La mejor comida tailandesa: recetas de cocina y características

La comida tailandesa – es un fenómeno sorprendente, ya que los tailandeses fueron capaces de preservar la identidad de toda su cocina nacional, a pesar de gran influencia de la India y China. En este artículo queremos hablar de los platos más famosos y populares de este impresionante país.

Thais productos utilizados

platos tailandeses son únicas porque durante su preparación utilice una cantidad increíble de diversas especias. pimientos picantes muy popular, que es la base de muchos platos. En general, la comida comida tailandesa es muy picante.

La base de la alimentación de los habitantes del país exótico es el arroz, que es considerada la principal cultura asiática. Casi todos los platos tailandeses contienen este producto. Por otra parte, el arroz se utiliza en dos variedades: desmenuzable blanco y pegajoso. Segundo comer con una cuchara como un plato de acompañamiento, y las primeras pelotas enrolladas, que son entonces completamente colocan en la boca. carne asada con arroz, sopa fina, platos agridulces de arroz … Lista de producto, que preparan los tailandeses simplemente interminables.

Pero en la mesa para el plato se sirve siempre una variedad de salsas (soja, pescado). Sin embargo, vale la pena señalar que la comida tailandesa – no es solamente el arroz. Con él se alimenta verduras, pescado y carne.

Los siguientes productos están más popular después de que el arroz se puede considerar como la soja, se utilizan en forma procesada. De ellos producir pasta, salsa de queso.

Muchos platos tailandeses se preparan a partir de pescado. Se utiliza principalmente especies de agua dulce que se encuentran en lagos y corrientes locales. De peces preparar deliciosas sopas y platos principales, envolver en hojas de plátano. Muy popular en Tailandia y mariscos.

Puede parecer que los tailandeses usan sólo los peces. Pero en realidad no lo es. y la carne está presente en su dieta. El más popular es la carne de cerdo, pollo (carne de ave alguna) que se utiliza para preparar una impresionante y deliciosa.

Peculiaridades de la Nacional de Alimentos

La comida tailandesa es una característica. En Tailandia, la leche casi completamente ausente y diversos productos lácteos. Thais de esto de ninguna manera afectados y reemplazarlos con crema de coco y leche. Son estos productos enriquecen el sabor de la comida local, inusual, que en nuestras condiciones es difícil de reproducir.

El clima de Tailandia permite su fiesta residentes durante todo el año en la fruta madura. Es muy común el plátano y la papaya. Pero las frutas tales como rambután, mangostán y mangos aparecen sólo en la temporada, pero siempre están disponibles en abundancia.

La comida tailandesa es muy inusual. Su particularidad es que se prepara desde muy inusual para nuestros productos, y los métodos para su preparación son inusuales. Por lo tanto, en la casa de reproducir estos platos bastante difícil, ya que es necesario para obtener sabores específicos. Pero todavía se puede tratar de cocinar los platos más populares.

Plato de carne de vacuno

Carne de vacuno en tailandés – es una interpretación completamente nueva de los platos aparentemente familiares. Si usted proporciona a sus clientes una comida, son muy sorprendido y probablemente se le pedirá que complementar.

El plato resulta ligeramente ácido y picante, que le da un cierto picante. Una mezcla de salsas y especias da a la carne de costumbre un nuevo significado.

Para preparar necesita los siguientes productos:

1. Beef lomo – 260 g
2. Una de cal.
3. La hierba de limón – 20 g
4. Un diente de ajo.
5. cilantro fresco.
6. Uno de chile.
7. Las cebollas verdes.
8. Albahaca.
9. Caldo de pollo – 120 g
10. La salsa de soja – 15 g
11. El azúcar de caña – 7 g
12. El aceite de oliva – 12 ml.
13. Almidón de maíz – 12 g

cocinar la carne de vacuno

Tailandesa de carne cocida con una gran cantidad de hierbas. La preparación debe comenzar con la preparación de arroz. Tiene que ser enjuagados a fondo mientras el agua es cristalina. A partir de entonces, grañones pueden ser llenados con agua en una proporción de 1,5 a 1 y envían la ebullición a fuego medio. Figura considera como listo tan pronto como todo el líquido se haya evaporado.

