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Cómo determinar la calidad de la crema de aceite en la compra?

Las tiendas de comestibles hoy en día ofrecen una gama bastante amplia de productos lácteos procedentes de diferentes fabricantes. No es una excepción – y la mantequilla. Sin embargo, no todos los productos con esta inscripción en el envase es de muy buena calidad. El costo de producción del producto es alta. Algunos fabricantes sin escrúpulos utilizan diversos aditivos en la producción, lo que reduce sustancialmente los costes. Cómo determinar la calidad de la crema de aceite en la compra?

¿Cuál es la mantequilla?

Butter es una grasa concentrada de leche obtenida a partir de nata como resultado de la agitación u otro proceso. Crema debe ser fabricado a partir de leche de vaca. Mantequilla de producción rusa se diferencia de los análogos extranjeros. Se caracteriza por el sabor de la crema. En nuestro país se hace aceite mayoría dulce producida a partir de nata fresca pasteurizada.

Mantequilla de grasa de la leche, además contiene proteínas, carbohidratos, vitaminas A, C, D, E, calcio, hierro, cobre, zinc y otros minerales, por lo que es realmente indispensable. Los médicos recomiendan consumir 10-30 gramos al día de este producto.

En los últimos años, hay una tendencia a la manipulación del producto por la adición de grasas vegetales (por ejemplo aceite de palma). Además de diferentes emulsionantes, colorantes, aromatizantes, reguladores y conservantes acidez añadido. Tales falsificaciones no se benefician del cuerpo e incluso pueden dañar.

Para aprender cómo determinar la calidad de la mantequilla, y saben los productores y expertos. Para ello, en el análisis de laboratorio conducta cromatográfico. Esto hace posible evaluar la composición de ácidos grasos del aceite. Este examen de laboratorio cuesta dinero, por lo que a menudo no está disponible para los habitantes.
Cómo determinar la calidad del aceite (mantequilla), y lo que hay que buscar la hora de comprar?

Olor y sabor

Acerca bueno como mantequilla fuera sabor especialmente pronunciada de crema de leche. También, puede tener un leve sabor de la crema agria. Si se tiene un sabor amargo, que indica que el aceite se formó en el molde debido a un almacenamiento inadecuado o la ingeniería de procesos trastorno. Buena mantequilla mantequilla de calidad deshace en la boca, dejando un regusto lechoso pálido. Sin embargo, se prueba por lo que la hora de comprar no siempre es posible.

Una muestra de un producto natural – sin olores. Si el aceite se respira el aroma a través del envase, es alta la probabilidad de que falso.

color

Cómo determinar la calidad de la crema de aceite en color? Este producto adquiere un tinte de color amarillo pálido debido a su uso en la preparación de colorante – beta-caroteno (GOST permitido). tono amarillo intenso debe alertar al comprador. mantequilla de calidad tiene casi blanco. Se considera aceptable crema ligera.

embalaje

Evaluación de la calidad de la mantequilla se inicia en el embalaje. Esta es la primera cosa que debe buscar al comprar. fabricantes modernos utilizan una gran variedad de trucos que los compradores compran estos productos. que envuelve la hoja hermosa – no una garantía de calidad.

En primer lugar, es necesario conocer la composición del producto. Se debe presentar la leche y la nata. Si no se indican otros aceites, como el de palma o de cacahuete delante de usted margarina con claridad.

En la etiqueta del envase debe aparecer necesariamente "mantequilla". Los requisitos de calidad están regulados por normas estatales – GOST R52969-2008 "Butter. Especificaciones", que los fabricantes están obligados a indicar en el envase. En los paquetes de producto adulterado en letras grandes pueden ser indicado por las palabras "invitado" sin números.

mantequilla de calidad oleosidad – 82,5%. Baja en grasas y baja en calorías tiene la margarina solamente.

