Lomo de cerdo – un gran plato de la tabla de vacaciones

Lomo de cerdo al horno de una sola pieza en el horno es más plato festivo, en lugar de diariamente. Sin embargo, en algunos casos, se puede cocinar sólo para una cena familiar, de alguna manera de diversificar la dieta y decorar la mesa un plato espectacular. Y puede ser preparado por una de las siguientes recetas de aquí en adelante.

Lomo de cerdo: en el agujero, con las manzanas, las porciones

Como las manzanas agridulces combinan perfectamente con cualquier tipo de carne (incluyendo cerdo), es este plato resulta muy sabrosa, jugosa y fragante. Sin embargo, debido al hecho de que no es preparando una pieza, y en porciones, el efecto de alimentar un poco de sufrimiento. De modo que pueda ser recomendado para una cena familiar. 4 porciones necesitan alrededor de 800 gramos de carne en el hueso (4 piezas de lomo de cerdo), 2 cucharadas de azúcar sin diapositivas (mejor marrón), sal (0.5 hr. L.), especias (mostaza en polvo, canela, pimienta negro y clavo) pellizco, cebolla pequeña, 2 manzanas medianas, medio vaso de jugo de manzana y un poco de aceite de oliva.

Lo primero que necesita en el aceite de oliva caliente para freír hasta que la mitad de los anillos de cebolla picada cocida. Luego, tomando en la placa en el mismo aceite frito a un piezas nítidas de carne. Después de su frotado con sal y se coloca en una forma espolvoreado pimienta y cebollas refractario. Manzanas limpian, cortar en rodajas finas y se coloca en el arco.

El lomo de cerdo no es muy jugosa, así que para obtener una sabrosa, se vierte la salsa, que se prepara por separado. Para él, las especias restantes y el azúcar mezclado con jugo de manzana. Salsa de la carne se vierte en la parte superior cubierta con papel de aluminio y al horno durante 40 minutos en un horno moderadamente caliente. Servir con patatas u otra guarnición.

Lomo de cerdo: la receta en el horno. opción festivo

Esta opción (a primera vista bastante simple) de cocinar la carne es en realidad para crear una obra maestra culinaria que no va a tener vergüenza de solicitar una mesa festiva como plato principal. Éstos son sólo la preparación para ella durante mucho tiempo, pero la mayoría de las veces se da la carne a sí mismo.

Para comenzar a tomar tales productos: lomo de cerdo – 1 kg, cebollas – 200 g de ajo – 2 dientes, sal – 1 cucharadita, especias (clavo, pimienta pimienta de Jamaica, cilantro, laurel), un poco de azúcar y 5 g .. nitrato.

Para la carne estaba jugosa, se debe macerar con antelación (unas pocas semanas antes de las vacaciones). lomo de lavado necesita toalla seca y frotar una mezcla de especias. Se prepara mezclando y moliendo en un mortero (en su ausencia es posible utilizar un mezclador) añadir nitrato alimentos. La carne se frota la mitad de la masa resultante y se dejó en el yugo por dos días. Soportar el tiempo asignado, removido y lomo de verter tres litros de agua caliente, que se vierte en la mezcla restante de especias. Fresca, la carne con salmuera colocado en un lugar frío durante 10-14 días, convirtiendo periódicamente.

Cuando el lomo de cerdo, finalmente promarinuetsya debe proceder a la etapa final de la cocción – hornear. Esto se hace en un horno no muy caliente (no más de 180 grados) más de 2 horas de vertido periódicamente jugo excreta. Al presentar corte lomo en rodajas finas. Va bien con chucrut y otra salada.