"Cestas" – pastel con la crema de la receta:

Mucha gente recuerda la infancia de las tortas "canastas". Fueron vendidos en la época soviética, en todos los cafés. Fueron diseñados en forma de setas, flores, fresas, o incluso pollo. Lo que estaban deliciosos … cestas de arena se evapora en la boca. Una crema de proteína era muy suave. Queremos ofrecerle una receta de pasteles en casa. El proceso no es demasiado tiempo, y la alegría de los niños es un placer tomar un montón. Así que …

Pasta para las cestas

Para preparar la masa para las cestas, que necesitamos para abastecerse de estos alimentos:

1. Mantequilla – 150 g
2. Azúcar – 100 g
3. azúcar de vainilla – 10 g
4. Huevo – uno.
5. Crema agria – 1 cucharada.
6. De harina – 250 gramos.
7. De polvo de hornear – una cucharadita.
8. Los moldes de metal.

Así que empieza a hacer la masa para las cestas. Para ello, es necesario batir el azúcar con el azúcar la mantequilla y la vainilla hasta que quede esponjoso. A continuación, añadir la nata y huevo, mezclar bien.

Tamizar la harina es mejor, y luego introduce en la mezcla. Amasar. Pero mucho amasado no es necesario, ya que la masa de galletas de mantequilla no le gusta. Cestas – delicado pastel, pero debido a que "la copa" deben ser quebradiza. Envolver la masa resultante en una envoltura de plástico y poner en la nevera durante una hora aproximadamente. Al pasar el tiempo, sacamos la masa y cortar una pequeña parte de ella sale de la salchicha. Cortamos en trozos, cada uno de los cuales usted necesita para rodar en una torta fina. El tamaño debe ser aproximadamente el mismo que el diámetro de los moldes. Cada círculo de poner en un molde, presiona hacia abajo con firmeza a las paredes y el suelo. La parte inferior se puede pinchar con un tenedor, de manera que durante la cesta de cocción no se deforma. Nos gustaría advertir que la masa resulta muy pegajosa, y por lo tanto tiene que utilizar la harina. Aquí están nuestras cestas de arena y listo. Sólo queda hornearlas.

Tins con la masa ponen en una bandeja de hornear y envían en el horno. Hornear a 200 grados mejores. Es suficiente con siete minutos. Cestas – delicados pasteles, preparados con bastante rapidez, sino porque, mira, no se exceda en el horno.

Ahora podemos proceder a la preparación de la crema.

Ingredientes para la crema

Como se sabe, la canasta – torta con crema, aunque hoy en día hay muchas maneras de diseñar ellas: la fruta bajo la jalea, frutos secos, empapados en miel, bayas … Ahora se detienen en la primera versión. En primer lugar, tenemos que decidir qué tipo de crema hacemos. Una receta clásica implica el uso de proteínas. Por su toma de preparación:

1. Las proteínas de tres huevos.
2. De azúcar – 250 gramos.
3. Agua – no más de 90 gramos.
4. ácido cítrico – tercio de una cucharilla.

pasteles de nata para cocinar

Ya está listo para preparar una deliciosa crema. Así que resultó densa, asegúrese de recordar dos reglas:

1. Utensilios deben estar perfectamente limpias. Olla en la que para preparar el jarabe, polvo en general, puede ser pre-limpiado.
2. Las proteínas en cualquier caso, no deben confundirse con las yemas. El hecho de que la yema de huevo – una grasa, que normalmente no sacudirá proteínas.

Cómo hacer cestas, recetas aconsejan a pegarse exactamente conseguirlo. Así que vamos a empezar.

Separamos las claras de las yemas y los enviamos en el tazón de la batidora.

Además, en una cacerola de agua es necesario verter y verter el azúcar, poner en el fuego. Puede ser una vez una pequeña parada, que no se quema. El jarabe se hierve cuatro minutos. Para esto hay que añadir un poco de ácido cítrico. De nuevo se mezcla bien. La disposición puede ser muy fácil de comprobar – que gotee un poco de masa dulce en un recipiente con agua fría. Si la caída hacia fuera, para que esté listo.

Importante! Comprobación del jarabe, retire la cacerola del fuego. Es necesario para que sea un color claro si el digesto – y girar a la crema será un sabor amargo, pero puede arruinar la crema, pero queremos conseguirlo blanco, con una textura densa.

Asegurarse de que está bien? Excelente! En este punto puede empezar a batir claras. Los picos serán muy fuertes. Y en la etapa final a toda velocidad de la mezcladora debe ser muy cuidadosamente verter un chorro fino de jarabe. Peso frente comenzará a aumentar de volumen. Batidor necesita otros diez minutos, hasta que hasta que la crema se haya enfriado. Debe tener una consistencia uniforme y consistente y mantener así la forma. Aquí es los pasteles de crema y listo. Ahora bien, es pequeña izquierda. Es necesario para recoger a nuestros pasteles. Y sólo entonces se puede seguir adelante y degustaciones.

Cómo montar las cestas?

Usted recordará que en el fondo de pasteles que ha comprado mi madre cuando era niño, siempre ha sido un atasco de oscuridad? Parecía terriblemente mal gusto. Haciendo nuestras cestas, receta, por supuesto, vamos a cumplir, pero poner en la parte inferior de deliciosa mermelada o mermelada con bayas. Por ejemplo, la cereza. ¿Quieres – poner un poco de leche condensada. O las ciruelas pasas picadas. Poner la crema en la parte superior con la ayuda de una jeringa culinaria. Si lo desea, puede ser un poco espolvorear la torta o virutas de chocolate. Tomado del número de veinticuatro cestas debe ser capaz de producir. Puede comenzar degustación.