Mientras tanto, se puede preparar la carne. Carne de vacuno necesita para marinar. Cortarla en rodajas y colocarlas en un bol. Ahora lo que necesita para preparar el adobo: exprimir el jugo de la hierba de limón, y su carne se corta, añadir la salsa de soja, y exactamente la mitad del almidón preparado. La mezcla resultante se envía a la carne.

El ajo debe ser aplastado y picar finamente el chile. Mezclar estos ingredientes y añadir otra, y salsa de pescado y el azúcar y el jugo de la cuarta parte de la cal.

A continuación, cortar la cebolla verde, como residuos de almidón disuelto en el caldo. Ahora se fríe la carne en una fritura con buena calefacción sartén unos minutos, retirar el pre-limón. A continuación, añadir a la salsa de ostras bandeja (hecho por nosotros) y caldo de almidón. Todos los ingredientes se mezclan y llevar a ebullición. Al se añade al final de la albahaca y el arco, con lo cual la cacerola se retiró de la placa.

Ahora tenemos que sirve correctamente. Compartir en carne hervida arroz, y de arriba a decorar con cilantro.

pad thai

Nos gustaría ofrecerle la receta de uno de los platos más populares y deliciosos de Tailandia. Pista tailandesa incluye plana frito fideos de arroz (su anchura es aproximadamente la mitad de un centímetro) y tamarindo salsa (agridulce). El segundo componente en nuestro país, por desgracia, muy difícil de encontrar. Por lo tanto, salsa de tamarindo puede ser simplemente reemplazado con una mezcla de salsa de soja y pescado con jugo de limón y aceite vegetal (bien de cacahuete y de sésamo).

En la versión original para reproducir el plato es muy difícil, pero es posible preparar una versión adaptada cerca de la original. Todos los ingredientes necesarios se pueden comprar en grandes supermercados o en tiendas especializadas de la cocina asiática. Más de cocción necesitan utensilios especiales – wok.

Vamos a empezar con la preparación de fideos. Es necesario hervir de acuerdo con las instrucciones en el paquete, y luego enjuague. A continuación, limpiar los camarones, la eliminación de todos ellos innecesaria. Varios grandes huevos en un tazón batir separado bata.

plumas de cebolla picada, triturar algunos chalotes lukovok y un diente de ajo. cacahuetes tostados salados deben ser cortados.

A continuación, pasar a la preparación de la carne. Cien o doscientos gramos de carne de cerdo en rodajas. Ponga la sartén en la estufa y cocinar el aceite de sésamo. Poner en un bol los chalotes y se fríe durante un minuto, a continuación, añadir la carne y cocinar unos minutos, también. Después de eso, poner la sartén los ajos y gambas y freír durante unos minutos todos los ingredientes, sin olvidar a remover constantemente.

Ahora, la sartén debe entrar en el huevo y luego todo a fondo. Si el wok es demasiado brillante, es posible levantar y agitar el contenido en peso. Los huevos deben convertirse en algo parecido a escamas. lograr este efecto no es tan simple.

A continuación, puede reducir el fuego y añadir los fideos de arroz, mezclar los ingredientes, entonces usted necesita para darles.

En el plato poner una cucharada de salsa de tomate, dos cucharadas de salsa de pescado, una cucharadita de azúcar (es mejor usar un bastón o de palma), el jugo de un limón, Zhmenya germinó leguminosa. Todos los componentes se mezclan de nuevo y retirar del fuego. El plato terminado espolvorear con los verdes de cebolla, pimienta molida y maní picado. Mezclar bien los ingredientes, la comida se sirve en un plato.

Sriracha

Sriracha tailandés es muy fragante y picante, es adecuado para casi cualquier plato: rollos, pescado, carne, y también se utiliza para la cocción de alimentos.

ingredientes:

1. Tres dientes de ajo.
2. Chile – '65
3. Cucharada de salsa de soja.
4. Una de las cabezas de cebollas.
5. vinagre de arroz – 2 cdas. l.
6. Cucharada de aceite vegetal.
7. La pasta de tomate – 120 g
8. De azúcar – 2 cucharadas. l.

Esta salsa se ha preparado por primera vez hace cincuenta años, un secreto a un pequeño pueblo. Es increíblemente todo el mundo le gusta. Y después de un tiempo la receta ha sido redimido y la salsa comenzó a producir en grandes cantidades. Sriracha y es ahora muy popular en los países asiáticos. Se utiliza en hornear, freír, como un ingrediente para el adobo.

