesa para, la receta de la que fue presentado anteriormente, son simplemente preparados. Ellos se hierven en una gran cantidad de agua, se enfrió en un colador con agua corriente fría y ligeramente fritos en mantequilla. Entonces servido, ocultando la salsa preparada.

Eso es todo. Aunque hay poca consejo: si una gran cantidad de salsa, se puede congelar en porciones y recalentar cada vez que desee darse un capricho y seres queridos esta obra maestra italiana.