queso verde: la historia, la producción, las recetas

Para los quesos azules, nuestra gente de alguna manera se han acostumbrado a, y acordado que se consideren nobles. Hubo incluso ventiladores de estas variedades, que no están confundidos por la presencia de moho en ellos. Pero el queso verde para muchos todavía una novedad. La gente sospecha que esto también es un tipo de variedades de moho y la tratan con precaución. Mientras tanto, en los tiempos soviéticos ido queso verde disfrutado de una popularidad envidiable y de costos peniques. Aquellos que recuerdan aquellos días, incluso las personas felices nuevas queso fenómeno. Y, por cierto, el molde no tiene nada que ver con su color.

Origen de queso verde

Se le dio al mundo Suiza – el hogar de muchas variedades de este producto. De vuelta en el siglo VIII, en el cantón de Glarus, los monjes hicieron con éxito el queso verde. El nombre "Schabziger" se le dio en la mitad del siglo XV, cuando su fórmula ha sido documentado oficialmente. La ventaja principal de un producto suizo es una vida útil muy larga. Puesto que se hace exclusivamente a partir de leche desnatada, no se deteriora durante varios años.

Con el tiempo, el queso verde comenzó a ser producido en otros países. Reconocido, no todas las variedades, porque a veces para obtener los tintes de color deseados utilizados. De los competidores más exitosos Schabziger puede mencionar italiana verde pesto queso. Se basa en la tecnología de preparación de queso parmesano. El sabor tiene un toque de albahaca pronunciada. Nombre italiano de queso verde estaba en la famosa salsa, cuyo sabor algo parecido al sabor del queso. Holandés y todo estaba en su propia versión de los ingredientes de los productos de esta salsa.

la tecnología de producción

Para preparar el queso verde, forma estándar suizo para acidificar la leche, el suero se drena y se deja madurar la masa. Cuando se está en el grado apropiado de compactado, no se discute con sal, especias y hierbas – alholva, grano o hierba azul trébol. Empaquetado en las formas (generalmente cónicas, por conveniencia más tarde, frotando), queso seco. Es la interacción de azul dada por las plantas, y el color amarillo de la leche da el color característico del queso terminado. Schabziger sabor es también muy memorable: salado, muy agudo y de amargura y distinto tipo de sabor.

huevos revueltos con queso verde

En nuestro país, es más fácil comprar queso pesto verde que Schabziger. En Italia, se utiliza en ensaladas, una variedad de pescados y carnes, pizzas y, por supuesto, como acompañamiento de pasta. queso verde es bueno como aperitivo para el vino. También hay primeros platos con su participación. Nuestra propia gente les gustaba presentar para el queso verde desayuno. Recetas de comidas de la mañana con ellos bastante diversa. Por lo general, es o bien ya ha adquirido rallado o frotar mismo.

Es muy tentador en la tortilla verde mañana. Para que sea un pequeño haz-pen cebolla finamente picada máximo. Tres huevos batidos con una cucharada de queso blanco rallado y el pimiento verde. El pripuskayut aceite de oliva primero ligeramente la cebolla verde; cuando se pone oscuro, verter la mezcla de huevo. Tortilla puede dore por ambos lados, y es posible, cuando los huevos comienzan a espesar, a su vez fuera de la esquina del centro, apague el quemador y mantener durante unos minutos en la sartén. El plato no necesita de especias, sin sal: Queso verde contiene en sí lo suficiente.

pan francés con queso verde

comida rápida, sabrosa y saludable por la mañana! Poco espinacas frescas lavó y aguacate en cuartos purificados se pasó a través de un mezclador, mezclado con fichas verdes y el queso se descomponen en cuatro rebanadas delgadas de pan. Se pueden añadir a la mezcla un poco de salsa (pesto, por supuesto, es el más apropiado), y se puede hacer sin ella. picatostes pre fríen en aceite vegetal – y antes de la cena, que no querrán tener, a pesar del hecho de que el desayuno es bastante dietichen.

Bocado a la cerveza

queso verde útil para los seguidores de la cerveza – que salados y picantes, por lo que resulta delicioso aperitivo. pelado cacahuetes tostados vidrio sobre calor sartén seco medio durante cinco minutos. En un recipiente pequeño golpeado queso verde, pimienta, ajo seco, un poco de azúcar y una cucharadita de aceite de oliva. En esta mezcla se desmoronan y frutos secos se colocan en una bandeja en el horno durante cinco minutos. Bajo una cerveza aperitivo se bebe mucho más contundente de un sub tienda de galletas o patatas fritas.