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cordero Shurpa. Receta para un delicioso y 'verdaderamente uzbeko'

Uzbeko cordero shourpa (receta vas a aprender hoy), preparado en cumplimiento de todas las normas necesarias y utilizando los ingredientes adecuados, es asombroso sabor, la apariencia y el sabor de la comida. No es sorprendente, que incluso aquellos que no son muy aficionados a cordero, podría cambiar su actitud después de probar nuestra receta. Los milagros ocurren, y cocinar esto ocurre con más frecuencia de lo que cree. Para ello, es necesario saber cómo cocinar cordero shourpa. La receta consiste en tres componentes obligatorios: verduras, especias y, por supuesto, la carne y seguir exactamente para cumplir con todas las recomendaciones.

actuar primero

La base y el componente principal de esto es el uzbeko Shurpa oveja, cordero solamente. Por lo tanto, de la carne que depende del éxito global de la empresa. Comprar el mejor cordero en un mercado donde hay una elección, y se puede negociar. Mejor usado para Shurpa cuello, escapulario o la parte posterior de la carcasa de cordero. Y aún mejor caldo durante la cocción ellos se combinan: la carne del cuello y el hombro proporcionará la grasa necesaria y trasera – la cantidad de carne.

segundo acto

Muchos se preguntan cómo cocinar Shurpa de cordero con un aroma dulce y agradable? Revela el secreto: usted tiene que comprar la carne de cordero, no cordero. A continuación, se evitará el olor desagradable, debido a lo cual algunos simplemente no les gusta el cordero.

La tercera ley

caldo correcta. ovejas carne (cordero) debe ser cortado en porciones de 3-6 cm de tamaño (tanto como a uno le gusta) y se empapó en agua fría durante media hora. Después de eso, la carne debe estar bien enjuaga. Hervir el caldo en una olla grande necesita 4.5-5 horas. Para caldo era transparente durante las primeras 2 horas es necesario retirar el skimmer espuma formada. Si todavía ha hecho todo correctamente, entonces hay un 50% que debe tener un delicioso cordero shourpa.

Consejo. A especias y verduras bien escogidas son una garantía de que tendrá un verdadero cordero shourpa. La receta que ofrecemos prevé el uso de 4-6 tipos de condimentos.

Se salta-suneli, semillas de comino, tomillo, cilantro, albahaca, puede añadir y / o estragón.

Al cocinar vegetales, zanahorias uso Shurpa, cebolla, ajo, tomate, pimiento dulce y, por supuesto, las patatas. Se puede cocinar un plato con guisantes, pero en esta receta que utilice no será.

Cómo cocinar el cordero Shurpa se detallan a continuación.

El paso uno. Caldo y luego poner en el fuego, añadir los anillos de cebolla picada y medio (1,5-2 bulbos), 3-4 cabezas de ajo, sal.

Paso dos. rodajas de zanahoria cortada (2 PC.). Añadir cuando el caldo hierva.

Paso tres. 3-4 patatas cortadas en cubos de tamaño medio. Añadir al caldo.

Paso cuatro. Añadir especias. Seguimos recomendando a permanecer en las 4 especias, utilizando siempre el lúpulo-suneli y comino.

Paso cinco. Cortar los tomates en rodajas finas (2 PC.), Anillos de pimiento (2 PC.), Añadir a caldo.

Paso Seis. Finamente picado hierbas frescas (perejil, eneldo), añadir el caldo, reducir el calor y dan una pequeña Shurpa entonces. Una vez que las patatas estén cocidas, shourpa listos. Puede apagar el fuego.

Ahora que ya sabe cómo cocinar Shurpa cordero. Por supuesto, ahora el plato uzbeko debe estar preparado en un fuego, pero si lo desea, puede hacer esto y un gas convencional o cocina eléctrica.

Una vez más, comprobar los ingredientes.

Shurpa receta de cordero dado anteriormente, – Ingredientes:

  • cordero 1 kg;
  • 3-4 cabeza de ajo;
  • bulbos de cebolla alrededor de 1,5;
  • tomates 2 unid.;
  • Patatas – 3-4 PC;.
  • zanahorias – promedio de 2 PC;.
  • pimienta – 2 piezas del mismo color;.
  • hierbas (perejil, eneldo) 50 g;
  • especias.

Si se quiere, se puede enseñar la receta, cómo cocinar cordero Shurpa, sus amigos y conocidos. Pero aquellos que no están bajo ninguna circunstancia toleran cordero, se puede reemplazar con carne de res. Sin embargo, no será shourpa.