rollos franceses

Y si se trató de bollos de pan francés reales? Me parece que, en Montmartre aún visitado, no todos los habitantes de nuestro país. Pero esto no significa que los deliciosos bollos de pan francés y seguir siendo algo inalcanzable para nosotros. En este artículo te voy a pintar un par de recetas para este tradicional desayuno francés.

Ingredientes que necesitan: leche 400 ml, 4 huevos, mantequilla 200 g de levadura seca – harina 20g kilogramo de paquetes, 6 cucharadas cucharas de azúcar para probar y 400 g del jarabe, un par de pilas de vainillina, aceite vegetal, 70 g, 400 ml de agua jarabe. Si desea realizar los franceses rollos de canela, luego cocinar por alrededor de 15 g

Para algunos puede parecer que esta receta es muy complicado, pero no es sólo tienes que seguir cuidadosamente todas las instrucciones y todo lo que obtienes.

El primer paso está preparando la infusión, tomar la mitad de leche cocida, levadura y 3 cucharadas de azúcar, separar la yema de la proteína, frotar las yemas con el azúcar. Proteínas, batir con una batidora o un tenedor ordinario, se pueden agregar en un poco de jugo de limón.

Añadir las yemas de huevo a la leche, claras de huevo batidas y la esponja, mezclar suavemente.

Vertemos un poco de harina y verter el aceite vegetal. No hay que olvidar que la comida que todavía tienen que rociar una superficie de trabajo.

Mesim masa cuidadosamente, debe ser uniforme y suave, y la divide en 5 partes. Todas estas piezas se desenrollan plaza rectangular alrededor de medio centímetro de espesor.

La división de aceite en 5 partes, poner un pedazo de mantequilla en el centro de cada cuadrado de la masa (aceite es mejor para difundir en tiras finas). Envolver los bordes superior e inferior de las plazas, a continuación, añadir los bordes derecho e izquierdo (en este orden es importante).

Ahora rodar el sobre resultante a un espesor de un centímetro, y repetir desde el principio – fue laminado en extremos cuadrados, dobladas, volver a un espesor de aproximadamente 0,8 centímetros.

Cuando se realiza este procedimiento con todos los cinco sobres, los convertimos en un rollo y este rollo nuevo desplazamos ya caracol. Espolvorear la resultante "caracol" con la harina, puso a un lado en una tabla de madera y poner en la nevera durante una hora.

Después de este tiempo, se obtiene una ulitochke del refrigerador y dos veces más para realizar el procedimiento con el mandril. Después de eso nos Estirar la masa a un círculo de 0,6 centímetros de espesor y se corta en 12 piezas. Una de estas partes está desactivado bagels, pero no tiene prisa para ponerlas en el horno, es necesario en primer lugar para ponerlos a la media hora en una bandeja de horno cubierta con papel: que "ingreso". Cuando nuestros panecillos de alcance, los pusieron en el horno, precalentado a una temperatura de 230 grados durante 12-14 minutos. Mientras que nuestros bollos franceses se cuecen al horno, vamos jarabe de azúcar. Mezclar el azúcar y el jarabe de agua y smazhem todavía caliente, tuberías bollos calientes (si las haces con canela, no lo olvidemos).

Si no desea que el horno de todos a la vez, se puede congelar las piezas de masa extra y conseguir simplemente cada vez que desee comer vkusnyatinki. Así, por 10-13 minutos en la mesa será rollos franceses frescos! La práctica demuestra que esta cantidad es típicamente de aproximadamente 40 vueltas Ingredientes rollos.

Si usted no tiene un día que había un "pan francés" por primera receta, le recomendamos que pruebe la segunda opción con su familia mesa de salsa de caramelo, que es un poco más rápido.

Ingredientes para la base: 130 g de azúcar, 250 g de harina, 10 g de levadura, 250 g de mantequilla, azúcar de vainilla.

Ingredientes para la salsa: 0,1 kg de azúcar, una cucharadita de crema, 0,1 kg de mantequilla.

Disuelva la levadura en agua caliente, añadir el azúcar y aproximadamente 50 gramos de una taza de agua, a continuación, añadir la harina y amasar la masa. Mesim aproximadamente 10 minutos hasta que la masa suavizar, y luego configurarlo para una hora y media en un lugar cálido. Cuando la masa es adecuado, mesim de nuevo, cubrir con papel de aluminio y poner en la nevera durante un par de horas. Cuando se eleva, se corta en cuatro piezas, se puso en el medio del aceite, 80 gramos de azúcar y la vainilla, a continuación, borde doblado, un rollo de rodillo la masa. Doblar en tres capas, se puso a enfriar en la nevera durante 15-20 minutos. A continuación, repita el procedimiento dos veces más.

Como la masa tres veces espaciadas en el refrigerador, propagación, se pre-enrollado de bolas en la bandeja y a una temperatura de 180 ° hornear 30 minutos. Media hora más tarde que disminuye la temperatura a 150 ° y hornear durante otra media hora. Mientras tanto, la masa se cuece, vamos a caramelo. Una cucharada de agua se vierte sobre 100 g de azúcar, colocado en una posición olla en el fuego. Apagar el fuego, en la crema crisol de colada, poner 100 g del aceite y la mezcla resultante se bate continuamente. bollos calientes Verter la salsa de caramelo.