Tarta de arándanos con crema agria: opciones de cocina en casa

Crumbly corteza de shortcake y delicado relleno húmedo de pastel de arándanos no dejan a nadie indiferente. La patria de esta dulce delicadeza es Finlandia. En este país del norte los arándanos silvestres son cosechados por todos, y en grandes cantidades. Del mermelada de las bayas, de la jalea, del relleno y, por supuesto, de la empanada de arándano más deliciosa, tradicional con crema agria se preparan. Por lo menos una vez al año esta obra maestra culinaria es necesariamente cocinada en cada familia finlandesa.

Tarta de arándanos finlandeses tradicionales

La preparación del pastel finlandés comienza con el amasado de la masa para la base. Para ello, es necesario combinar la harina de trigo (2,5 unidades) y el polvo de hornear (0,5 cucharadita) en un recipiente. En otro tazón profundo, batir con una batidora una mantequilla (100 g) con polvo (0.5 cucharadas). A continuación, añadir 1 huevo y revuelva de nuevo a alta velocidad. Introduzca gradualmente los ingredientes secos. El resultado debe ser una masa elástica. Se debe distribuir uniformemente en la parte inferior del molde y los lados. Mientras tanto, es necesario calentar el horno a 200 grados y preparar un verter para el pastel.

Para verter, batir el mezclador con crema agria (200 ml), polvo (100 g) y huevo. Añadir los arándanos lavados y secos a la masa resultante (5 vasos). Mezclar suavemente con una espátula de madera. Ahora el vertido se puede verter sobre la masa preparada.

Tarta de arándanos finlandesa con crema agria se cuece durante 30 minutos en el nivel inferior del horno. Servido en una forma enfriada con té o leche.

Tarta de arándanos con relleno en una masa de arena

La masa para el pastel es amasada por esta receta: cortar la mantequilla (200 g) con un cuchillo, agregar el azúcar (50 g), la yema de huevo, la pizca de sal y una cucharada de agua helada. Después de eso, verter 200 g de harina y empezar a amasar una masa suave, agradable a la táctil. Si se desmorona, puede añadir un poco más de agua fría. Ponga la masa en una bolsa y envíe el refrigerador por 15 minutos. Después de eso, distribuirlo en la parte inferior y los lados del molde, y enviarlo al horno para hornear la torta durante 10 minutos a 190 grados.

Mientras tanto, prepare un relleno. Combine la crema agria (200 ml), el azúcar (100 g), el almidón (2 cucharadas) y 2 huevos. Mezclar bien hasta que quede suave. En la torta listo para enfriar para distribuir las bayas, y verter el relleno preparado desde arriba. Tarta de arándanos con crema agria se cuece al horno a 190 grados 25 minutos. Gracias al almidón, el relleno es denso y tierno al mismo tiempo, como si se derritiera en la boca.

Tarta de arándanos en el pastel de cuajada

La peculiaridad de este pastel es que la masa para que se amasa sin la adición de azúcar, huevos y polvo de hornear. Sólo tomará la harina, la mantequilla y el requesón seco en proporciones iguales, 250 gramos cada uno. Después de mezclar, la masa se envía al refrigerador durante media hora. A continuación, debe ser bien rodado en una capa redonda, el diámetro correspondiente al tamaño de la forma, teniendo en cuenta el aumento de los bordes. Si es necesario, puede verter más harina. Lo principal es que la masa no se pegue a las manos y no se rompa al rodar. La capa redonda se dispone en un molde, perfectamente nivelada en los lados y cortar el exceso. Cubrir la masa con papel para hornear, colocar una pequeña carga (en forma de cereales) en la parte superior y hornear el pastel a 180 grados durante 10 minutos.

Para verter, mezcle 400 g de crema agria casera gruesa y grasa, huevo batido, polvo (50 g) y vainillina en un recipiente. Batir con un mezclador a baja velocidad hasta obtener una consistencia uniforme. Añadir 250 g de arándanos. Vierta el relleno en la parte superior de la torta terminada.

Hornear tarta de arándanos con crema agria durante 25 minutos a 200 grados. Antes de servir, se debe enfriar en el refrigerador.

Tarta de arándanos con crema agria: receta con requesón

Como base para este pastel, tradicional shortcake, como en la receta descrita anteriormente, lo hará. Pero el relleno será muy diferente, que recuerda el sabor de una delicada cuajada o soufflé berry. Consistirá en tres capas: masa de la cuajada, arándanos, almidón-esparcido, y crema agria.

Para la preparación del relleno de cuajada, es necesario mezclar bien el queso cottage (200 g), el huevo, el azúcar (90 g) y la sémola (2 cucharadas). La crema agria es batida con crema agria (200 ml), azúcar (80 g) y huevo.

Tarta de arándanos con crema agria y requesón se forma en una cierta secuencia. En primer lugar, en la torta cocida al horno en el horno, la masa de cuajada se establece, encima de él es el arándano, y luego verter. Hornear una torta durante media hora a 200 grados.

Tarta de arándanos con crema agria en un multivark

Para la prueba, usted necesita batir los huevos (2 PC) Y el azúcar (100 g). A continuación, añadir 100 g de margarina derretida, 300 g de harina y una cucharadita de polvo de hornear. Después de amasar la masa, envuélvala en una película y envíela al refrigerador.

Para verter, batir 2 huevos y azúcar (100 g), agregar la harina (2 cucharadas) y 200 ml de crema agria. Revuelva bien.

En el fondo y las paredes del tazón multivarki distribuir una fina capa de masa. Desde arriba se distribuyen las bayas de arándanos (250 g) y se vierten con masa de huevo agrio. Ajuste el modo "Hornear", en el que el pastel de arándanos con crema agria y se preparará durante 65 minutos. Después de la señal, la torta no se retira del recipiente hasta que se enfríe completamente (el tiempo de vertido es de aproximadamente 2 horas).

Consejos para hacer tarta

Las recomendaciones presentadas le ayudarán a evitar errores al hacer un pastel.

1. Para un pastel, elija sólo bayas enteras y elásticas, suaves y triturados no encajan.
2. Los arándanos se deben enjuagar bien por adelantado y se secan en una toalla de modo que no queden gotas del agua en las bayas.
3. Para verter elija sólo la crema agria grasa (del 20% y más).
4. Si el relleno es demasiado líquido, puede agregarle almidón (2 cucharadas).
5. Cortar mejor pastel ya se enfría, por lo que el vertido tuvo que congelar adecuadamente.

Tarta de arándanos con crema agria es un postre sencillo y sabroso, que cada ama de casa puede cocinar. Entre las opciones de cocina presentadas, es fácil elegir una que más te guste.