Salo en húngaro: las técnicas de recetas y cocina

En Rusia, hay pocas personas que nunca han probado el tocino en húngaro. La receta de este plato permite que la grasa convencional para girar en una obra de arte culinario. Cocinar una variedad de maneras.

salazón continua

Para empezar, se puede considerar la opción, por medio de los cuales la forma más fácil de hacer el tocino en húngaro. La receta es simple, pero requiere una gran cantidad de tiempo con el fin de obtener el producto deseado. El primer paso es preparar los ingredientes adecuados: 1 kilo de grasa, la misma cantidad de sal, la cabeza de ajo y 100 gramos de pimientos.

A medida que la grasa es en húngaro? Receta su preparación comienza con la selección de producto principal:

1. Lo mejor es utilizar la grasa de la parte dorsal de la canal. Hay que tener una suficientemente gruesa pieza de un tamaño de aproximadamente 7h20 centímetros.
2. Buen rollo en una sal.
3. Ponga un pedazo de tela tratada hasta en un recipiente limpio y colocar en el refrigerador durante 5 días. La sal es mejor tomar gruesa. Por otra parte, no es necesario que lamentar.
4. Después de que el tiempo necesario para obtener la grasa y cuidadosamente raspe la sal de la superficie.
5. El procedimiento se repite al menos 5 veces. Tiempo total de salazón – 2 semanas. Al final, el producto es casi deshidratado. Esto es lo que se requiere.
6. Ajo para exprimir a través de la prensa suavemente y les cobertura grasa purificada de todos los lados.
7. Top generosamente espolvoreado con pimentón.

Resulta tocino fragante y muy sabroso en húngaro. La receta se puede complementar si se desea usando una variedad de especias (cilantro, romero, orégano, khmeli Suneli, salvia o tomillo). Aquí, todo el mundo toma decisiones basadas en sus propias preferencias gustativas.

empanado sabrosa

De lo contrario, puede hacer que la grasa en húngaro. La receta de preparación es algo así como la versión anterior. Para trabajar necesidad: por kilogramo de grasa 100 gramos de pimentón molido, 500 gramos de sal, 25 gramos de ají rojo, una hoja de laurel 3, 15 5 y cebollino guisantes pimienta de Jamaica.

Para preparar tales grasa debe ser como sigue:

1. Espolvorear la grasa primera con sal. Esto se realiza de la forma habitual. Aquí se puede tomar nada de grasa (incluso con capas).
2. recipiente de plástico yacía servilleta. Verter en una capa de sal de un grosor de 1,5 cm. Añadir la hoja de laurel desmenuzado y pimienta.
3. Cubrir con tocino y procesada de nuevo, se espolvorea con sal. En este estado, debe permanecer en el refrigerador durante 3 días. El contenedor no tiene que cerrar.
4. Después de 3 días, la grasa y la necesidad de tener claridad de sal, que para entonces será un poco húmedo.
5. El mismo procedimiento se debe repetir tres veces.
6. En un plato separado mezclar el ajo, exprimido a través de una prensa, pimienta y pimentón. Resulta suspensión ligeramente viscosa de color de rojo oscuro.
7. cubierta de peso cocido pelado pieza de grasa, lo envuelve en pergamino y volver a poner en el refrigerador.

Después de 5 días, será posible probar el producto.

tocino ahumado

Hay otras formas en las que usted puede hacer una grasa maravillosa en húngaro. Receta para cocinar en casa en algunas regiones de Transcarpacia ofrece fumar producto principal. Para ello, es necesario preparar: grasa, 10 litros normales de agua, 2 kg de sal y harina de centeno (o salvado).

El proceso consta de varias etapas:

1. Pieza de la grasa fresca se debe colgar durante 3 días en una habitación bien ventilada.
2. Debido a que el agua salada y una salmuera y se vierte en un recipiente grande.
3. También puso el tocino y dejar reposar durante 5 días.
4. La grasa tratada debe estar seca. Con este fin, de nuevo se debe colgar durante 6 horas.
5. Después de eso, necesita la grasa espolvoreado con harina (o salvado) y el humo dentro de los 7 días. Como resultado, su superficie forma una corteza marrón característico con un tinte rojizo.
6. En conclusión, panceta ahumada necesita ser secado de nuevo, que cuelga del techo en un lugar fresco con buena ventilación.

Cocinada de esta manera el producto no dejará a nadie indiferente.

tocino cocido

Puede ser mucho más rápido para cocinar tocino en húngaro. Receta de pieles de cebolla merece una atención especial. En este caso, el producto final estará listo para el día. Tal realización requiere los siguientes productos: 1 kilogramo de bacon (o grasa), 2 puñados pelar cebollas.

Salmuera: agua por litro de 50 gramos de azúcar, 200 gramos de sal y 1 hoja de laurel.

Para untar con sabor: 6-7 dientes de ajo, y 18-20 gramos de pimiento (rojo o negro).

Grasa para cocinar es simple:

1. cáscaras lavadas pliegan en una cacerola.
2. Ponga un pedazo de tocino en la parte superior y llenarlo con salmuera.
3. Pan puso en la estufa y llevar el contenido a ebullición. Hervir durante 20 minutos.
4. Retirar del fuego y dejar reposar en salmuera caliente durante al menos 6-7 horas.
5. ajo picado mezclado con pimienta.
6. peso cocinado de cobertura grasa, lo coloca en la bolsa y enviar en el refrigerador.

Justo después de 6 horas, se puede obtener el producto terminado, y en rodajas finas, que se utilizará para sándwiches.