Como se puede ver, si se desea se puede cocinar un pastel, "cesta" con la crema y el hogar, y créanme, el resultado será complacer a usted y sus hijos, debido a la delicadeza no es peor que lo que se vende en el café. Su hogar apreciarán esta obra maestra culinaria. Y le pide que haga más dulce.

¿Qué más se puede hacer con un pastel de crema?

Vamos a discutir con usted cómo cocinar un pastel, "cesta", por así decirlo, en la receta clásica. Pero hay que entender que hay muchas variaciones sobre este tema. No limite su imaginación culinaria y probar nuevas opciones.

En lugar de crema de proteína, por ejemplo, se puede hacer un pastel con crema y mermelada, rellenar con jalea de frutas de la temporada (fresas, grosellas rojas), decorado con crema. En general, aquí es donde parranda fantasía.

Pastel con crema batida

Si desea hacer rápidamente excelente postre, entonces esta es una opción que sin duda se van a plantear. crema batida le dará a su plato dulce festivo. Basta con pensar en lo que será deliciosa cesta de crema! Pastel de llegar exquisita, hermosa y muy suave.

Recomendamos a cocinar la crema. Por supuesto, usted puede comprar la crema ya hecha, pero esto no es absolutamente lo que necesitamos. Te revelará el secreto de cómo azotar ellos para que no se caigan.

La compra de crema, asegúrese de que son frescos, es muy importante. Además, su contenido de grasa debe ser de al menos treinta y cinco por ciento. Casa antes vierten desde el paquete, agitar bien, que toda la grasa no se deja en las esquinas.

Recuerde Un truco: platos, en el que se le crema de leche debe ser muy frío. Por lo tanto, antes de enfriar bien el bol y la crema en la nevera.

Además, los platos muy bien, lavar y secar. También es importante para el resultado final. Y mejor que no tener azúcar y polvo, que avanzan a tamizar que sea sin grumos y obtener una luz y aireado. Es necesario añadir pequeñas porciones, incluso después de sí mismos cuando crema vzobyutsya en una espuma estable.

Y otro consejo. Comience crema de leche a una velocidad muy baja, aumentando gradualmente al máximo, y terminará en el orden inverso.

No hacer el proceso de golpear a mí mismo tiempo que las manchas pueden aparecer en la superficie de la crema que se echan a perder la mirada. Puede finalizar que por pegar a la cuchara de masas, se verá que el agujero de la misma no se retrasa.

Por supuesto, todavía se puede utilizar espesantes o gelatina. Fueron introducidos durante el golpeo. Utilizando todos estos trucos, se obtiene un excelente resultado. Así, ir a la práctica?

Preparación de crema batida con gelatina

Para preparar la torta, "cestas" en casa, tomar estos ingredientes:

1. crema grasa – 600 ml.
2. Gelatina – 20 gramos.
3. azúcar en polvo – tres cucharadas.
4. el azúcar de vainilla – un solo paquete.

Batir la crema fría con azúcar en polvo y la vainilla hasta que los picos. La gelatina se disuelve en agua de acuerdo con las instrucciones escritas en el paquete. Muy rápidamente, es necesario mezclar un par de cucharadas de crema para obtener una solución. Además, batiendo, lentamente introducirlo en la crema. Aquí está nuestra crema y listo. Antes de su uso, una gran cantidad de frío poco mejor. Y luego se quedó fuera en la cesta. pasteles terminados se almacenan en el refrigerador. Por cierto! Recuerde que la crema realmente absorber olores.

Y otra. Tortas se pueden decorar con la mermelada hecha en casa, o comprar ya hecho.

Cestas con crema de mantequilla

Muy sabrosos pasteles obtenidos con crema de mantequilla. Para preparar tome cien gramos de mantequilla y cuatro cucharadas de leche condensada.

aceite Mash a una crema espesa y batir licuadora inicio, un mezclador o un batidor. Se debe obtener una masa blanca y esponjosa. A continuación, es necesario verter lentamente la leche condensada y seguir batiendo durante otros diez o quince minutos. La crema será uniforme. Es necesario que se enfríe un poco y luego se puede sentar fuera en la cesta. Se recomienda el pastel terminado para decorar rodajas de fruta fresca.

La combinación de rellenos de crema para repostería "tartaleta"

De hecho, cada crema se puede usar solo o combinado con otros materiales de relleno. Por ejemplo, el poner en primer lugar la masa proteica en la cesta, y luego desde la parte superior para hacer el aceite con rosetas de hojas. Obtener agradable y sabroso.

Si has hecho una cesta de gelatina con fruta, desde luego arriba para decorar un poco de crema.

Y no hay otra opción. Pero tendrá que retocar un poco más. La crema cesta de propagación, por ejemplo, una proteína, combinándolo con la fruta en una cubierta de gelatina. Bayas están tomando la temporada. Muy bonito En tales casos, las fresas y frambuesas, incluso ramitas de grosellas. Pastel no es muy dulce, debido a que la crema se combina con acidez frutal. Y la belleza de estas cestas y no puede hablar. Tienen muy brillante. Esta obra maestra culinaria.

en vez de un epílogo

Como se puede ver, no es necesario comprar dulces en las tiendas y cafés – y si se desea se puede cocinar en casa solo un postre maravilloso. Esperamos que las recetas que figuran en este artículo, asegúrese de que vienen muy bien, y se decide por primera vez para preparar las cestas. Torta de la infancia, sin duda, querrán probar su bebé. Disfrutar de su comida!