comida rusa: recetas de carne de venado

Carne de venado polares por sus cualidades nutricionales no son inferiores a carne de res, cerdo o cordero, sino que se refiere a la comida magra y al mismo tiempo es un manjar exótico.

Carne de venado recetas que serán presentados en este artículo, es un líder entre otros productos cárnicos en el gusto y valor biológico, que contiene vitaminas, hierro, selenio, fósforo, zinc y otros oligoelementos que contribuyen al funcionamiento normal del organismo humano.

Cabe señalar que la carne de venado (receta vino a nosotros desde el norte de Rusia y algunos países europeos) es un tipo de carne roja, pero nunca mármol. Es por eso que conserva su volumen cuando se cocina.

carne de venado utilizado para diversos platos. carpaccio Mignon muy a menudo preparado, lomo de utilizar la barbacoa o la parrilla, solomillo al horno o guisado, y jamón – hervida. Es importante saber que la carne de venado debe ser de un animal joven, entonces tendrá un sabor sutil.

Tener en cuenta en lo que se usa carne de venado, las recetas se dan a continuación.

Ensalada con carne ahumada

Ingredientes: Sesenta gramos de carne de venado ahumado, cincuenta gramos rukolly, una cucharada de queso parmesano rallado, tomates diez. Para el relleno se necesita: una cucharada de jugo de limón, dos cucharadas de aceite de oliva, media cucharada de miel, la sal.

Rukolla lava, se seca, en rodajas y se muestra en un plato grande. Rematado con tomate picado y espolvorear con el queso. En un tazón mezcle el jugo de limón, miel, sal y aceite. La salsa resultante se vierte la ensalada y de inmediato se sirve.

Sopa de carne de venado

Ingredientes: un kg de carne de venado picada, una bombilla, una chirivía, tres de patata, colinabo, un frasco de tomate de medio litro, tres caldo dados, tres tazas de agua, un medio col, hoja de laurel, la mitad de un polvo cuchara de orégano, sal cucharadita media cucharadita de pimienta molida.

Cebolla rebanada y carne de venado ligeramente freír en la sartén, a continuación, añadir las zanahorias y nabos, patatas ralladas en cubitos y tomates, nabos, caldo y el agua, la col, sal, pimienta, orégano y la hoja de laurel. Todos los ingredientes preparadas se ponen en agua hirviendo y cocer durante dos horas.

La receta de carne seca de venado

Ingredientes: carne de ciervo, azúcar, sal, especias al gusto.

La carne de venado cortado en trozos pequeños, cada uno de los cuales se frota con sal y azúcar en una proporción de 2: 1. Los platos apilados capas de trozos de carne y pusieron en un refrigerador durante una semana. carne de venado preparada enrollado en las especias y la colgó en los soportes en un lugar atractivo para pasar la carne aquí otra semana, después de lo cual de nuevo cambio en el refrigerador. El producto acabado antes de servir cortar en rodajas finas.

carne de venado estofado (cocina rusa)

Ingredientes: un kilo de carne de venado (trasera), cien gramos de mantequilla, tocino y harina, dos cebollas, doscientos gramos de setas, un vaso de vino tinto, ¼ de cucharadita de canela y nuez moscada, sal y especias.

La carne se corta en cubos y ligeramente fritos en mantequilla. A esto se añadió especias, tocino, cebolla y freír durante dos minutos más. A continuación, añadir la harina, el vino, mezclar bien y llevar a ebullición. La mezcla resultante se puso setas, especias y poner en el horno durante dos horas y media. plato terminado es servido con arándanos y ensalada verde.

Como puede verse, las recetas de platos de carne de venado no son complicados, y la cocina no se necesita mucho tiempo. A medida que la carne tiene un tacto suave sabor a los alimentos cómodos como con su uso no sólo los paladares, sino también a cualquier persona que elige una nutrición adecuada. La carne de venado es hoy en día una delicadeza debido a su área de distribución no es tan grande. Por lo general, se utiliza en ruso y cocina europea.