Paté de hígado en casa. receta para

Nos encanta hablar de una dieta equilibrada, una dieta saludable, que está lleno de todo lo necesario para el cuerpo humano con macro y microelementos. Pero casi siempre nos imaginamos una variedad de productos complejos y nos olvidamos de que la principal fuente natural de estos elementos son convencionales, los productos más simples y naturales tales como, por ejemplo, las vísceras. Hoy en día, el tema de nuestra conversación será paté de hígado. En casa, como se verá, cocinar no es difícil. Vamos a empezar.

La composición de la pasta de hígado y su preparación convencional

Para la preparación de golosinas utilizar las siguientes partes de animales: pulmón, hígado, diafragma, tráquea y del corazón. Ahora decirle cómo preparar la salchicha de hígado en casa. Hervir junto con el perejil y la zanahoria trimestre raíz del corazón, los pulmones y el hígado de cerdo. Todos los despojos, zanahorias y cebollas cocidas son dos rollos de tamaño medio a través de una picadora de carne, utilizando la red más pequeña. El proceso se repite entonces. Tratar de conducir un huevo crudo para el relleno volvió con más fuerza, y añadir el 10% de las migas blancas aplastadas. Se puede utilizar pan normal. Verter el caldo, llevar a la consistencia de crema agria relleno, muy espeso, añadir un poco de sal. Es el momento de casi los pasos más básicos – selección de especias, de las cuales dependerán del sabor de la salchicha.

Selección de especias y la etapa final de preparación

Todos los embutidos caseros, por cierto, es muy exigente en esta fase. Utilizar los siguientes tipos de pimienta: blanco, negro y fragantes. condición obligatoria – deben ser recién molida. En ningún caso no se olvide de la nuez moscada – la mayoría de las especias básicas de salchicha. Pero, por otro lado, no se detiene el sabor y el olor genérico de salchichas. Después de todas las recetas sugieren que se guardará el sabor natural de los principales productos utilizados. Después de hacer las especias de carne picada mezclada de nuevo a fondo y llenarlos intestinos de cerdo delgados, pero hacerlo de forma segura. Llega un momento muy importante – decocción. No podemos permitir que hierva, como un delgado explosión desde el interior del agua hervida. También Pierce no es necesario. Comer un plato preparado lo necesario para el día, como el paté de hígado en el hogar es un producto perecedero.

Una simple receta de salchicha de hígado

Esta receta es bastante simple, pero no demasiado rápido, alrededor de cuatro horas, pero el resultado vale la pena, sobre todo porque el hecho en casa y se come muy rápidamente.

Ingredientes necesarios: dos kilos de despojos, tres cebollas, 20 huevos, 500 gramos de crema agria, cinco o seis de seis metros de intestinos tratados, sal.

Paté de hígado en el país se prepara como sigue:

1. Pre-hervir el conjunto Leaver – corazón, los riñones, los pulmones y el hígado.
2. Dos veces con picadillo de cebolla. Después de obtener una mezcla homogénea de tratar de conducir de nuevo los huevos y moler.
3. Añadir diferentes condimentos (completamente a su discreción), sal, crema agria y mezclar de nuevo a fondo como sea posible.
4. Ahora esta mezcla apisonando embutidos de tripa pelado hacer cualquier tamaño, a su sola discreción. Hervir a fuego medio. Con el tiempo – por lo menos 30 minutos, preferiblemente un poco más. Decantar el agua, ligeramente enfriado, y luego – a su gusto, entonces no puede asar, hornear o servir hasta hervida. Si decide hornear, hacerlo en el horno a 160 grados – dos horas. Eso es todo – casa paté de hígado hizo.

La receta original para salchichas de hígado: Ingredientes y recomendaciones

Para la preparación de salchichas para esta receta necesitaremos la carne de cerdo, carne de res o el intestino de cordero. Relleno, sus proporciones e ingredientes pueden elegir plenamente, a su sola discreción. Aún embutidos caseros de un hígado obtienen muy sabroso. Vamos a utilizar el intestino bovino y los pulmones.

Componentes de nuestros platos: de colon limpiado, las tres partes de los pulmones, dos – riñón o bazo, uno – de grasa de oveja, dos – arroz hervido, cebollas, especias, sal. También para hornear, necesitamos la mantequilla y la mayonesa. En la fase preparatoria se limpia cuidadosamente de tripa gorda y lavarlas bien. Para llenar las salchichas se utilice una boquilla especial. Todo está listo y ahora te dice cómo preparar la pasta de hígado salchichas. La receta es la siguiente.

paté de hígado hecha en casa

Hervir en agua con sal el intestino, durante una hora. A continuación, se obtiene de la sartén, damos el desagüe y se deja enfriar. Tomemos por relleno: pulmones primas, cortarlos en trozos, hasta que un medio de arroz cocido, cebollas – primas, picado. Rellenar todas las especias, remover de modo que los ingredientes de nuestra relleno uniformemente distribuidas, y desplazarse a través de una picadora de carne, utilizando una boquilla especial para el llenado de los intestinos. Estiramos toda su recto, atar el extremo y como llenar el relleno un poco más abajo un poco. Cuando el proceso de llenado termina y atar el otro extremo de la salchicha se omite en agua, una hoja de laurel, salada hirviendo. Cocine durante aproximadamente una hora. Antes de empezar a cocinar, se recomienda perforar en varios lugares con una aguja, a fin de no estallar. Después de una hora que obtenemos de la sartén y se deja enfriar. salchicha de hígado está listo. Cortar en rodajas y servir. Si usted tiene la paciencia suficiente, puede propech en el horno, untado con mantequilla o mayonesa. Buen provecho!