Lo mejor es comprar un producto, envuelto en papel de aluminio, ya que no transmite la luz. Esto indica que el aceite se deteriora rápidamente, y por lo tanto, es natural.

consistencia

Cómo determinar la calidad de la mantequilla en la compra? Otra opción es un examen cuidadoso de su consistencia. En la tienda almacenes este producto normalmente se almacena a una temperatura no superior a 5 ° C. Al implementar el paquete en que no debe ser los restos de aceite. Cuando el envase hay rastros, la probabilidad es alta de que es una falsificación.

firmeza

Un pequeño empujón con el dedo en el envase. mantequilla de alta calidad bastante dura, así que no hay abolladuras en que no lo hará. Si pulsa en el envase no es difícil, por lo que podría incluso ser inmediatamente se extendió en un pedazo de pan antes de que un producto con la adición de aceites vegetales. Si el aceite tiene un bajo contenido de grasa, será leve.

la vida de almacenamiento

Asegúrese de prestar atención a la vida útil del producto. Mantequilla vende a granel, se almacenó durante no más de 10 días, y si se envasa en una lata de metal – no más de 3 meses. Falso, que contiene grasas vegetales, mantenido mucho más tiempo debido a los conservantes en su composición. Recuerde la regla: cuanto más corto es el tiempo de conservación de la mantequilla, menos se comprende la química.

Es el indicador de precio de la calidad?

En la práctica desde hace tiempo se ha demostrado que la calidad de cualquier producto no siempre está determinado por su precio. Una excepción en este sentido no es, y la mantequilla. Sin embargo, un precio demasiado bajo también debe ser alertado de que el comprador potencial.

En la fabricación de este producto kilogramo de grasa aceptable es necesario usar al menos 20 litros de leche de vaca. fabricantes modernos es poco probable que operar con pérdidas. Los economistas dicen que el costo de un kilogramo de precio del petróleo de buena calidad es de al menos 10 litros de leche de vaca.

Cómo determinar la calidad de la mantequilla en casa?

Por desgracia, no siempre conseguimos todavía en la tienda para comprobar la calidad del producto. A veces, simplemente no ocurren este tiempo, y tomamos en el mostrador primer aceite tuviera a mano (mantequilla). Cómo comprobar la calidad de la casa? Hay varias maneras:

  1. Cortar un pequeño trozo de mantequilla, lo puso en un platillo. Deje reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora y media. aceite de calidad ablandará, pero conservará su forma original y no se ha extendido, lo cual no se puede decir de los diferenciales y margarinas.
  2. Al cortar un producto de calidad no se pega al cuchillo.
  3. sartén al rojo vivo en la estufa y derretir la mantequilla en ella brusochek. mantequilla natural, además de su composición de grasa de la leche contiene más y el suero (aproximadamente 20%), por lo que cuando se calienta, se salpicará y espuma.
  4. Cortar la mantequilla brusochek, colocarlo en un plato, a continuación, poner todo en un congelador durante una hora aproximadamente. El congelado a cortar no debe formar migas.
  5. Tome un pequeño pedazo de cartón y extender una capa fina de mantequilla. Idealmente, el cuchillo sensible a la presión sobre una superficie del aceite debe formarse gotitas de líquido. Si esto no sucede, significa que el fabricante ha añadido emulsionantes (hacen más consistencia plástica del producto).
  6. En aceite de buena calidad lo dice homogénea. En una sección de la barra va a brillar. El aceite debe extenderse fácilmente en el pan.
  7. color del producto debe ser uniforme, no hay costras oscuras.

Si usted mismo ha pasado una prueba tan sencilla, y el aceite de ellas superado con éxito compró este producto, puede llamar con confianza buena.

Si siempre compra de mantequilla y satisfecho con su calidad, no es necesario llevar a cabo experimentos para buscar el producto de otro fabricante. Lo mejor es comprar un producto, cuya calidad no causa usted duda.

Mantequilla – un producto que cada día debe estar presente en nuestra mesa. Contiene gran cantidad de vitaminas y nutrientes. Para las manos no recibieron la adulteración, es necesario conocer los parámetros de calidad de la mantequilla. Esta es la información en el envase, el sabor, color, olor, dureza, consistencia. Además, las pruebas pueden hacerse en casa. No deje que los fabricantes sin escrúpulos para que engañan, porque de lo contrario va a pagar más por el producto defectuoso y exponer su salud en riesgo.