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Cómo preparar salchichas bávaras y lo que sirven

cocina alemana es famosa en todo el mundo por sus embutidos y otros productos similares. Y cada uno de la forma: Múnich, Núremberg, salchichas bávaras – tiene su propia receta, composición y cocción trucos. Consideremos la imaginación culinaria de Baviera. Como cada obra maestra culinaria, salchichas bávaras muchas variaciones, pero en esencia siguen siendo los mismos. Muy a menudo se realizan en forma de semi-acabado listo para llevar a antes de la presentación. cocinar algunas maneras diferentes, describiremos algunos de ellos.


salchichas escaldadas

Cualquiera que sea la receta puede usar para preparar salchichas bávaras, se necesitaría en cualquier caso el intestino, donde llenará relleno. Entonces, ¿qué acerca de esta parte importante debe tener cuidado con antelación: no en todas partes y no siempre se pueden comprar. Para el kilogramo receta descrita de la carne se muele con doscientos gramos de hielo (se puede sustituir el agua muy fría), por separado – un cuarto de kilo de tocino (panceta lugar tan mal ajuste), y la última cosa – la bombilla. Todos los componentes del sabor de perejil picado, sal y pimienta (y guisantes fragantes que necesitan para moler en un molinillo de café). Aquí se exprime el jugo de medio limón. Picada cuidadosamente amasados y durante media hora en la nevera eliminado. Luego se empacó en el intestino, no muy fuerte, por lo que no se rompen. A través de intervalos proporcionales no más de 10 cm, es hilo de ligadura. Salchichas bávaras obtenidos se colocan en una caliente, pero no hirviendo agua para tercera hora. Usted puede mantener el recipiente en el fuego, pero con cuidado para asegurarse de que el agua no se calienta por encima de 80 grados. Cuando el producto se ha enfriado, se elimina en el refrigerador, y se fríe antes de servir.

Cocinar en el horno

Con el horno resulta no sólo es delicioso, sino también las salchichas de color de rosa (ver foto arriba). Más jugosa y sabrosa que se dará a conocer cuando se mezclan diferentes tipos de carne. 900 g de carne picada, es deseable tomar 100 gramos de grasa, pero si no te gusta la grasa, se puede prescindir de él. Relleno con sabor a ajo en 4 dientes aplastados, pimentón, pimiento rojo y negro, sal – a su gusto. Por la elasticidad del relleno amasada se coloca en una bolsa y suavemente rebota sobre la mesa. El relleno se introduce en la carcasa, que se liga, y salchichas de Baviera preparados se colocan en un horno caliente durante unos veinte minutos. Si las haces con una acción, que se extraen, se limpian y se enfriaron en el frío. Si desea saborear ahora – en el horno, añadir el calor y devolver el regalo en ella durante diez minutos más a marrón correctamente.

wienerwurst

Si usted tiene un ahumadero, considérese afortunado. Se puede utilizar para cocinar unas deliciosas salchichas bávaras. La receta es para 2 libras por libra de carne de vacuno y cerdo, pero se puede contar por más. En primer lugar, la carne de tamaño medio se corta y se retira medio de una hora en el congelador. Entonces desplazamiento por separado en una picadora de carne. En un recipiente, mezclar una cucharada de sal marina, mostaza de grano y azúcar, dos cuchara pequeña pimienta blanca y un cuarto – askorbinki. Condimentos amasa con carne obtenida es empujado en el intestino de llenado, que como se ha descrito anteriormente están ligados (como una opción – un trenzado). Paquete de salchichas en un ahumadero se envía con una temperatura de 83 grados durante dos horas. Cuando se enfrían, deben ser envueltos en papel de horno y mantener en el refrigerador. Por desgracia, salchichas ahumadas bávaros tienen una vida útil de sólo 2 semanas. Sin embargo, cuanto más tiempo que no durará – se comen antes. Pero salchichas preparadas de este modo tienen una ventaja significativa: no hay necesidad de procesar más de ellos.

salchichas congeladas

Para hacer la mezcla para pastel sin pre-tratamiento se requirió picada moler un par de veces, así que resultó como una pasta o paté. En principio, la relación de productos similares a los descritos anteriormente, pero con el fin de evitar quemaduras, es mejor utilizar una licuadora. Si no lo hace – girar el molino de carne al menos dos veces. También se recomienda a muchas amas de casa alemanas añadir las claras de huevo picado – una por cada kilogramo de carne. Y para salchichas congeladas se les aconseja no domeshivat sin carne de cerdo o pollo, ternera confinar. Cuando se embalan salchichas bávaras (fotos se presentan en el artículo), se colocan primero en un refrigerador durante varias horas. Y sólo después de que se esconden en el congelador.

Lo que debe comer salchichas bávaras

Si estás muy hambriento, no se puede hacer sin un plato de acompañamiento. En este caso, las salchichas encajan patatas cocidas, verduras frescas (pepinos, tomates), repollo guisado. Así como la tradicional ensalada de patata fría. Sin embargo, si usted quiere experimentar verdadero sabor alemán, sólo sirven para salchichas y pretzels mostaza dulce. La primera es fácil de encontrar, se vende en los supermercados. Corregir los pretzels para aquellos que no tienen a mano la panadería alemana para comprar es poco probable. En este caso, no se olvide de al menos alrededor de la cerveza! ¿Cuál podría ser la salchicha bávara (foto que viste en el artículo) sin cerveza favorita!