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Lecho con pasta de tomate: una receta. Ingredientes para el lecho

Clásica lecho – es un plato más conocido de la cocina húngara. Pero esto sin pretensiones mezcla de verduras por lo que es muy parecido a que ahora es anfitriona preparado en cualquier parte del mundo. Hay cientos de diferentes recetas para ella, pero todos ellos comparten la presencia de tres componentes principales: pimientos, tomates y cebollas. Sin embargo, se puede tratar de hacer lecho con pasta de tomate.


La forma más fácil

Parece lecho no es muy habitual. Después de su preparación se utilizan para sólo 2 kg de pimienta dulce y salsa hecha de los siguientes productos: 0,5 kilogramos de pasta de tomate, agua, 35 gramos de sal, 10 guisantes pimienta fragancia, 125 gramos de azúcar, hojas par laurel, 0,5 tazas de cualquier aceite vegetal y 30 gramos de 9% de vinagre.

Esquema letcho la preparación de la pasta de tomate es el siguiente:

  1. Hacer la salsa. Por esta gran pasta de capacidad se diluye con agua normal, de modo que el volumen de líquido total de 1,5 litros. Añadir el azúcar, aceite, especias, sal y poner a fuego alto y hervir.
  2. Pimienta lavar bien, borra todo el camino de las semillas y cortar en trozos grandes al azar. Echarlos en la salsa y cocine, revolviendo constantemente, durante 15 minutos.
  3. Verter el vinagre, hervir todo junto durante 5 minutos más.
  4. El producto terminado expandido en frascos, enrollar apretadamente envolver y dejar en esta posición hasta el final de enfriamiento.

La mezcla se vuelve apacible, suave y muy apetecible.

Variaciones de las amas de casa rusos

amante ruso siempre buscó llevar sabor a cualquier receta estándar. En este caso, ellos vienen con lecho con pasta de tomate y zanahoria.

En relación con este conjunto ligeramente cambiada de componentes iniciales: 3 kilogramos pimienta requiere 1 kg de zanahorias, pasta de tomate tarro litros, 250 gramos de azúcar, 35 gramos de sal y 1 taza de vinagre vegetal y aceite de 9%.

Preparación de nueva mezcla fue como sigue:

  1. Todos los productos de acuerdo a una receta, a excepción de los vegetales, se mezclan en una cacerola aparte y llevar a ebullición a fuego medio.
  2. El lavado y liberado de semillas de pimiento cortado en tiras de tamaño medio. Carrot peel y CHOP. Es mejor utilizar un rallador grande.
  3. verduras preparadas para lanzar en la mezcla hirviendo y cocer durante 8-10 minutos.

se repite El tratamiento adicional con engarce y enfriamiento. Esta versión es ligeramente diferente de los demás, pero para los gourmets de Rusia es el más conveniente debido a la presencia de los alimentos.

Con más sabrosa cebolla

Cada producto en su plato propios cambios. Las cebollas, por ejemplo, hace lecho con pasta de tomate más tierna, sabrosa y no tan agudo. Y si se agrega un poco más de los tomates, el sabor del producto será aún más agradable.

Para esta realización, la siguiente relación es ingredientes adecuados: 3 kg de pimienta, 1 kilogramo de cebolla y la zanahoria, medio litro pasta tarro de tomate, y 0,5 kilogramos de tomates, 0,5 tazas de azúcar, 100 gramos de aceite vegetal, 60 gramos de sal y 5 ramitas de dientes.

La cocción necesidad de las siguientes tecnologías:

  1. Enjuague y picar las verduras: zanahorias ralladas – los tomates cortados en 6 trozos, cebolla – aros de media y pimienta – juliana.
  2. alimentos preparados para poner en un recipiente de esmalte. Añadir el azúcar, la sal, la mantequilla, el clavo, la mezcla resultante se puso en el fuego. Que la masa no se pegue a su necesidad de remover constantemente.
  3. Después de 35 minutos de ebullición, añadir la pasta de tomate y cocer durante otra media hora hasta que estén tiernos.

Del producto cocido recibido una excelente bebida fría.

versión simplificada

Hay una fórmula por la que un análogo de los platos húngaros siendo preparado en absoluto sin mucha molestia.

Los principales componentes de este no es exactamente el lecho habitual: pasta de tomate, pimienta y especias. Más la lista de productos es la siguiente: 1 olla (500 gramos) de pasta de tomate, 3 kg de pimienta, ½ taza de cualquier aceite vegetal, 110 gramos de azúcar, 35 g de vinagre y un poco de sal.

El proceso de cocción conjunto tarda menos de una hora. Para ello:

  1. Pepper lavado, sin corazón, luego se corta en trozos grandes en 4-6 partes.
  2. Preparar la salsa de mantequilla, el azúcar, la mantequilla y la sal.
  3. Pimienta poner en una sartén, verter la masa de tomate, y luego poner en el fuego y llevar a ebullición. Después de que las llamas hacen menos, para dar productos a fuego lento otros 15 minutos.
  4. A continuación, añadir el vinagre. Y después de 5 minutos terminaron lecho puede rodar en unos frascos previamente esterilizados.

