Una variedad de adhesivos para la torta

Cualquier torta no tendrá un sabor y aroma sin tratamientos superficiales especiales que se utilizan para hacer el sabor único confección y jugosidad. La impregnación del bizcocho preparado con una variedad de ingredientes. Para cada tipo de prueba , hay ciertos tipos de deliciosos líquidos.

torta de impregnación antes de la aplicación a las tortas debe ser suficientemente enfriado. Es imposible poner en caliente, pasteles recién horneados. El mejor momento para llevar a cabo se trata sólo después de 12 horas desde el momento de la cocción de la torta. la impregnación de aplicaciones mediante el uso de una cuchara de mesa. Su intento de aplicar de manera uniforme en toda la superficie de la torta. tortas gruesas generalmente cortados por la mitad (en altura) y shortcakes finas impregnadas entero.

torta de impregnación a menudo se aplica de tal manera: 100 ml de líquido por 1 media torta. Asegúrese de tener en cuenta el momento de la presentación del producto de confitería. Si se pretende para el consumo rápido, esta tasa de consumo de impregnación es bastante justificado. Si se almacena la torta por un largo tiempo, la tasa debe reducirse ligeramente debido a que la torta ha sido absorbida y la humedad de la aplicación de la crema. El exceso de impregnación y la crema hará que el pastel muy húmedo. Si sus tortas tienen tiempo para secarse, puede tardar más tiempo que la impregnación norma estipulada.

pastel de impregnación depende de los ingredientes que se utilizaron para la cocción de la torta y las preferencias del gusto del consumidor.

Muy popular entre los confiteros impregnación cereza. Por su jugo uso cereza (150 ml), 50 g de azúcar, 50 ml de agua y brandy. Todos los ingredientes se mezclan en una taza estándar (250 ml), y a continuación, cubierto hasta su agua bordes. Tal cantidad de impregnación debe ser suficiente para el pastel 2-3 torta (torta dependiendo del tamaño).

Con una periodicidad utilizado impregnación de frutas (naranja, albaricoque, piña). Para preparar la impregnación utilizando una de naranja Zumo de fruta 1, poco de piel de naranja, una pizca de ácido cítrico y 50 g de azúcar. la impregnación de albaricoque hecha de licor de albaricoque, y piña – jarabe de piña de lata. Para todos estos tipos de tratamientos de superficie es una regla: todos los líquidos se diluyen con agua, y después se llevó a ebullición. líquidos impregnado shortcakes enfriado.

A menudo, los panaderos se utiliza como base para la impregnación de jugo fresco de las bayas tales como fresas, fresa, frambuesa, grosella. Tal impregnación grande para pasteles, que están decoradas con bayas frescas. Además del sabor, enriquecen la torta con sustancias útiles contenidas en ellos.

Vanilla está hecho de vidrio impregnada de agua hirviendo, al que se añade un palo de vainilla (azúcar de vainilla) y 100 gramos de azúcar. Vanilla se puede utilizar en lugar de 5 gotas de esencia de vainilla o licor de vainilla 50ml.

Para mejorar el sabor Medovikov, Smetannikov y galletas como torta de impregnación utilizando jarabe de azúcar común, con sabor a vainilla o alimentos esencias. Deben contener más de 50% de azúcar. jarabe de Consentimiento se define como: un poco de jarabe se vierte en un plato frío. Para esta cuchara prensado en frío y lo levantaré. Buen alcance jarabe para una cuchara en forma de un delgado hilo.

A menudo, para la impregnación de pasteles a menudo utilizan el vino blanco dulce, licores, amargos, café, zumo de fruta. La impregnación de la torta de esponja puede ser cocinado o sin cocinar. Las temperaturas preferidas para aplicación a las tortas de 40 ° C.

Todo el pastel de impregnación diseñada para dar un rico sabor y jugosidad de la confitería. Cada ama de casa puede llegar a una receta para el jarabe, centrándose en las preferencias de la familia, la presencia de ciertos ingredientes y la adhesión a las reglas generales de su preparación.