Pudín de pan: una receta para cocinar. Cómo cocinar un pudín de dieta

De acuerdo con las ideas de personas que nunca han estado en Inglaterra, budín y avena son casi todos los platos que los habitantes de la Foggy Albion comer. En cualquier caso, en el plan culinario, estos dos platos para el mundo entero personifican Gran Bretaña. Y si la avena en la cocina es poco probable que cause dificultades, incluso para un cocinero muy inexperto, entonces el pudín es algo complicado, que requiere numerosos movimientos corporales y habilidades de cocinar alucinante. Como la mayoría de los estereotipos, esa opinión es errónea. Incluso la amante principiante puede cocinar el mismo budín de pan-que tenga que empezar con, por así decirlo, formas pequeñas. Es decir, en los primeros tiempos llevan envases muy pequeños para hornear. Y, por supuesto, para aprender algunos secretos culinarios.

Secretos del esplendor

No se puede decir que el plato nacional inglés sea tan caprichoso en la cocina. Pero, como cualquier otro, requiere una actitud respetuosa, un enfoque especial y la observancia de ciertas reglas:

1. Antes de hacer un pudín, la forma de la misma debe ser uniforme y no demasiado caliente. Es suficiente poner un recipiente en el horno durante unos tres minutos.
2. Llenar los moldes lubricados a medio camino, máximo – dos tercios de la altura. La masa va a subir, pero en el estado inédito – y verter sobre la hoja. El olor de un aspecto quemado y feo es apenas un signo de una obra maestra culinaria.
3. El secreto principal, cómo hacer un pudín exuberante y ruddy, es como sigue: no abrir el horno hasta el final de la hornada. Tiene que mirar a través del vidrio. De lo contrario, la masa se asentará y no se cocinará más – en cualquier caso, uniformemente.

Estas reglas se aplican a las recetas que implican la preparación de una prueba especial. El budín de pan clásico se hace mucho más fácil. Es posible practicar en él, antes de proceder a tareas más complejas.

Pudín de pan inglés

Usted no va a creer: para él usted necesita un pan blanco regular, y sí, incluso se secó. Algo como lo que normalmente se permite en las chuletas. Es cierto, no sólo él. En primer lugar, se preparan ingredientes adicionales: tres pasas de pasas son lavadas y empapadas en medio vaso de vino tinto del puerto. Del tercer kilogramo de cerezas frescas se extraen pits. La forma en que el pudín de pan se horneará se mancha; La mitad de las rebanadas del pan, manchadas con aceite, se colocan en el fondo. Medio litro de leche es batido con tres huevos y cuatro cucharadas de azúcar. Un tercio de la masa se vierte sobre el pan. Además, la cereza y las uvas pasas están intercaladas. Las frutas se colocan en los pedazos restantes de pan, humedecido en un huevo; El vino, en el que se remojan las pasas, se combina con el relleno y se vierte en el molde. Después de media hora, asignado para impregnar el budín de pan futuro , la receta dice que para quitar la hoja en el horno durante una hora. ¿No es difícil?

Yorkshire pudding

Ahora pasemos a recetas más complejas. La variante de Yorkshire es básica, sobre su base es posible preparar casi todo, cualquier cosa. Sugerimos preparar budín de Jamie Oliver: se está preparando sin manipulaciones complicadas. Un vaso de harina se vierte en un vaso de leche; Es mejor calentar el líquido, pero incluso con un resfriado todo se resuelve, lo principal es tomarlo más gordo. Los componentes se azotan. Cuando los grumos se disuelven, el huevo es martillado y se vierte un poco de sal. ¿Quieres un mayor brillo de sabor – añadir en la misma etapa hierbas aromáticas secas. La masa se vierte sobre los moldes calentados y engrasados. Yorkshire (es pan) budín se pone en el horno y se mantiene hasta dorado (20-30 minutos es suficiente). Incluso después de tirar no es "soplado lejos" y no pierde forma.

