punta de limpieza: champiñones fritos

Setas setas se pueden llamar universal. ¿Cómo se puede simplemente no preparado: y cocinado, y los secos y congelados, uno de los favoritos de todos, porque su sabor es mejor – champiñones fritos. Pueden cocinar para la cena, y se puede ahorrar en invierno asado.

Freír los champiñones frescos

Para empezar, la forma de cocinar las setas recogidas a comer inmediatamente. champiñones fritos se preparan generalmente con patatas, pero si una gran cantidad de setas, se puede simplemente verter la crema agria y se sazona con ajo.

Necesitará setas, aceite vegetal, sal y pimienta negro, ajo, eneldo, crema agria. Dependiendo de donde recoger setas, y la forma en que son capaces de, necesitamos un cierto tratamiento previo. Setas ordenados, limpios de suciedad, lavar. Los pies tienen que ser eliminado, ya que son demasiado difíciles para freír. Si es una lástima – Hervir el caldo de hongos con las piernas.

Muy setas limpias no pueden lavarse. Cuando las conservas de setas olor de la tierra y de los árboles, que crecen, se obtiene especialmente sabroso plato. Pero decidir bajo su propio riesgo. Esto se puede hacer sólo con los jóvenes setas, nepodporchennymi recogidos en un área limpia.

setas va a ser pre-cocidos? Champiñones fritos sin hervir sabroso, pero los viejos setas cocinero debe ser obligatorio. (Puede dosolit durante la cocción al gusto) Cocer durante unos 20 minutos en el agua con un contenido medio de sal.

Y cuántos freír las setas? Esto puede tomar de 20 a 40 minutos, dependiendo de si los hongos, así como la cantidad de producto y la cantidad de humedad previamente hervida. Cuando la sartén recibe una gran cantidad de setas y contiene una gran cantidad de líquido, el tiempo de cocción es mucho mayor. Las setas no se fríen y estofado en su propio jugo. Nosotros no lo necesitamos. Por lo tanto, el primer lugar las setas en una sartén calienta y se seca, mientras se agitaba, a fin de no quemada, se evapore la humedad de ellos.

Ahora puede agregar el aceite y freír hasta que estén cocidos. Si va a añadir condimentos (pimienta negro, ajo, hierbas), haces un par de minutos antes de retirar la sartén del fuego. Para expandir los condimentos de sabor y gusto tienen calor, pero el tratamiento térmico prolongado los destruye.

Si lo hace, champiñones fritos con patatas, lo mejor es cocinar todo por separado y ya mezclar en el plato.

Abastecerse para el invierno

En invierno, en los bancos se pueden almacenar las setas, fritos en mantequilla derretida. Ellos se preparan de acuerdo con el mismo principio que la carne enlatados en casa: la grasa no estropear las setas en el bote, no impide que los patógenos.

La bandeja profunda necesidad de verter el aceite, el calor, añadir la tasa de sal de 1 h. Spoon por 1 kg de aceite. champiñones en rodajas medianas vierte en el aceite y se fríen hasta entonces, hasta que ya no ir vapor blanco, y después de otros 10 minutos.

Con skimmer de setas se movió en frascos esterilizados litros. Es necesario asegurarse de que el interior no tenía burbujas de aire. En la parte superior de hongos fritos verter los restos de aceite y esperar hasta que los hongos se han enfriado en el banco. Dado que el aceite después de enfriamiento se reduce en la medida en que es necesario verter en el frasco.

Cuando todo finalmente se enfrió, la preforma cerrada tapas de plástico y se almacena en el refrigerador.