La preparación debe comenzar con el hecho de que en una sartén freír la cebolla picada y el ajo picado. A continuación, tiene que añadir los pimientos y tomates y cocine a fuego lento durante cinco minutos en blanco. Ahora se puede verter el vinagre, salsa de soja y azúcar poner. Cocinar componentes de la comida a la suavidad. Después de nuestra pequeña salsa se haya enfriado, es necesario moler en la licuadora. Se puede poner en un frasco de vidrio, corcho y guardar en el refrigerador.

curry Massaman

Plato con un hermoso nombre está en el top 50 de los mejores trabajos de la cocina mundial. Por lo tanto, es definitivamente vale la pena intentarlo. Massaman curry cocinado en todos los restaurantes de Tailandia. Este tipo de curry es considerada la menos grave entre las otras especies. Además, usted debe saber que el plato se prepara exclusivamente de carne de vacuno. Por supuesto, puede utilizar pollo, carne de cerdo, pero entonces no será plato muy original.

Se dice que durante el reinado del rey Rama II de Siam curry Massaman asistieron el menú real. Base de platos – pasta. Tradicionalmente se compone de chalotes, secado de pimiento rojo, galanga, ajo, comino, pimienta blanca, hierba de limón, cilantro blanco, sal y pasta de camarones.

impresionante combinación con carne pulpa de patata guisada exclusivamente en la leche de coco, complementado sabores de especias, lo que resulta en un plato muy armonioso.

ingredientes:

1. La leche de coco – 220
2. Carne de vacuno – 430
3. de cebolla – 18 unidades.
4. Tamarindo pegar – al gusto.
5. massaman pasta de curry – '60
6. La salsa de pescado – al gusto.
7. Anacardos o cacahuetes tostados.
8. Cardamomo blanco – 5 piezas.
9. Hojas de laurel – al gusto.
10. La mitad de una cucharadita de comino.

receta

En wok seco freír cardamomo y comino. La carne se corta en trozos. De los bancos con la leche (de coco), nos pondremos la nata y añadimos a la sartén junto con la pasta de curry. Ingredientes freír hasta que la crema no sangrará aceites. Además, el wok y poner guiso de carne en la mezcla hasta que esté listo (treinta o cuarenta minutos). Mientras tanto, preparar las cebollas y las patatas, limpiarlos y vamos a cortar en trozos grandes. Veinte minutos antes del final de la cocción de la carne en una sartén deben agregar las cebollas, patatas y salsa de pescado. El plato debe alcanzar disposición. Al final de la preparación que desee agregar el comino, cardamomo, azúcar de palma, pasta de tamarindo, la hoja de laurel. El plato terminado se sirve en un plato hondo, espolvorear cacahuetes.

milagro tailandés

Phangan Guy – plato increíble. En este artículo, queremos llevar una receta simple para lo que es. Lo más importante sólo para encontrar todos los productos necesarios a la venta, ya que sin el curry y coco plato de leche simplemente no funcionan.

ingredientes:

1. filete de pollo – 350 g
2. El aceite vegetal.
3. cucharadita de salsa de pescado.
4. frijoles verdes – 120 g
5. Tres cucharadas de pasta de curry.
6. Dos cucharaditas de azúcar moreno.
7. La leche de coco – 220 ml.
8. Broccoli – 120 g
9. Chile – 4 unidades.
10. Pizca de hojas de lima.
11. Tuercas – '60

receta para

filete de pollo debe ser lavado y secado, y luego se corta en pedazos. A continuación, cortar el brócoli en ramilletes, hojas de lima y chile machacadas. Carne un poco freír en una sartén y frijoles blanshiruem.

