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Cómo freír la carne en una sartén

Freír – es cierto procesamiento técnico de los alimentos, en el que todo cocinado en el aceite caliente. De esta manera, se puede cocinar cualquier cosa, y la carne que incluye. carne frita – uno de los platos más deliciosos, no se puede comparar con cualquier otra cosa. El artículo describe en detalle el proceso de cocción de la carne.


Por lo tanto, la forma de asar la carne en la sartén? Primero necesitamos saber qué es necesario este proceso para seleccionar la sartén. Un papel importante lo juega por su tamaño. Si el producto se fríe en grasa profunda, usted debe elegir una sartén profunda, por lo que debe ser una gran cantidad de aceite. Además, una gran ventaja sartén es que colocando la carne en ella, calentar la temperatura del aceite se mantiene prácticamente sin cambios. No es un secreto que lo saben todo el chef que lleva – si desea freír los trozos de carne, la capacidad debe ser elegido de tal manera que no se toquen, de lo contrario el producto comenzará a simple guiso en el jugo resultante, no fritos.

Muchos antes de freír la carne en una sartén, maravilla – si desea utilizar un aceite y cuánto? Por lo general, se prepara con una gran cantidad de mantequilla o grasa vegetal. Y desde el resultado esperado depende de la cantidad. Sin embargo, para aquellos que deseen preparar un plato saludable, que será mucho más capaz de absorber, se recomienda freír en una sartén, con un recubrimiento antiadherente. También, la cantidad de aceite y su existencia depende totalmente de la comida que se está preparando. Si frito chuletas de ternera, que están inmersos en aceite caliente y totalmente preparados antes de la aparición de ellas de oro. Si la preparación de un filete grueso, y luego se fríe en una sartén, ligeramente engrasado.

En busca de una respuesta a la pregunta de cómo asar la carne en una sartén, es importante saber qué parte de la canal es mejor elegir. Aquí no importa, carne de cerdo o carne de res frita, siempre y cuando las piezas de carne eran suaves, como partes más rígidas pueden requerir una cocción más prolongada, tales como enfriamiento rápido.

Si hablamos de tiempo, muchos no saben cómo freír la carne en una sartén. Es importante en el proceso de cocción para ayudar a retener la humedad ella. Para este propósito, primero un trozo de carne se asa en alto calor a ambos lados, y luego fuego disminuye de fritura se produce ya en un nivel bajo, aproximadamente 15 minutos. Gracias a esta tecnología de la cocción, la carne es suave, jugosa y no seco. Los diferentes tipos de carne, vieiras y empanadas de carne fritas así como así.

La suavidad del producto depende de la joven o no. carne de edad, por lo general para freír en una sartén no encaja, ya extinguir. piezas de carne son más suaves, si la previa al combate fuera de su martillo especial. Además, hay otro punto importante – piezas cortadas de carne para freír no debe ser a lo largo del grano y al otro lado. Se corta para que no se produzca realmente el líquido. También para la jugosidad del alimento cocinado puede observar otro punto – a la sal de la carne antes de freír, y poco antes de la cocción completa, alrededor de dos minutos.

Con la forma en la fritura de la carne en una sartén, todo está claro, pero es igualmente importante saber cómo determinar su disposición. Es muy fácil de aprender. Para este fin, una pieza se perfora con un tenedor o una incisión, si esto se destaca en la sangre o jugo fangoso rosa, la carne está lista. El producto está listo para su uso sólo en el caso de que un líquido claro se libera mediante la punción.

Hay una receta más común de cocinar la carne en una sartén – un filete de carne de cerdo. Es bastante fácil. Para ello necesitamos la carne, la cebolla, el ajo, el limón, la mostaza, azúcar, aceite y condimentos vegetales, incluyendo la sal y la pimienta. Cerdo cortado en filetes con un espesor de aproximadamente 1 centímetro piezas de patadas. A partir de entonces, los marinado de carne deberán contener aproximadamente 3 horas: limón, la mostaza, la cebolla, el ajo, la mantequilla y la sal. A continuación, en una sartén bien climatizada carne frita en ambos lados. Se consigue un buen plato!