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La carne del agricultor: revisiones. ¿Cómo distinguir la carne de la granja de la doméstica?

Aproximadamente 70 kilogramos por año es comido por el cerdo y la carne una persona media. A primera vista, parece que puede ser más natural? Sin embargo, nadie se niega a ganar dinero extra. El suministro y la venta de productos cárnicos no es una excepción. ¿Qué es lo que realmente llega a las estanterías con el pretexto de un par de cerdo o carne? El fabricante afirma que se trata de una carne de un agricultor sacrificada en el animal de la mañana, pero es comestible, y cómo asegurarse de la naturalidad del producto? Lea más sobre esto en el artículo.

Comprobación de la composición de la carne picada

En uno de los canales de televisión estatales se difundió un programa sobre la elección correcta de los productos cárnicos. Y mostró un experimento sobre muestras de carne molida, comprada en el mercado. Por lo tanto, de siete muestras compradas en cuatro fueron las impurezas del cerdo. El hecho es que la carne es más cara. Y los vendedores astuto, que fabrican la carne molida, mezclan la carne de cerdo fresca del granjero en ella. Como resultado, con cada kilogramo vendido de tal producto, se obtienen 50 rublos adicionales.

Cuando los reporteros del programa llegaron al mercado para exponer a los vendedores, algunos de ellos argumentaron que habían mezclado las bandejas y vendido el otro relleno, y el producto picado desapareció del resto de los puntos de venta. Por lo tanto, si usted necesita comprar carne picada, es mejor comprar carne y pedir al vendedor que la tuerza en el acto.

¡Cuidado, hormonas!

Cerdo chino hace unos 10 años, hasta que introdujo una moratoria, entró en el mercado ruso, relleno de antibióticos y hormonas. Tales estimuladores del crecimiento tienen un efecto asombroso en el animal. No está enfermo, no tiene miedo de frío, mientras que rápidamente cubierto de carne. Resulta con los costos mínimos el máximo beneficio. Una persona que consume tal producto hormonal puede enfrentar serios problemas de salud.

Hoy, para el cerdo chino, el mercado está de nuevo abierto, y antes de entrar en la venta el producto se somete a examen del examen y las aduanas. Pero el contrabando de carne ilegal todavía existe. Por lo tanto, tiene sentido comprar carne nacional, en lugar de preparar un contrabando, inadecuado para productos alimenticios. Además, la carne de la granja se cultiva con el uso de medicamentos aprobados.

Carne derretida

Se realizó un experimento. La mujer tomó 1 kg de cerdo en el mercado, y cuando empezó a freírlo en una sartén, se formó una cantidad dudosa de líquido. Después de preparar el plato sin añadir ningún ingrediente a la salida, las balanzas mostraron 0,5 kg de carne terminada. Es decir, en vez de tomar el 40% para apostar, el 50% resultó.

Esta es una práctica común. Para aumentar la carne a granel, los vendedores entrar en un pedazo de polifosfatos y química de los alimentos. Con esta salmuera, el producto puede aumentarse hasta un 20% en peso. Otro experimento mostró que la menor cantidad de líquido contiene carne de la granja. La mayor pérdida de peso durante la preparación se observa en productos al vacío con la inscripción "producto semiacabado".

¿Cómo reconocer la carne de calidad?

Las consecuencias de usar el producto hormonal para la salud son claras, pero ¿cómo llegar al mercado, para entender que el vendedor está tratando de vender mercancías de contrabando bajo el precio con la inscripción "carne de granja casera"? La primera regla: usted necesita elegir una pieza en el hueso. En las entregas ilegales, no es ventajoso llevar huesos, por lo que si necesita comprar una carne, debe recurrir a la segunda opción para la prueba.

La segunda regla: si el vendedor confía en la calidad de las mercancías, no rechazará al comprador en una pequeña pieza de carne para la inspección. ¿Por qué es necesario? El hecho es que de una manera práctica para identificar un producto hormonal no es difícil – se puede poner en el fuego. Si usted siente un olor de goma y desagradable, entonces el animal fue crecido en violación de la tecnología.

La tercera regla es el contacto táctil. Tienes que presionar el dedo sobre la carne. Si hay una abolladura, entonces una pieza obsoleta o perforada con salmuera.

Surtido

En el mercado, caminando a través de filas de carne, las maravillas se dan a un gran surtido de cerdo, ternera, cordero, traído de diferentes ciudades de Rusia. En las etiquetas de precio destellaron inscripciones: Ryazan, Lipetsk, Voronezh. Un ex amante de la carne en una entrevista con un documental admitió que en el 95% de los casos esto no es cierto. Todos los puntos de venta para la carne se distribuyen entre dos o tres huéspedes, y el producto se entrega de un matadero de un agricultor.

Comenzando a elegir la carne, el vendedor inmediatamente elogios de sus bienes. Dicen que mataron al ganado sólo por la mañana, la carne está emparejada y hecha en casa. Por lo tanto, de acuerdo a los documentos normativos, la carne se considera como vapor durante tres horas después de la matanza, entonces comienza el rigor, y la comida se convierte en inadecuado para la alimentación.

Por lo tanto, la carne de granja de calidad debe pasar por un período de maduración en una habitación fría, y no puede ser a priori un par. Se trata de un producto refrigerado o enfriado. Pero hay otro engaño en la tienda: una carne descongelada bajo el disfraz de una refrigerada. Compruebe fácilmente. Tienes que tocar la pieza con el dedo. Debe ser no pegajoso, elástico, y las fibras musculares aparecen elásticos. Si huele el producto, entonces el olor es carne fresca, no húmeda. En general, no hay daño a la salud de la carne descongelada, se estropea el sabor del plato.

¿Cómo distinguir la carne de la granja de la doméstica?

Esta pregunta no se refiere sólo a los que tienen amigos en el pueblo, que crecen un pequeño número de ganado. Pero, ¿cómo ser una madre que quiere alimentar a su hijo con un producto natural? Los suministros de los agricultores son masivos. Allí, los propietarios trabajan a propósito para la cantidad. Por supuesto, usan algunos (aunque permitidos) medicamentos para el crecimiento del ganado. Las mascotas son criadas en desechos de alimentos, hojas y heno.

¿Cómo distinguir la carne rústica del agricultor? La respuesta es simple – apariencia. El color del producto casero es desigual, cada parte de la canal es de una diversa cortina. Las piezas del agricultor se ven uniformemente coloreadas. Sin embargo, es necesario prestar atención a la grasa. El ganado, cultivado en condiciones rurales, tiene una capa gruesa (5-10 cm) de grasa. Por lo tanto, en el punto donde la grasa delgada se realiza, muy probablemente, la carne no es natural.

Farmer's meat: Opiniones

La gente dejó de confiar unos en otros. Esto está justificado. Ahora los productos agrícolas son difíciles de encontrar. Después de todo, bajo su apariencia, se vende un producto de sobrecompra, nadie sabe de dónde vino y quién ha crecido. El precio es el segundo problema. Uno de los restauradores dice que es más barato tomar un pecho de pato francés calibrado que comprar un agricultor.

En general, la idea de vender productos agrícolas es excelente. Después de todo, la abuela no siempre sabe si su vaca está enferma o no. ¿Y las vacunas? Los agricultores conscientes cultivan animales para todos los requisitos: vacunación oportuna, bebida limpia, residencia separada de aves y ganado. Si las mercancías de tal granja son recibidas en el contador, entonces el producto es agradable al comprador con sus calidades del gusto y la ausencia de consecuencias de su uso.