Después de 5 días estará completamente listo. Y en este estado se mantendrá durante todo el invierno.

Los detalles de la cocina búlgara

Cada nación tiene sus propias características. Esto es evidente no sólo en el modo de vida de las personas y su forma de vestir. Todos los hábitos y costumbres, así como es posible que caracteriza la cocina nacional. Por ejemplo, el lecho búlgara con pasta de tomate no se ve como que son preparados por nuestra anfitriona. No es habitual para nosotros una mezcla de verduras cocidas y rebanadas sabrosas de la pimienta dulce relleno con sabor. Para la preparación de una necesidad delicadeza tales: 2 kg de pimienta, 125 gramos de azúcar, 800 gramos de pasta y 20 gramos de sal.

Cook este plato debe ser como sigue:

  1. pimientos limpiados de todo el exceso de (semillas y tallos), se lavó, y luego se corta en tiras planas.
  2. La pasta de tomate se mezcla con agua en cantidades iguales, añadir el resto de ingredientes (azúcar, sal). masa cocida verter en la sartén, poner en el fuego, llevar lentamente a ebullición.
  3. En el punto de ebullición pimienta adobo put, cocer a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento. Durante este tiempo, dejar que el jugo y pimienta impregnan simultáneamente con un relleno fragante.

La masa caliente se puede transmitir de los bancos de cualquier capacidad, enrollar y enviar a enfriar durante 1-2 días, bien envueltos en una manta caliente.

Para los amantes de la comida picante

Como hemos dicho, lecho de cocina con pasta de tomate se puede llevar a cabo de diversas maneras. Para los fanáticos de poco afilada puede sugerir la siguiente opción.

De los productos que necesitamos: 1 kg de pasta de tomate, 20 gramos de sal, 2½ kilogramo de pimienta, 0,5 tazas de vinagre y aceite vegetal, 100 gramos de azúcar, 1 cucharadita de paprika y de chile.

Cocinados de manera muy sencilla:

  1. La pimienta cortó en tiras.
  2. Los restantes componentes se mezclan y se lleva a ebullición en una amplia sartén.
  3. Cubrir en ebullición pimienta masa, hervir 5 minutos a fuego medio. Lecho listo.

Ahora se puede enrollar y se envía a almacenamiento. El plato es sorprendentemente rápido de preparar, y comer que puede ser después de 3 días. Llevará tiempo, de modo que el producto de la presente y le compró un sabor peculiar. A continuación, se puede comer como bocadillos, aplicarán a la carne o el uso como aditivo en un plato caliente.

ensalada picante

Es imposible enumerar todos los letcho pieza de trabajo con la pasta de tomate. Los que están contraindicados para los aditivos y aromas agudas, la receta adecuada con la pimienta y la zanahoria.

Sólo se necesita: un medio litro de agua, sal, aceite vegetal, azúcar, 3 cucharadas de pasta de tomate, zanahoria y pimiento dulce.

Preparando todo en orden de prioridad:

  1. La pasta se diluyó con agua corriente. Marcos de azúcar y la sal en la relación de 1: 2, y un aceite. Todos los productos se mezclan, se vierte en un recipiente ancho y llevar lentamente a ebullición.
  2. zanahorias lavadas cortadas en bastones y tiras de pimiento. Productos hervir alternativamente en masa hirviente que están ligeramente suavizadas, pero no estragos jugado y siguen siendo crujiente. De lo contrario, obtener una mezcla de verduras.
  3. Todos los ingredientes se unen entre sí, añadir la pimienta, un poco de clavo de olor, laurel y pokipyatit 2-3 minutos.

Antes de enrollar las hojas de laurel siempre debe ser eliminado, a fin de no dar la ensalada amarga.

Lo cocinar lecho

Recientemente platos cada vez más populares vegetales: ensaladas frescas, aperitivos jugosa o una mezcla de vapor aromático. Entre ellos, los antecedentes generales destaca lecho. Este plato al menos una vez en su práctica culinaria preparar cualquier anfitriona. Aprendido de ella desde la infancia como el resto de su vida. Inventado por los cocineros húngaros, el plato está siendo constantemente mejorado: hay nuevas opciones y soluciones creativas. A menudo se refiere a la formulación. Como se sabe, los ingredientes básicos para el lecho – un pimiento y tomate. Pero con el tiempo, la lista de ingredientes se ha expandido de manera significativa. Letcho preparar de acero con la berenjena, cebolla, zanahoria y calabacín, tomate y en lugar de utilizar una pasta de tomate. Que se ha dejado de mirar el plato con la otra mano. Si ha introducido originalmente en los productos cárnicos letcho: carne ahumada, tocino o salchicha asada, a continuación, con el tiempo la mezcla se convirtió en un aperitivo frío maravilloso o incluso un plato aparte. Consiste en un conjunto de variadas verduras y especias, pero mantiene una forma sencilla y comprensible para toda la tecnología de preparación. Y ahora Lecho seguro asumir platos internacionales.