Salsas para carne

platos de carne sanas y nutritivas son muy diversas. Pero ellos pueden aburrirse. Anfitriona resolver este problema simplemente salsa. Cada chef tiene una pequeña lista de diversas adiciones a los platos, no menos de la que se dedica a las salsas para la carne.

La complejidad de cocinar en ellas diferentes. Gracias a las salsas, plato de carne se vuelve más jugoso y más aromático. Esto, en esencia, el condimento. Pero no es por nada que desde hace tiempo se adjunta cocineros tal importancia – cualquier plato picante debido a esto las ganancias de suplemento. Todo el mundo sabe la carne con la salsa de soja, tomate o crema.

Salsas llamados platos semi-fríos y calientes para complementar la principal. Para su preparación necesita harina mediante pasajes, que se llena con agua. En lugar de ello, a veces se utiliza la carne o el caldo de verduras. Seguir utilizando la harina frita en mantequilla y bañada en leche. La consistencia de la salsa es diferente, pero por lo general se asemeja a una crema no demasiado grueso. salsas muy interesantes a la carne en términos de nombres. Se aromatizantes o especias tipos de aditivos a base formados. Para diferentes tipos de carne se adapte a diferentes tipos de condimentos. Haber adquirido un sabor platos únicos – se puede utilizar una variedad de recetas. Éstos son algunos de ellos:

salsa de crema

Asegúrese de aprender cómo hacer una luz salsa de crema para la carne. Es a menudo simplemente se complementa con un solo ingrediente, y obtener algún tipo de condimentos. Pero por sí mismo es muy sabroso. Esta receta es de "salsas para la carne" se aplica a los platos de carne cocidos, así como diversos platos de carne.

2 cucharadas. cucharadas de mantequilla derretida y se enciende hasta que se evapore el agua. Añadir 2 cucharadas. harina cucharadas (debe freír hasta que esté suave tinte amarillo). Ahora, revolviendo todo el tiempo, se debe verter el líquido. La salsa se cocina durante varios minutos. Debe podsolit. A continuación, añadir 100 gramos de crema, una cucharadita de mantequilla y mantener en la estufa durante unos minutos, hasta que espese. Algunos cocineros recomiendan la adición se molió nuez moscada.

Salsa con apio

Otra buena receta – salsa y el apio. Este tipo de verde no es amado por todos. Pero como parte de la salsa, se encuentra con otro sabor, conservando su sabor. Este apósito hecho de la mezcla de salsa de luz primaria, 1 cucharada. rallado apio y perejil. Root en forma rallada se añade a la salsa. Debe mezclar con hierbas de condimento cuando está listo.

salsa de vino

A continuación salsa debe ser enviada a los platos y embutidos, carne y carne de res.

En una cacerola, mezclar 3/4 taza de vino (blanco seco) y 60 g. débil y tres por ciento de vinagre al estragón y otras hierbas – perifollo, guisantes pimienta negra. A continuación, poner en la estufa. Mantener el fuego hasta que el líquido se hierve medio. El cuenco látigo secuencialmente las yemas de huevo con una sal de (3 piezas), verter gradualmente una fina corriente de la solución de caldo caliente, bajo agitación, cuidadosamente constantemente. A continuación, las yemas de huevo no cuaje.

Continuando con la agitación, una fina corriente añadir 200 gr. mantequilla derretida y revuelva hasta que el contenido se verá como crema espesa. A continuación, la preforma obtenida se pone en un baño de agua. Continuar agitando durante alrededor de un minuto. Cuando la salsa esté lista, es necesario retirarlo del baño de agua, con cuidado de drenaje, añadir una pizca de pimiento rojo, perejil fresco y revuelva bien.

Cocineros sugieren la adición al caldo concentrado salsa de carne. En este caso, el sabor de las especias se vuelve más nayschennym. Famosa salsa "Valuaz", que se alimenta a la gallina y el huevo – un tipo, en el que el caldo de pollo debe estar presente.

Salsas para carne implican diferentes opciones de cocción, por lo que puede permitirse el lujo de mostrar la imaginación y la experimentación.