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Terrina – ¿qué es? Terrina de pollo

Hay muchas maneras diferentes de preparar al horno platos de pollo, otras carnes y verduras. En las recetas muy a menudo se encuentra con una palabra como terrina. La primera impresión es que esto es algo muy difícil, y es mejor no ahondar en la lectura, ya que de todos modos no se va a cocinar. Pero no es así. Terrina – ¿qué es? Esta forma especial de la cocción, como resultado de lo cual se obtiene el plato, algo entre un rodillo, pegar y gratinado, presenta en una forma cerámica o barro.

Los detalles de terrina

El hecho de que de una forma reconocible, por lo que incluso con una tapa, en la que el plato está listo, no sólo, sino que también sirvió, y este nombre fue. Terrina – ¿qué es? Esta es la comida que se prepara en un recipiente a prueba de fuego colores necesariamente rectangulares y brillante llano. Que sea de pescado, pollo, carne, verduras, despojos, pero se puede de dulces, como el chocolate, queso, frutas y queso. Lo más destacado es la gelatina terrina "camisa", que siempre llenan productos picados. Con esta corteza plato picante no se seque. Este delicioso veces hecha de carne picada mixta cuando se añade varios tipos de carne, hierbas y verduras. Como resultado de estos esfuerzos resulta una verdadera obra maestra de la cocina, que tiene sólo su apariencia apetito. Preparación de terrina con algo así, ¿cómo hacer paté, pero la masa se obtiene no uniforme de lo que es diferente de la anterior, y es por sus características y beneficios reconocibles. Productos para él o cortados en placas o tierra en carne de res, o combinar ambos métodos.

Tecnología de preparación de terrina

Cuando se le preguntó: terrina – lo que se quiere decir al principio que este plato – una exquisita delicadeza, pero, sin embargo, para prepararlo no es tan difícil. Hay dos maneras:

  1. Tradicionalmente, cuando una parte importante del proceso se lleva a cabo en un horno.
  2. Fría – cocción se realiza sin cocer, y usando bien conocido por todos de gelatina.

En el primer método usando una picadora cuchillo o productos se trituran y después se añadió a ellos ingredientes emiten depositados jalea en la forma apropiada, se presiona contra la tapa y al horno. Plato hecho consistencia de manera elástica, es la corteza de la jalea, no hay problema se corta, es posible comer en un frío y caliente. Dado que los productos que unen utilizando huevos, crema, quesos blandos, champaña, vino, caldo. cubierta superior puede ser manteca de cerdo o tocino. En el segundo método, los productos terminados también deben ser aplastados, y luego verter la gelatina, se agita suavemente, enviar en forma, cerrar la tapa y – en el refrigerador durante al menos diez horas. Como se puede ver, nada realmente complicado.

terrina de pollo cocinar

Este delicioso plato es gran variedad a cualquier tabla de vacaciones, y en la víspera de la llegada del Año Nuevo es particularmente relevante. Nuestra terrina será diferente de la del pueblo clásico que resultó bastante fácil, casi dieta. Pero si lo desea, siempre se puede añadir salchichas o tocino en ella. Sobre la mesa se recomienda servirlo frío, con la salsa mayonesa o mostaza regular. Para la preparación de los diez porciones necesitamos los siguientes productos: jamón se sacudió o jamón – seis rebanadas de ancho y delgado, de pollo picada – un kilo de ajo – dos dientes, tomates secos – tres o cuatro piezas, perejil – un pequeño manojo, tocino finamente picado – tres cucharadas de nuez moscada, picante pimentón, pimienta negro, sal.

proceso de preparación

terrina de pollo se prepara como sigue. Tomar una forma rectangular, su revestimiento y las lonchas de jamón repisas inferiores, apilarlos se superponen. Algo que no encaja en el interior, los dejó colgando alrededor de los bordes. En el sector de la carne agregar las hierbas y el ajo picado, cortado en trozos pequeños tomates frescos o pimientos, pimienta, sal, condimentar con una pizca de pimentón y nuez moscada frutos secos, a continuación, mezclar bien. Para terrina era más suave, puede agregar grasa de tocino, se corta en cubos pequeños. Ahora establecido el relleno en forma de aplanar la parte superior y la tapa de jamón colgando. El abrigar hojas y en a 180 grados 40 minutos para preparar el baño de agua. Retire el papel aluminio y hornear otros 20 minutos. Apagar el horno y no conseguir nuestra comida allí hasta que se enfríe. A continuación, enviar en el refrigerador durante por lo menos tres a cuatro horas, aplastando peso. Terrina de pollo está listo, retirar del molde, se corta en rodajas y servir.

Terrina de berenjenas con queso

decirle otra receta del delicioso, fresco, lleno de platos dietéticos. Lo cual, por cierto, y se prepara para relativamente rápido – tan sólo 40 minutos.

Ingredientes necesarios: dos berenjena grande, tres colores pimientos, tomates, dos, cinco dientes de ajo, un manojo de eneldo, 400 gramos de queso o queso crema, 50 gramos de aceite vegetal. Ahora estamos preparando una terrina de verduras. Paso por receta paso:

  1. Sacar de la piel pimienta. Cada familia aquí ha dejado a su manera, por ejemplo, hornear hasta que la luz quema en el horno, y luego – en el paquete se enfríe.
  2. Berenjenas fritas en aceite vegetal hasta que estén dorados, dejar enfriar.
  3. Cortar los pétalos pimienta, tomates – círculos delgados.
  4. Hierbas y el ajo finamente cortados. Tenga en cuenta que el ajo para ser tratado de esa manera.
  5. puré de queso con un tenedor o se desmoronan con la mano.
  6. Poner terrina. Tomar una pequeña ensaladera redonda y forrada con papel de cocina y se extendió sobre la parte superior de la berenjena de solape inferior. Ventaja que necesitan para colgar.
  7. Otras capas reclutar, cada apisonamiento: un poco de queso, eneldo capa pritrushivaem de tomates, espolvorear el ajo, la pimienta, el queso otra vez, y así sucesivamente.
  8. Completa todas las berenjenas, doblándolas colgando termina. Lo mismo se hace con la película, ponemos los productos en dos o tres horas para limpiar en el refrigerador.
  9. Película gire hacia abajo y girar sobre nuestra comida preparada en un plato. Lo hacemos con mucho cuidado.
  10. Cortar como un pastel, rebanadas y servir.

Algunos consejos para cocinar

La respuesta a la pregunta: terrina – lo que es – recibió, por último, algunas de las recomendaciones que hará que sea el más delicioso

  1. Aunque no muy bien dominado todo el proceso, tratar de adherirse estrictamente a la receta y seguir todas sus proporciones.
  2. Para terrina Obtener Juicy, diseñar sus capas, y están recubiertas con aceite o alinear el tocino.
  3. Para impartir las especies brillantes e inusuales añadir las ciruelas pasas, zanahorias, guisantes, pistacho.
  4. Los picados o masa obtenida debe ser ligeramente más delgada que las chuletas.
  5. Para el plato durante la cocción no se quema, se recomienda prepararlo en un baño de agua.
  6. De forma deseable antes de cortar terrina de soportar al menos diez horas en el refrigerador. En este caso, las rodajas se mira con cuidado y no desmoronarse.