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¿Por qué la necesidad de que el queso pepsina: recetas sencillas para cocinar en casa

En la fabricación de productos lácteos duros y blandos usados para la pepsina queso. Esta sustancia es acelerar la fermentación de la leche es de varios tipos. Se toma de los animales, se produce por medios químicos. Es de origen vegetal, se encuentra disponible en el mercado libre.

tipos de aditivos

Antes de la llegada de enzima variante química para el queso utilizado en forma de piezas secas del estómago de animales de compañía, la mayoría de la pantorrilla. producto natural obtenido de esta manera. Sin embargo, hacer una receta, algunas personas se ponen muy diferentes sabores del producto. Es posible preparar aditivos artificiales realización producto lácteo agradable.

Por origen natural de la enzima distinguido se toman de los animales domésticos. Es de origen vegetal, que tiene un bajo coste con su producción sencilla. producto lácteo doméstica puede prepararse a partir de varias especies de aditivos. La pepsina es un queso elaborado en las siguientes formas:

  • agentes de venta de opciones en las farmacias.
  • Acidin – un medicamento para el tratamiento de gastritis, dispepsia.
  • Parte de los animales de estómago: ternera, cordero, pollo.
  • producto químico – quimosina.
  • La producción del aditivo de las plantas.

Aditivos para los quesos distintos costos, la duración y la disolución de las pequeñas diferencias en el sabor. Por primera aproximación experimental doméstica es la opción más asequible comprado a los farmacéuticos. Sin la presente producto sólido enzima no funciona, en el mejor, ser capaz de preparar el queso.

Los suplementos de hierbas modalidad

Para encontrar enzimas para el queso tienen que hacer más de una farmacia, la mayoría de las especies disponibles por prescripción médica. En comparación con otros tipos de pepsina en la forma de la droga tiene una confirmación oficial de seguridad. Estos incluyen:

  • "Acidin-pepsina", está disponible en forma de tabletas, antes de su uso en el plato tendría que aplastar. Hay análogos: Acipepsol, Betacid, Pepsamin. Ingrediente activo – ácido clorhídrico. Que forma una microcoágulos específicos y cuando se añade a la leche.
  • Pepsinum viene en forma de polvo, es mucho más fácil de disolver en la leche. La composición incluye azúcar en polvo, la mezcla en sí tiene un tinte amarillento.

aditivo artificial utilizado a menudo en las fábricas, la confirmación oficial de la seguridad del producto no están disponibles. Sin embargo, con el fin de ahorrar dinero y tiempo para que su concentración en la producción de los rollos de productos terminados. Si la venta no es posible encontrar el uso de drogas otras opciones que se venden en los supermercados.

remedio natural

Pepsina este queso tiene un pequeño tiempo de conservación, pero no parece dudas sobre su origen. Es importante que, cuando se añade a los productos lácteos no excedan la dosis especificada en la receta. Las cantidades excesivas de la enzima da al producto un sabor amargo desagradable.

Cuando usted compra debe comprobar las fechas de caducidad y prestar atención a las condiciones de almacenamiento. Producto natural descompuesto inmediatamente en la temporada de calor durante el transporte.

queso pepsina también disponible de fabricantes extranjeros de Japón. Se puede pedir por correo, el fabricante – Meito Sangyo. Aditivo se refiere a un origen vegetal y tiene una vida útil decente. plato de éxito se convierte en una condición: hay que añadir el polvo a la leche caliente.

№1 receta para cocinar en el hogar

Para la preparación del producto utilizado:

  • Formar para impartir forma redonda clásica de más de 10 litros.
  • Presione cualquiera de los materiales a la mano.
  • Leche en la cantidad de diez litros cabra, vaca. Para un verdadero sabor de la casa se encuentra. Tomado del volumen recibido un kilogramo de producto.
  • La pepsina es un queso natural.

La enzima se disuelve en agua en una proporción de 1:10. Para añadir a la leche, 100 gramos de aditivos se vertió en leche caliente, agitación durante 3 minutos. La mezcla resultante adquiere aspecto cuajada y comienza a solidificarse después de media hora.

Queso grande en este momento se corta en trozos pequeños con un cuchillo largo. Además, para 2 horas mantuvieron antes de la mezcla a fuego lento, revolviendo. La temperatura de calentamiento no debe ser más de 40 grados. Como los dientes mezcla crujido se convirtió en una gelatina, se drena líquido.

El producto resultante se colocó en un paño de gasa y se dejó drenar el líquido restante. Requesón con pepsina mantiene en el limbo hasta la madurez. La forma sólida se obtiene colocando debajo de la prensa. la caducidad – no más de 7 días en un lugar fresco.

receta №2

preparación opción del producto sin el uso del fuego, se convierte el queso con pepsina. La receta es similar: la leche precalentada se mezcla con un aditivo a una temperatura de no más de 40 grados. La mezcla resultante se dejó Revestimientos durante 7 horas.

Después de la formación de aspecto similar a un gel y el curado de la cuajada de queso se drena líquido. No es una cocina usado, perfecta para la adición a los panqueques. La forma que queda dispuesta para drenar en una tela de gasa. Recomendado cortado en trozos antes de secar. Para el curado se coloca debajo de la prensa. Después de la necesidad de volver a secar en un lugar frío durante unos 5 días. Para que no se ha secado, envolver en papel.