chile en la cocina

Interesante es el hecho de que los expertos de la OMS recomiendan el chile para comer con el fin de mantener la salud y la juventud, ya que contiene vitaminas, aceites grasos, azúcar, alcaloides y caroteno. Por otra parte, su uso ayuda a reducir el estrés, ya ha comenzado a desarrollar las denominadas hormonas de la felicidad (endorfinas), mejorar la digestión, normalizar la actividad del tracto gastrointestinal y el hígado.

Pimienta de chile (rojo caliente) es ampliamente utilizado en la cocina. Cuando se cocina pierde propiedades y sabor útiles. A pesar del hecho de que tiene una intensidad punzante, que combina bien con muchos otros productos e ingredientes. Se utiliza en un fresco, seco y un martillo, así como tinturas alcohólicas o extractos.

Pimienta en la mayoría de los casos se utilizan en la preparación de salsas y ensaladas, que se añade al yogur, yogur, encurtidos y platos de carne, sin embargo, se roció con platos de arroz o huevos.

pimiento dulce poner en primeros cursos durante la cocción, también se utiliza para la preparación de puré de patatas (en este caso también añadido ajo, cilantro, tomillo, laurel, albahaca).

chile seco debe remojarse en agua caliente durante media hora antes de su uso.

En este caso, la mayor parte de la pimienta quema – estos son placas internas y semillas. Por lo general no utilizan. En el caso de que estos componentes se encontraban en el estómago, no se recomienda beber agua, puede ayudar a yogur o queso – que ahogan la pungencia del chile. También eficaz se hierven las patatas, el arroz y pan fresco. Al cocinar el uso de esta pimienta no es adecuado para las manos tocan los ojos, la nariz o la boca, ya que en contacto con estas partes, que causa dolor severo.

La compra de chile, es necesario prestar atención a su apariencia. Debe ser gruesa y brillante, tener una piel suave y libre de arrugas, no debe elegir desvaneció y dañado fruta. Conservar en un lugar fresco hasta por dos semanas, y en el congelador – hasta un año, tanto en forma fresca y en conserva.

El pimiento rojo tiene varias variedades, como Serrano, Merck, Pimienta y otros. Hasta la fecha, ha desarrollado una escala que le permite determinar la nitidez de pimienta. Por lo tanto, los más débiles supone pimiento, y más aguda – Indian Naga Dzholokiya.

El chile es de varios colores: rojo, verde, blanco, naranja y negro. El más común de ellos es de color rojo. Se utiliza en diversas ensaladas, salsas, primeros y segundos platos, adobos y postres (por ejemplo, de chocolate de la India).

Considere varias recetas en las que es uno de los ingredientes.

1. chile marinado

Ingredientes: dos kilogramos de chile picante, medio litro de vinagre y agua, dos cucharadas de sal y azúcar.

La pimienta lavó poner en frascos esterilizados. En un cazo llevar a ebullición adobo preparado a partir de agua, el vinagre, la sal y el azúcar, los bancos y verter rollo.

2. picante salsa mexicana

Ingredientes: ocho gramos de tomates maduros, tres chiles, una cebolla, cuatro dientes de ajo, un manojo de cilantro, dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana, azúcar y sal.

Pimientos y tomates se deben lavar, poner en una bandeja de horno y hornear durante diez minutos, y luego darles la vuelta hacia el otro lado y dejar actuar durante otros diez minutos. Mientras tanto, cortar los anillos de cebolla, el ajo, la cáscara y hornear durante veinte minutos, dándoles vuelta de vez en cuando. Todos los componentes horneados son suelo, se añaden picados cilantro, vinagre, una pequeña cantidad de agua, sal y azúcar. salsa preparada servida con platos de carne o queso.

Por lo tanto, el chile, el uso de lo que resultó de la OMS contiene una gran cantidad de macro y oligoelementos, sales minerales, vitaminas y aceites. Se utiliza ampliamente en la medicina en el tratamiento de anemia, osteoporosis, alopecia, así como la prevención de la aterosclerosis, las infecciones virales, la diabetes, el asma bronquial. Además de todo esto, el pimiento ayuda a normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo.