Aditivo E202, o sorbato de potasio: Impacto en la Salud

moderna industria alimentaria, por desgracia, no puede prescindir de colorantes y conservantes aromatizitarov. De acuerdo con la OMS, que son seguros y no pueden causar lesiones graves. Sin embargo, algunos de ellos aún se anima a comer en cantidades limitadas, mientras que otros – no. Uno de los más inocuos se considera E202 aditivo. Impacto en el cuerpo humano, según la OMS, es mínima. Sin embargo, algunos científicos están cuestionando la verdad. Pero ¿qué son tan confundido que?

¿Cuál es E202?

E202 Aditivo o sorbato de potasio – es un conservante natural derivado de ácido sórbico. Desde el punto de vista de los químicos es sólo sal de ácido tiene la fórmula C ₆ H ₇ KO _2. Se obtiene de las semillas y el jugo de la planta (tales como la ceniza de montaña), al menos sintetiza. Por primera vez se ha hecho de nuevo en la segunda mitad del siglo 19. Sin embargo, sólo en el siglo 20 abrió sus propiedades antimicrobianas. Un poco más tarde comenzaron a producir en un sorbato de potasio escala industrial.

efectos sobre la salud, mientras que era todavía poco conocidos en contraste con las propiedades del aditivo alimentario. De este modo, se sabe que el aditivo E202 retarda el crecimiento de hongos y levaduras, por lo que se puede utilizar para extender la vida útil de quesos y embutidos. Además, no tiene sabor ni olor. Esto hace que sea posible para agregarlo como conservante en una variedad de postres dulces, conservas de frutas y verduras y jugos. Ya que funciona bien incluso en un medio ácido, sorbato de potasio a menudo se puede encontrar en salsas picantes asiáticos y agudo.

Pero sobre todo, por supuesto, él consiguió su popularidad en los promyshlnennosti alimentos debido a otra propiedad. E202 – un suplemento que es fácilmente soluble en agua. Por lo tanto, en 1 litro de un líquido que puede ser de hasta 138 gramos. Esto es mucho más de lo necesario para conservar productos.

¿Dónde se utiliza?

Hablando de sorbato de potasio, podemos decir con confianza que este es uno de los suplementos nutricionales más populares. Por lo tanto, casi siempre se añade al enlatado industrial de frutas y verduras. Y esto es todo tipo de encurtidos, mermeladas, bebidas y zumos. Esto evita la aparición de moho en ellos, y por lo tanto aumenta la vida útil. Por cada 100 kg del producto final no será de más de 100-200 gramos. Se cree que la cantidad de efectos sobre la salud de sorbato de potasio no tiene.

Además, es casi siempre presente en los productos de aceite y grasa. Esta margarina, mayonesa y todo tipo de quesos. La popular isla de salsas (mostaza, salsa de tomate, soja, etc.) también se puede utilizar E202 aditivo. Por lo general, no es más de 100 gramos por 100 kilogramos del producto. Y, por supuesto, se incluye en la mayoría ahumados, conservas de pescado y bebidas no alcohólicas y vinos. Menos sorbato de potasio se utiliza para el tratamiento de superficie de pan de centeno y envasado de alimentos.

Y si existe un daño?

Por un lado, la OMS dice que un tal aditivo alimentario, como el sorbato de potasio, efectos sobre la salud dentro de los límites aceptables no tiene. Es, por cierto, no sea más de 0,2% del peso total del producto acabado. Por otro lado, muchos científicos han argumentado que el aditivo E202 aún es poco conocido, y hay casos de intoxicación alimentaria de los productos con la misma. Quién son todos los mismos derechos?

Se ha demostrado que el sorbato de potasio se absorbe completamente por el cuerpo humano, rompiendo en el intestino en su componente. Es a partir de este hecho, y debido a su uso generalizado. E202 está permitido como aditivo en la mayoría de los países: los EE.UU., Canadá, Europa, Rusia y todo el espacio post-soviético. Sin embargo, en algunos casos, sorbato de potasio puede causar reacciones alérgicas que se manifiestan como enrojecimiento y picor. El resto del aditivo alimentario puede considerarse como totalmente inofensivo.

Ser o no ser?

Sin embargo, hoy en día muchos están preocupados por la presencia de aditivos alimentarios con el prefijo "E". Es importante entender que esto es sólo una clasificación. ¿Cuál será el efecto de sorbato de potasio en la salud también depende de muchos otros factores. Incluyendo por lo general se come y qué clase de vida es la gente.