¿Cómo elegir un pez cuchillo de lomo. cuchillo de calidad para cortar pescado

Si planea cocinar pescado fresco, que estará en el procedimiento de corte más cómodo con un lomo especial cuchillo. Encontrar un instrumento adecuado es tarea bastante problemático para los principiantes en la cocina. La mayor parte del producto es diferentes características similares, por lo que la elección de la opción más adecuada debe entender a fondo las diferencias lomos cuchillos.

alteridad

cuchillos modernos para filetes de pescado tienen las siguientes características:

• estrechado la hoja;
• forma curva especial de la parte de corte, lo que contribuye el corte más conveniente de los peces;
• asumir una forma especial de afilar la cuchilla en un ángulo de aproximadamente 25 ^°;
• tener ninguna limitación.

pala

Estándar cuchillo lomo de pescado pueden tener una longitud de hoja de 16, 19 o 21 centímetros. Esto es dictada por la necesidad de cortar pescado un cierto tamaño. Con la ayuda de productos con hojas cortas conveniente manejar pequeños filetes. Al mismo tiempo, para cortar a los peces grandes, como el salmón, se necesita una larga hoja.

El criterio determinante para la selección de la cuchilla de corte actúa flexibilidad. El cuchillo de lomo más flexible para los peces tendrá una hoja delgada. En presencia de tal producto tendrá que trabajar mucho más tiempo con el lomo del departamento de la columna vertebral. Por lo tanto, esta opción sólo es adecuada para la separación de partes blandas directamente en la preparación del pescado para cocinar.

Por lo tanto, una buena hoja, multi-función de cuchillo de lomo debe ser:

1. De largo, pero al mismo tiempo lo suficientemente flexible.
2. La hoja debe ser de alta sensibilidad a la acción culinaria, de lo contrario se puede saltar al cortar un montón de huesos pequeños.
3. La mejor manera de mantener el nivel necesario capaz de afilar un cuchillo para cortar un pescado de un acero inoxidable. Sin embargo, debido a la baja durabilidad, esta opción sólo es adecuada para cortar filetes o cortar las verduras.

manejar

cuchillo lomo Dado que el pescado a menudo se aplica directamente sobre la pesca su asa se debe hacer uso de materiales resistentes a la humedad. Una excelente opción es comprar el producto con un mango cubierto con una piel hecha de corteza de abedul o de madera con un recubrimiento repelente de la humedad.

Si desea elegir un cuchillo de filetear realmente de calidad para peces, en este caso, se recomienda prestar atención a los productos con un mango de asta. Tal realización no sólo es extremadamente robusto pero también tiene la apariencia atractiva originales.

En cuanto a la forma del mango, que debe ser diferente máxima comodidad para un usuario particular. Para determinar la forma más conveniente, lo suficiente como para experimentar un cuchillo en la práctica.

Actualmente, la mayor demanda es para los cuchillos de filete, la manija de los cuales sugirieron la posibilidad de sustituir la cuchilla. Esto le permite restaurar rápidamente la funcionalidad del producto cuando el daño o la rotura de la hoja.

Sin embargo, en ningún caso, no debe ser descontado productos con mango sintético. Naturalmente, tal cuchillo para cortar pescado se convierte en asistente fiable sólo en caso de fabricar el fabricante autorizado.

vaina

Comprar un cuchillo para cortar pescado, es para recoger la vaina correspondiente. Dado que el producto de esta categoría tienen un cuchillas extremadamente nítidas, la existencia de tal protección es un requisito.

Conviene elegir la vaina que no va a obstaculizar los movimientos cuando se utiliza. Por lo tanto, es mejor diseñar el más en armonía con la aparición de la manija y el conjunto de productos para cortar pescado.

Costo y fabricantes

No se puede decir con certeza que la preparación de platos de pescado no es posible sin el uso de cuchillos lomos. Si se desea, se puede operar cómodamente con productos de cocción convencionales.

Cuchillo del filete de pescado es una herramienta indispensable en exclusiva para los cocineros profesionales, aficionados reales de cocción y la necesidad de que los pescadores ávidos. El usuario promedio puede entender cuánto necesita un inventario de cocina.

Ahora los expertos han identificado un número de los mejores productores de cuchillas para cortar pescado:

• cuchillos de filete de pescado para "Rapala" (Finlandia);
• El corte de la marca del producto "Kasumi" (Japón);
• Los productos de la compañía son "Opinel" (Francia).

Sin embargo, hay un número no menor de los fabricantes más conocidos lomos cuchillos. Por ejemplo, en lugar de alta demanda entre los consumidores disfrutar de productos de empresas de renombre "Gipfel" y "Victorinox". Si hablamos de la gama de precios, que está a disposición del consumidor una gran amplitud de los costos de producción de 10 a 300 $.

consejos útiles

¿Cómo elegir el cuchillo de filete más conveniente y eficiente para peces? ¿Cómo elegir una opción para satisfacer las necesidades de un chef particular? Vale la pena el tiempo extra para prestar atención a los consejos de los expertos en el campo de la cocina:

1. En primer lugar, los parámetros de la hoja del cuchillo lomo deben ajustarse al tamaño máximo de Burke peces.
2. chefs profesionales, que utilizan repetida del producto para el corte de pescado durante la jornada de trabajo, se recomienda prestar atención a la manija con una superficie rugosa.
3. cuchillo lomo de fabricación ideales material de alta resistencia se considera y, al mismo tiempo produciendo acero de Damasco.
4. Según la creencia popular, la más alta calidad, perfecto cuchillo de filete de productos japoneses. Por lo tanto, es necesario en primer lugar a considerar opciones para la compra de tales productos él. Con un presupuesto limitado una buena opción sería la producción del fabricante finlandés.
5. El uso de cuchillos de cocina para los peces que se caracterizan por ciertas dificultades de corte, por lo que trabajar con ellos debe ser muy cuidadosamente. Junto con el cuchillo lomo de los cocineros novatos deben comprar un manual de instrucciones.
6. Útil, accesorio opcional conveniente para el cuchillo será un enchufe especial que captura los peces en la posición correcta durante el corte, evitando lesiones.