Lactifluus vellereus – el cultivo de hongos en los bosques de hoja caduca

Lactifluus vellereus – el cultivo de hongos en los bosques de hoja caduca. Se puede observar en la época seca bajo un abedul o roble, en casos raros, bajo el pino y abeto. Muy a menudo se le llama Poskrióbyshev, violinista, tártago o podsuhar. Externamente es muy similar a Russula delica. Sombrero que aterciopelada, ligeramente deprimido en el centro. la grasa pierna.

La carne es de color blanco y apretado, con líquido lechoso abundante. Lactifluus vellereus – setas con sabor a setas leche. Coma sólo en la forma de solución salina. Ciertamente, pocas personas saben cómo a Pickle Lactarius Vellereus (hongos), por lo que hemos decidido compartir con los lectores los secretos de la cocina. El aroma y el sabor de los platos están muy bien.

Cocinarlos de dos maneras: fríos y calientes. Antes de proceder a la salazón, Lactarius Vellereus para ordenar, cepillo limpio, enjuague a fondo, después sumergirlo (si se prepara frío Zasole) o hervida (método caliente). Lactifluus vellereus – un hongo que se empapó durante 3-4 días.

manera fresca de salazón

Usted necesitará un barril de madera, que anteriormente era necesario verter sobre agua hirviendo. En la parte inferior del recipiente presentado especias (por especias se pueden añadir hojas de grosella, hoja de laurel, eneldo), sal y Lactarius Vellereus preparado. Todos los productos ponen capas, con setas tapas deben mirar hacia abajo. El recipiente lleno se rocía con la sal restante (sal de 5 kg por 100 kg de kilogramo hongos de hojas de hinojo y grosellas). En la parte superior del barril se coloca una pesada carga.

Para comparar únicamente la gravedad de la carga, consulte el tártago triturado. Productos soportar tres días. setas en el segundo día serán menos bajo la influencia del agua y la carga de impacto. La opresión se puede quitar de la misma manera reportar productos con especias, cubrir de nuevo. El proceso se repite 2 veces. El exceso de adobo se puede drenar, pero asegúrese de que la seta lactifluus vellereus estaba completamente cubierta con salmuera. Si el adobo o accidentalmente filtrados se evaporaron, es posible añadir la solución de sal 5% hervida.

También hay una segunda realización de un fungicida de curado macerada en frío. El barril está lleno de especias y solución de sal de 2,5% spurge previamente hervida y ostuzhennoy. Este método es más fácil, y el tiempo requerido para el procesamiento es mucho más pequeño. Inmediatamente después de que se inundó con salmuera, recipiente cubierto con una tapa y dejar fermentar durante 30-35 días.

método caliente vellereus Preparación lactifluus

Se utiliza cuando no hay oportunidad para el remojo. champiñones lavados llenos de ebullición solución salina 3% durante 7 minutos, entonces deben ser sacar y verter el agua fría con el fin de hacerlos más flexible y elástica. Además, su sal como un método en frío (utilizar condimentos similares). Este método es más rápido, elimina amargura desagradable y da hongos de consistencia elástica.

Por lo tanto, hemos preparado un aperitivo excelente para el invierno. Puede ser utilizado como relleno para tartas, pasteles y platos calientes. Muy sabrosas sopas obtienen a partir de setas saladas. Llene con aceite de oliva y añadir la cebolla, y se obtiene una ensalada increíble. setas en escabeche le satisfaga las noches de invierno. Este manjar se delicias de un gourmet.