Calamares a la parrilla: tips de cocina

Luz platos de mariscos son especialmente populares en el verano, cuando la temperatura del aire es cerca de 30 grados. Uno de los productos más populares utilizados en la preparación de estos platos son calamar.

Como regla general, se hierven o se fríen en una sartén, pero no es la única manera de cocinarlas. A pesar del hecho de que son tostados muy atractivo, este método de procesamiento más disfraces que destaca su rico sabor. Así la carne se combina con el aroma del humo que se convierte en la parrilla.

Cómo cortar un calamar?

Por supuesto, los mejores mariscos – es recién capturado o refrigerados. Sin embargo, estos calamares se pueden comprar sólo en las zonas cercanas al mar. Mucho más es producto congelado disponible, que se encuentra en muchas formas diferentes. calamares calidad a partir de esto de ninguna manera no sufre – los productos del mar se congela y se descongela rápidamente.

Si compró pelado marisco, sólo tendrá que cortar en aros o bandas, si no quiere cocinar el cadáver en su conjunto, tentáculos y dejarlo en eso. Si encuentra una venta de calamar en su forma natural, su purificación no tendrá ninguna dificultad. Esto se realiza en pocos minutos en el fregadero y ni siquiera requiere el uso de guantes.

Es necesario meter la mano en la ranura, a partir de los tentáculos – debe pasar fácilmente. Camine sus dedos dentro de la carcasa y retirar las pequeñas entrañas transparentes. Si lo desea, también puede raspar la piel con las uñas la canal, pero esto no es necesario – es comestible.

Coloque con cuidado el resto del calamar en la tabla de cortar y, con un cuchillo afilado, cortar parte de la canal entre los ojos y tentáculos. Echa un vistazo a todas las partes comestibles de la presencia de cartílago separarlos. A continuación, lavar la canal y tentáculos con agua corriente fría. Ahora, ya se puede empezar a preparar los calamares a la parrilla.

Si te gusta todo el marisco, que se puede utilizar en su totalidad, junto con tentáculos. Si eres exigente con la apariencia de los productos, puede tomar los filetes. Cómo cocinar calamares sabroso y fácil? Sólo tiene que fríen en la parrilla con un poco de sabor. Esto es bueno para tal preparación de mariscos con la adición de una pequeña cantidad de jugo de limón y aceite de oliva.

Lo que hay que tener en cuenta?

A pesar de la sencillez de la receta el calamar a la parrilla es muy fácil echar a perder. El problema es que este marisco es muy "húmedo" estar con muy alto contenido de agua. Compruebe si todo el exceso de humedad se elimina de manera muy sencilla. Squid no se doran en la parte superior, si hay una gran cantidad de agua en su superficie.

A pesar de que estos productos del mar ya está vendido bien abiertos, aún pueden contener impurezas de arena y otras impurezas, así que hay que lavarlos antes de cocinar. Después de eso, deben estar completamente secos antes de colocar en la parrilla, de lo contrario no se doran y se cocinan en su propio jugo.

En primer lugar, usted debe cuidadosamente promaknut carcasa o piezas de marisco, para eliminar toda el agua superficial como sea posible (posible), y luego se frota con aceite para evitar que se pegue a la parrilla. En segundo lugar, lo necesario para cocinar los calamares sobre carbones muy calurosos.

temperatura de la parrilla

la temperatura de la parrilla debe ser de unos 150 grados o incluso más. Debido a este exceso de humedad se evapora en unos pocos minutos, y el producto se cocina muy rápidamente. Así que todavía se coloca el producto para cocinar, asegúrese de que la parrilla esté lo suficientemente caliente.

Cuando se prepara el calamar para ser asados con tentáculos, cortar en trozos del mismo tamaño y espesor.

Mezclar los mariscos con un poco de aceite, por lo que no han comenzado a pegarse a la parrilla. La cantidad ideal – alrededor de 1 cucharada de mantequilla 0,5 kg picado calamar.

Algunos consejos más útiles

Trate de preparar el adobo para el calamar a la parrilla con algunos ingredientes adicionales, excepto la sal y la pimienta. Muy adecuado paprika ahumados o polvo de chile.

No se preocupe de que los delgados tentáculos pueden caer en las brasas o quemador – la mayoría de las redes son lo suficientemente estrecha como para evitar esto, y pequeñas piezas de marisco permanecerán en su lugar. Además, preparar calamar a la parrilla pueden ensartadas en una delgada pinchos o remojados previamente en pinchos de madera de agua.

Recuerde que sus posibilidades son infinitas. Usted puede preparar como toda una carcasa o anillos o piezas.

Tiempo para preparar

Cocinar el calamar, asado a la parrilla, varios difícil debido a la sincronización de la parrilla.

Sólo hay dos maneras de repartir bien: a freír a sólo un par de minutos, la carne queda tierna, o cocinarlos lentamente durante al menos 30 minutos, que devolverá la suavidad de la carne. Todo lo que se hace en las etapas intermedias, tendrá un resultado – una carne muy dura. La segunda opción no se puede realizar en la parrilla, por lo que el tiempo de cocción debe ser mínimo.

Esto significa que cuando se habla de la forma de cocinar los calamares sabrosa y sencilla, hay que recordar que no cocinarlos demasiado. tiempo de cocción no debe exceder de tres minutos en todos los lados, pero por lo demás la carne será "caucho".

Calamares a la parrilla: Receta

Debe tener en cuenta que cualquier ensalada que ofrece la adición de camarones fritos, consiguió un excelente, si sustituimos los calamares. La receta más simple y fácil es la siguiente. Mezcle mariscos cocinados con rúcula y aceite de oliva. Por lo que obtendrá el calamar natural y deliciosa a la parrilla.

La receta es más difícil incluyen el aumento del número de ingredientes. Por ejemplo, se puede verter el jugo de marisco salsa de pescado frito y limón, espolvorear con el azúcar y añadir a ellos en rodajas finas de cebolla roja, tomate, menta, cilantro y berros. Este plato es sorprendentemente sabrosa y refrescante, especialmente cuando hace calor.