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Sopa y gachas "Zatiruha": la receta en casa

Entre la variedad de platos, hay algunos a los que se puede aplicar la frase "comida mala". "Zatiruha" simplemente cae en la categoría de alimentos.

¿Qué es "Zatiruha"?

"Zatiruha" – una papilla de harina elaborada, que recuerda más a una consistencia de sopa. Plato que se refiere a la cocina campesina, la preparó muy pobre. Es un procedimiento sencillo para la preparación y la cantidad de ingredientes, pero es tan delicioso que está firmemente pegado en la cocina de muchas naciones. En Rusia se le llama "Zatiruha" Bielorrusia se conoce como "Zatsirka" en Ucrania – "lechada" en el Este – "Umach ashi". Para preparar una lechada de este tipo puede ser utilizado de trigo, trigo sarraceno, guisantes y harina de avena.

Hay una interesante leyenda asociada con el origen de este plato. Una mujer que sirvió como cocinero en las personas más ricas después de la masa al hornear pan para sus propietarios nunca jabón de manos. Y toda la masa que se pega a ellos, en casa, ella muele en migas y cocinado a la sopa de pan hijos. "Zatiruha", la receta de la cual apareció por primera vez en el siglo XV, en el tiempo que se ahorra muchos agricultores de hambre. Hoy en día, se prepara con leche, pero se puede hervir y el agua, y el caldo.

gachas de leche "Zatiruha": la receta de mi infancia

Muchos de nosotros recordamos este plato de mi infancia. Esta es la opción económica para la preparación de gachas de productos lácteos. Algunos cocinados en casa, mientras que otros han probado el plato con un nombre colorido "Zatiruha" en la guardería.

Gachas para esta receta cocinada en leche con la adición de la lechada preparada a partir de la harina (0,5-1 taza), los huevos, la sal, el azúcar y la mantequilla (al gusto). Los ingredientes son muy simples, que están disponibles en todos los hogares. Dependiendo de la consistencia deseada puede tomar 0,5-1 litro de leche. Gachas de avena con las porciones de dicho producto se asemeja a una sopa espesa. Pero él tenía el mismo nombre – "Zatiruha".

¿Cómo se prepara la lechada? Tome la harina, verter en la diapositiva mesa, añadir una pizca de sal, hacer un hueco en el centro y conducir en su huevo. La masa resultante es así limpiarse las manos. Después, la mezcla se tamizó a través de un tamiz, con lo que se obtienen gránulos harina fina. Después de la lechada a menudo forman grandes copos de harina. Pueden estar caliente (seco) en una sartén seca, y luego otra vez a frotarse las manos y tamizar.

Con el fin de cocinar gachas, es necesario hervir la leche en una cacerola, luego se vierte en la lechada. Añadir azúcar al gusto (2-3 cucharadas). Cocine, revolviendo constantemente, durante 7-10 minutos. Cuando la papilla está listo, añadirlo a la mantequilla al gusto.

"Leche Zatiruha": la receta para los niños

Para la lechada sopa volvió suave y gentil con ella amasar la masa de yogur. Para que esto látigo en un recipiente pequeño 80 ml de yogur, huevo y sal. A continuación, la masa resultante se mezcla poco a poco la harina tenedor, como el roce. Después de unos minutos la masa se romperá en trozos pequeños. Que necesitan para tamizar a través de un tamiz. Esta es la lechada.

Ahora tiene que hervir la leche. Su volumen depende de lo que quiere cocinar: sopa de leche o papilla. En la leche hervida a verter zatiruhu y cocine, revolviendo constantemente, durante 10 minutos. Al final de la cocción añadir azúcar al gusto.

"Zatiruha", la receta que se propone más arriba, resulta tierna y dulce. Este plato apreciará que los niños y los adultos no permanecerá indiferente.

sopa de leche "Zatiruha" con patatas

En el pueblo ruso "Zatiruha" – un plato que aman y son capaces de preparar a cada familia. Aquí se hierve en el agua con la leche, la lechada, y la patata. Obtenido caldo sabroso y nutritivo sirve caliente.

Receta de leche "Zatiruhi" está siendo implementado en varias etapas:

  1. La bandeja 1 litro de agua a hervir, añadir las patatas en dados (2 uds.), Sal al gusto.
  2. Preparar la lechada de dos huevos, 1-2 tazas de harina y una pizca de sal. Tamizar a través de un tamiz.
  3. En una olla de agua y las patatas verter la leche (1 L) y después de la ebullición de vertido de lechada.
  4. Cocinar la sopa 10 minutos después de la ebullición. Servir con verdes y el ajo finamente picado (agregar al gusto).

"Zatiruha", que receta contiene el anterior puede ser preparado en forma de una sopa o avena. Al elegir esta última opción la cantidad de agua y la leche debe reducirse a la mitad.

"Zatiruha" con la leche y las cebollas verdes

Puede utilizar cualquiera de las recetas más arriba para la preparación de lechada para esta sopa de leche. Deliciosa gira flotando en el yogur, suave y delicado.

Poner en la estufa de la leche a hervir, añadir sal. Verter en la lechada sartén. Hervir la leche sopa de 10 minutos. Retire la sartén del fuego, añadir la pimienta negro al gusto y un gran ramo de cebolla verde picada.

"Zatiruha" receta que puede parecer inusual, de hecho, resulta muy sabroso. Este plato se apreciará incluso por gourmets.

Cómo cocinar la sopa campesina

platos campesinos también puede ser delicioso. prueba directa de esto – receta "Zatiruha", que no ha perdido su popularidad, incluso después de seis siglos.

Cocinar la sopa puede ser agua, vegetal o caldo de carne. En primer lugar, se añade un líquido a las patatas, y cuando se cocina – zazharki de la cebolla y la zanahoria en aceite vegetal. Sin embargo, para la lechada, puede utilizar el siguiente método de preparación.

Cocinar tres platos. Uno romper un huevo y agitar con un tenedor. En otra pizca de harina y dejar el tercero para la lechada terminada. En primer lugar, sumergir sus manos en el huevo, y luego en la harina con sal, y en el tercer plato que necesitan para frotar una contra la otra. Y obtener la lechada. El huevo restante en un plato, se puede añadir a la sopa con las migajas. Antes de servir, espolvorear los verdes plato terminado.