En una cacerola poner la crema de leche de coco y llevarlos a ebullición. A continuación, añadir la pasta de curry y se agita la mezcla hasta disolución. Ahora se puede verter la leche, salsa de pescado, poner las hojas de lima y azúcar. A continuación en wok enviar el brócoli, chile, pollo y frijoles. Todos los ingredientes deben languidecer a fuego lento durante diez minutos. Verduras y filetes deben llegar a la plena disposición. El plato está listo.

curry verde

Curry tailandés verde – uno de los mejores platos del norte de Tailandia. La combinación de leche de coco con especias sabor picante da una impresionante, por lo que el plato es muy popular. Su base es la pasta de curry muy verde, que puede ser comprado o preparado.

ingredientes:

1. Pea berenjena – un puñado.
2. Berenjena tailandesa – 6 piezas.
3. Una pechuga de pollo.
4. melón de invierno – 250 g
5. Banco de leche de coco.
6. Chile – 3 piezas.
7. pasta de curry (verde) – 3 cucharadas. l.
8. Tres dientes de ajo.
9. Dos cucharadas de salsa de pescado.
10. hojas de lima.
11. azúcar de palma.

Verduras deben estar preparados: berenjena guisante lágrima las ramas, ronda – corte, cortar piezas de melón, pimiento se muele en forma de anillos. Chile y el ajo tienen que machacar en un mortero y se fríen en aceite vegetal. Puede ser utilizado para freír y crema de coco. Además añadir a la fritura de pan y los ingredientes de pasta de curry pocos minutos. A continuación se vierte la leche (de coco) y la mezcla se agitó, poner los trozos de pollo y continuar la cocción a fuego muy bajo. Es imposible llevar un plato a ebullición, o leche de coco solo puede exfoliar.

Ahora se puede verter los residuos de leche y cocinar, no se olvide de agitar. Añadir el azúcar, salsa de pescado, berenjena del guisante, pimiento, hojas de lima y todo lo que se caliente nuevamente. Al final de la cocción de curry poner las hojas de albahaca. Se añaden al plato e inmediatamente retirar del fuego. Curry por lo general se sirve con fideos de arroz y arroz.

ensalada tailandesa

tam ensalada som es muy popular entre las mujeres tailandesas. Plato consiste esencialmente en algunas hierbas y rápidamente preparado. Hay dos tipos de Som Tam: cangrejos con camarones salada y seca.

ingredientes:

1. papaya verde.
2. Dos chiles.
3. Seis tomates cherry.
4. Dos dientes de ajo.
5. Seis largos judías verdes.
6. Una cucharada de azúcar.
7. Cal.
8. Dos cucharadas de maní molido.
9. Cucharada secó camarones.

Papaya se debe limpiar de la piel y quitar las semillas desde el núcleo. Con la ayuda de una papaya especial frote dispositivo en forma de fideos (fruta cuchillo es algo así como nuestra pelador de patatas).

El mortero frotar el chile y el ajo. Cuanto más agudo que queremos una ensalada, el problema con más cuidado los condimentos. Entonces, en un mortero y añadir los tomates y frijoles Davim contenido. Los tomates deben dejar que el jugo. Ahora ponga los camarones, la papaya, el maní y todas las otras especias, exprimir el jugo de limón y mezclar los componentes. El plato está listo!

camarones thai

Camarón en Tailandia – muy sabroso plato de mariscos. Para su preparación se necesita:

1. camarón tigre (grande) – 0,8 kg.
2. hojas de lima.
3. Limoncillo – cuatro tallo.
4. Ginger – 60g
5. Dos chiles.
6. El aceite de sésamo – 6 cucharadas. l.
7. El jugo de tres naranjas.
8. La sal del mar.

El jengibre y ajo triturar con un rallador, previamente peladas. Los tallos de hierba de limón cortadas en cuatro trozos. ají pique finamente y añadirlo a la jengibre y ajo. También verter el jugo de naranja, aceite de sésamo, sal, hierba de limón, hojas de lima poner y mezclar bien los ingredientes. Como resultado, hemos convertido el adobo. En ella agregue los camarones y darles infunden en el refrigerador durante seis horas. marisco marinado envuelto en varias capas de papel de aluminio y hornear a la brasa o en la parrilla. Tiempo de cocción aproximado – 10-15 minutos.

Si quieres cocinar un plato, se puede comprar un conjunto de yum sopa tom, tiene todo lo que necesita. Esto facilitará su tarea y no tener que buscar en todos los componentes por separado para preparar el adobo.

en vez de un epílogo

Hemos traído recetas para sólo los más famosos y populares platos tailandeses. De hecho, hay un número increíble de ellos. Toda la charla en el marco del artículo es imposible. Siguiendo los consejos de cocina, se puede disfrutar de platos tailandeses caseros o simplemente navegar bude ese orden en instituciones tales practicantes de cocina.