ácido acético

O ácido carboxílico monobásico orgánico, la molécula de la que contiene dos átomos de carbono y un grupo carboxilo (recibió su nombre debido a que consta de los grupos carbonilo y carboxilo), llamado etano (por analogía con el alcano con el mismo número de átomos de carbono) o ácido acético. Ella, como todos los miembros alifáticos inferiores de esta clase de compuestos orgánicos, tiene un olor acre. Su fórmula química se puede escribir como: CH3COOH. En condiciones ambientales de un líquido incoloro. Densidad – 1,05 g / cm³. Masa molar es igual a 60,05 g / mol. Se funde a una temperatura de 16,75 ° C (por debajo de los cristales solidificadas similares al hielo, llamado hielo). Hierve a una temperatura de 118,1 ° C. El índice de refracción es igual a 1,372.

Los representantes de esta clase de compuestos orgánicos es más débil que el ácido sulfúrico o clorhídrico, pero si se compara con el ácido carbónico, el más potente es el ácido acético. Las propiedades químicas determinadas por sus miembros de las moléculas de carbonilo y grupos hidroxilo. Influyen tan fuertemente entre sí que las propiedades químicas del material solamente a una pequeña medida una reminiscencia de las propiedades de los compuestos de carbonilo (aldehídos, amidas, cetonas, ésteres) o alcoholes. La ionización se produce enlaces O-H debido grupo carbonilo electrones de tracción. Por lo tanto, la conexión es mucho más fácil de disociar que en alcoholes. El desplazamiento de los electrones del grupo hidroxilo a un carbonilo reduce parcialmente el átomo de carbono de la carga positiva, lo que hace difícil para atacar con un nucleófilo. Por lo tanto, muchas sustancias que interactúan fácilmente con compuestos de carbonilo no reaccionan con CH3COOH.

A una pequeña extensión de ácido acético puede disociar para formar iones de hidrógeno: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2 + H3O +. Se caracteriza por la neutralización con bases, lo que resultó en la formación de sal: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . sales de ácidos carboxílicos son generalmente solubles en agua. Esta característica facilita la extracción de fuentes naturales. Por lo tanto ácido estaban entre el primero aislado a partir de las sustancias orgánicas. Por ejemplo, el etano se obtuvo de vino agrio. fuertes enlaces de hidrógeno se forman entre moléculas de CH3COOH, de este modo en disolventes orgánicos y en la fase de gas, que existe como un dímero.

El ácido acético y el agua son miscibles en todas las proporciones. Se cambia sus propiedades en función de la concentración. Moderadamente agresivo hacia metales, incluyendo hierro, magnesio y zinc. Esto produce hidrógeno y sal llamados acetatos: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2Mg + H2 ↑. Puesto que el aluminio forma una película de pasivación resistente a los ácidos de óxido de aluminio, el tanque de aluminio, junto con los depósitos de acero inoxidable usados para CH3COOH transporte.

En la industria, se produce ácido acético por oxidación de un aldehído de la misma nombre: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. De 800 kg de aldehído preparado CH3COOH tonelada. Pero el método más reciente para la producción de – una oxidación en fase líquida de butano con el oxígeno del aire a una temperatura de 150-170 ° C y una presión de 50 atmósferas: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. De hecho, la reacción es mucho más complicado que se muestra. Además de ácido acético, produjo un número de productos secundarios. Ambos métodos son empujados hacia fuera (debido a los precios del petróleo) mediante la carbonilación de metanol: CO + CH3OH → CH3COOH. El proceso tiene lugar en presencia de un catalizador que es una sal de rodio, y promotores (activadores) – iones yoduro. La capacidad de algunos microorganismos se fermentan alcohol etílico, seguido de oxidación en CH3COOH, utilizado en la producción bioquímica: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . El proceso es muy complejo y se lleva a cabo en varias etapas.

El ácido acético se fabrica de acuerdo con GOST 19814-74 (sintético y regenerado) GOST 18270-72 (de alta pureza) y GOST 61-75 (reactivo). Este es un reactivo químico importante y química industrial que se utiliza principalmente en la producción, se utiliza para plásticos, fibras sintéticas, tintes, película y otros. Es la materia prima para la producción de acetato de vinilo que se utiliza en el proceso de obtención sevilene (como comonómero de etileno). El uso de ácido acético debido a sus propiedades químicas y físicas. sales CH3COOH son mordientes que sirven para la fijación de los colorantes sobre la fibra.

En los hogares de ácido acético diluido se utiliza a menudo como un agente de descalcificación. En la industria alimentaria que se utilice en los aditivos alimentarios código E260 como regulador de la acidez y como condimento. aditivo alimentario aprobado para su uso en la Unión Europea, Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda. En la industria alimentaria se utiliza para los productos de decapado en forma de vinagre con la concentración de CH3COOH en agua de 3 a 15% o vinagre con una proporción en masa de la sustancia básica de 70%. Varios ésteres de ácido acético utilizado en la industria de confitería.