Sabroso y saludable bebida, "bola de nieve"

"Bola de nieve" – es una bebida de leche fermentada popular, que es producida por tecnología especial de la leche natural y levadura. El sabor dulce de este producto da el azúcar, ¿por qué "bola de nieve" amado por los adultos y niños. Además, la bebida se puede utilizar como un producto independiente o se añade durante la preparación de ciertos platos y pasteles.

El proceso de producción

bebida de leche fermentada "bola de nieve" preparado a partir de leche entera de vaca, que se calienta a una temperatura de aproximadamente 85 grados y se mantiene como no más de 10 minutos. La leche se somete a continuación a un proceso de homogeneización bajo alta presión. Esto permite que los glóbulos de grasa se dividieron en los más pequeños.

A continuación, una mezcla de levadura y láctico estreptococos conocida Lactobacillus bulgaricus se añade a la "bola de nieve". Skvashivaetsya beber durante 4-5 horas, en cuyo momento no hay formación de un coágulo denso. Después de lo cual el producto se agitó a fondo, se enfrió inmediatamente a 5-7 ° y se vertió en envases en porciones o gafas.

Para hacer agradable sabor dulce de la 'bola de nieve' en el proceso de producción utilizado y diversos jarabes de azúcar (fresa, frambuesa, grosella, cereza). El azúcar se introduce en la leche antes de calentarlo en una cantidad de 7 por ciento, y jarabes de frutas – después de la formación de coágulos o ya enfrió producto. Su proporción es hasta un 10 por ciento.

La composición y el contenido calórico

Beba "bola de nieve" puede variar en una fracción de masa de grasa en la composición. El producto más común que tiene un contenido de grasa de 2,5 por ciento. De este modo 100 g de la bebida contiene 2,7 g de proteínas, 2,5 g de grasa y 10,8 g de carbohidratos. contenido calórico es de 79 kcal. Con un contenido tan bajo en grasa (2,5%) "bola de nieve" y se puede utilizar para las personas que se adhieren a las dietas.

Hay una gran variedad de productos con un mayor contenido de grasa. Por ejemplo, 3,4% th 'bola de nieve' – bebida, que incluía 3,4 por ciento de grasa, y 7 por ciento de azúcar, así como frutas y bayas "bola de nieve" que contiene 3 por ciento de grasa y 15 por ciento de sacarosa.

Beneficios para el organismo

Una gran cantidad de personas, y en especial los niños, amantes de la bebida dulce y delicioso, "bola de nieve". Es innegable beneficio.

En primer lugar, el producto tiene buena digestibilidad debido a la presencia en la composición de ácido láctico, así como una combinación especial de componentes nutricionales en la leche. Por lo tanto beber "bola de nieve" se muestra para las personas que sufren de gastritis, junto con la reducción de la acidez gástrica, enteritis, colitis, enfermedad de úlcera duodenal 12, y para todos aquellos que necesitan comida suave. El producto también se puede utilizar en presencia de la enfermedad de úlcera péptica, pero no en períodos de exacerbación.

En segundo lugar, la bebida, "bola de nieve" contribuye a la restauración de la microflora intestinal, normaliza la actividad del estómago. Millones de lactobacilos útiles en la composición del producto conducen a una reducción de la microflora de putrefacción, y por lo tanto ralentizan putrefacción en el cuerpo. Productos de descomposición tóxicos dejan de fluir en la sangre en grandes cantidades.

En tercer lugar, la bebida fermentada es capaz de normalizar el metabolismo agua-sal en el cuerpo. Esto es necesario cuando la colecistitis, la gota, la aterosclerosis y otras enfermedades del carácter de intercambio de riñón y el hígado.

Por otra parte, la grasa de leche tiene propiedades colerético y por lo tanto contribuye a la reducción de la vesícula biliar.

Además, la "bola de nieve" apaga rápidamente la sed, restaura la energía después del ejercicio y aumenta la actividad del tracto digestivo.

Cómo prepararse una bebida?

Para aquellos que no confían en los alimentos comprados en la tienda o quiere supervisar personalmente el proceso de cocción es la receta adecuada para "bola de nieve" en el hogar. Por lo tanto, para 1 litro de leche necesitaría alrededor de 100-150 gramos de levadura. plato especial se puede comprar en una farmacia o hacer su propio. Hervir el agua, la leche se enfrió a 40 grados, se añade la levadura, se agitó. Plato se cubre y se deja reposar durante horas en un lugar cálido. El producto terminado se enfrió en el refrigerador durante unas horas y comer. Se mantuvo la cerveza casera "bola de nieve" no es más de tres días.

A petición, se añade el producto de azúcar, especialmente si usted lo está haciendo por los niños. Además, como material de relleno, puede utilizar jarabes de frutas, mermeladas, fruta fresca y bayas.

Por lo tanto, la "bola de nieve" no sólo es un sabroso manjar, sino también un producto muy útil, que es bastante fácil de hacer y en casa.