Carp escabeche: Receta rápido y sabroso aperitivo en dos formas de realización,

La carpa es raramente utilizado para la preparación de platos al horno, sopa y alimentos fritos, ya que se encuentra en su carne tiene un montón de huesos pequeños. Es más conveniente para procesar objetos pequeños para hacer, por ejemplo, hamburguesas o tapas picantes. Muy a menudo, la preparación de pescado en escabeche. Carpa adecuada para este plato, con diferentes tamaños – desde grandes a pequeños animales. El producto debe ser siempre fresca, piezas congeladas no pueden ser tomadas.

Receta marinado peces carpa ofrece en dos modalidades. Se diferencian entre sí por la duración y los métodos de procesamiento de los peces.

carpa marinada: la receta primero

Este método de preparación ofrecerá aperitivos salados muy rápidamente, en tan sólo cinco o seis horas. Y si se almacena en el refrigerador será cada vez más rica y deliciosa de la carpa en escabeche. Receta consiste en mezclar todos los componentes y la insistencia en un lugar fresco. Lo mejor es usar un poco de pescado previamente salado. Pero si usted no tiene tiempo, entonces usted necesita para cortar la carne en trozos pequeños delgados, la liberación de la piel y la cresta.

ingredientes

– 300 g de bulbo de cebolla fresca;

– 200 g de zanahorias frescas jugoso;

– un vaso parte para salar y 100 g de adobo sal no yodada común;

– 2-2,5 st. l. diversas especias (al gusto);

– 200 ml de cualquier aceite vegetal (preferentemente oloroso);

– 150 ml (un poco más de la mitad de un vidrio) 9% de vinagre.

preparación

eviscerado, pelar, cortar la cabeza, lavar cuidadosamente el interior y exterior. Luego, a través de la brecha por las rebanadas largas y delgadas. Llenar piezas (si no pre-tratadas) para un solo sal horas liberalmente el roce y la agitación. Una vez hecho esto, enjuague el pescado con agua fría y se deja escurrir. rodajas muy finas, se puede comenzar inmediatamente a cocinar (sin salar). Cebollas y zanahorias crudas Pique y se mezclan con las especias y las piezas. Coloque el peso en la sartén, no mucho apisonamiento. Verter una mezcla de vinagre y aceite. Después de 1-1,5 horas de la infusión a la temperatura ambiente y el lugar periódica de agitar la cacerola en el refrigerador. La tapa debe estar cerrada. Después de 5-6 horas, la primera muestra se puede quitar.

carpa marinada: la segunda receta

Se puede preparar un poco de la carpa de manera diferente en vinagre. Receta de este plato es diferente de la duración previa del procesamiento de pulpa. En primer lugar, colocar las piezas en sal durante 10-12 horas. A continuación, en remojo varias veces, cambiando el agua. Por lo general, la solución de pescado es de 20-25 minutos. Después de eso, llenarlo con vinagre durante dos horas. piezas blanqueados de peces colocados en otra cámara, la mezcla con las cebollas y especias. Es aconsejable utilizar un condimento especial de Corea para el decapado de los peces. aperitivo picante está casi listo. Rellenar con aceite, algunos de los cuales se calienta a reflujo junto con pequeñas cantidades de cebolla fresca picada. Mezclar la masa con las hierbas picadas y almacenarlo en el refrigerador.