En el verano de manzana

No menos popular en Inglaterra es el budín de pan de manzana. La receta es algo similar a la que se prepara un pastel normal, pero el sabor del producto es radicalmente diferente. La forma es manchada y espolvoreada con pan rallado, a lo largo de la cual los segmentos afrutados finos se ponen hacia fuera. Polbatona (blanco, por supuesto) se corta con cualquier pieza y se coloca sobre las manzanas. Un tercio de un vaso de azúcar se pega junto con un vaso de leche, tres huevos y una pizca de canela. Esta mezcla se vierte pudín y poner en el horno. El tiempo que llevará a cabo el budín de pan de manzana en él depende de la altura de la forma. Pero de ninguna manera más de cuarenta minutos.

Pudín salado con queso y requesón

Contrariamente a la creencia popular, la delicadeza inglesa no necesariamente tiene que ser un postre. Pudding casero es bastante digno como un "acompañamiento" para carne y pescado, e incluso como el plato principal no está nada mal. La versión de pan clásico con algunas modificaciones se puede incluir en la lista de sus platos favoritos. Inicio tradicional: cuatro huevos son batidos con un vaso de leche – esta vez salado. Cien gramos de queso cottage se frota a través de un tamiz; La misma cantidad de queso se frota finamente. En un bol, mezcle la base, dos tercios del queso, requesón y rebanadas de la hogaza de medio día. Pimienta, también, no duele. Después de la mezcla, la "masa" se coloca en una forma engrasada y rociada, y la parte superior se salpica con los restos de queso. Un cuarto de hora pasada en el horno, el pudín casero seduce a la familia con olores y aspecto rojizo.

Rápido y barato

Los aficionados de la cocina inglesa inventaron cómo hacer un pudín sin la sabiduría inherente. Y esta vez será postre. Para su preparación, medio vaso de leche caliente disuelve cinco cucharaditas de almidón, azúcar y cacao. Puede agregar un toque de vainillina. El líquido homogéneo resultante se vierte en la leche restante (colectivamente se toma medio litro), y la cacerola se coloca en un fuego muy tranquilo. La única dificultad – constantemente tiene que agitar, de modo que nada está atascado. Después de un minuto de ebullición, la masa caliente se vierte sobre las cremas hermosas, y después de refrescarse usted consigue un pudín inglés verdadero.

Variaciones de la cuajada

Otro postre, que atraerá incluso a los niños que están disgustados con un producto tan útil de la leche amarga. Un tercio de un litro de leche sin calentar se vierte un poco menos de media taza de manga; Minutos después de 10, cuando la masa comienza a espesar, la cacerola se retira del fuego. Las yemas de cuatro huevos son molido con un tercer vaso de azúcar, combinado con un manga y batido. En otra vasija, los blancos son batidos con un montón de azúcar y cáscara de limón, las dos masas se mezclan y se complementan con pasas, después de lo cual el pudín casero se pone durante media hora en un horno caliente. Con crema agria, mermelada o jarabe – ¡no saldrás!

Pudín de leche

Incluso los que valientemente se adhiere a las dietas, a veces quieres algo delicioso (y muy a menudo – dulce). No hay nada más fácil – que pueden hacer una dieta pudding, y no se confunda por la presencia de leche en ella: se encuentra ahora y cero contenido de grasa. Litro de tal producto hierve con la adición de especias adecuadas : clavo de olor, canela, vainilla, y los que tienen miedo de dañar la constitución también puede espolvorear la cúrcuma (quema grasa). Después de retirar de la olla de la leche, la gelatina hinchada se disuelve (la cantidad – de acuerdo con la instrucción adjunta), y después de un enfriamiento parcial (cuando no se quema, y se puede sostener el recipiente en la mano) – una cucharada de miel. Se enfriará – se puede disfrutar sin preocuparse de kilogramos.