Mushroom risotto de cebada: la preparación de un plato italiano en ruso

Los aficionados de la cocina italiana en el mundo innumerables. Y esto se debe al hecho de que los platos tienen un gusto refinado y fácil de preparar. En nuestro país, los platos italianos son especialmente apreciadas. Y por eso hoy os presentamos el risotto con un sabor ruso, a saber: risotto de cebada con hongos.

¿Cómo elegir el derecho de la cebada perlada

En la compra de cebada perla para convertirlo en el risotto debe prestar atención a su aspecto:

1. No debería haber ninguna impureza.
2. El color puede ser blanco, amarillo claro, se permite incluso tinte verdoso.
3. Cuando la humedad está presente en el paquete debe ser abandonada, ya que estropeó producto.

Este es el tipo de cereales, que se almacena mejor en una caja de cartón. El hecho de que la cebada puede "respirar", porque cuando se almacena en el núcleo se libera humedad que puede evaporarse de forma segura, sin detenerse en el paquete. Y el paquete comenzará a conseguir grano húmedo, que la llevará en mal estado. Si se siente un sabor amargo, para la preparación del producto se pierde.

¿Por risotto de cebada perla

Italianos utilizan para el arroz risotto, cebada perlada en Rusia es considerado como un tipo simple de los cereales, que se utiliza muy a menudo en la dieta de los ciudadanos soviéticos. A pesar de esto, para los italianos Cebada risotto – es plato no convencional, que se prepara en ocasiones especiales, como el costo de los cereales en sus tiempos habituales más alto que el precio del arroz. Este risotto es increíble para degustar el plato. Después de todo, la grupa muy bien resbaladiza fuera, pero por dentro – duro. Esto hace que la cebada risotto único y agradable para los amantes de los platos italianos con un motivo de Rusia.

La fase preparatoria

Antes de empezar a cocinar platos deben ser los cereales preparados: es necesario en remojo durante unas horas. Como se Bouillon caldo de hongos. El más adecuado hongos blancos. Pueden tomar la secas o frescas.

Recuerde que antes de utilizar cualquier hongo (excepto setas), que definitivamente tienen que hervir y volcar en un colador, y luego empezar a freír. El hecho de que todos los hongos silvestres en el proceso de crecimiento incorpora todos los elementos de la planta del suelo, y puede contener sustancias peligrosas para la salud humana.

Receta de risotto de cebada con hongos

Lo primero que necesitamos para preparar los productos, a saber:

• cebada perlada – 200 g;
• hongos (hongos o blanco) – 250 g;
• queso parmesano – 100 g;
• caldo de hongos (después de la cocción) – 1 litro;
• cebollas – 2-3 piezas;
• haz verde (perejil);
• hojas de albahaca;
• vinagre de vino – 1 cucharada;
• vino blanco (preferiblemente seco) – 100 ml;
• mantequilla – 1 cucharada;
• El aceite de oliva – 50 ml;
• sal y pimienta – al gusto.

Se procede a la preparación inmediata de risotto de cebada.

Cuando cebada defender, fue invertida en un colador y verter el líquido. Mientras tanto, tomamos la sartén para freír y cocinar, añadiendo un toque de aceite de oliva. Cuando la olla se calienta a la temperatura requerida, se extendió la cebada y se fríe con la adición de vinagre. Por lo que se convertirá en la estructura más fragante y suave.

En poco tiempo el vinagre se ha evaporado de los cereales, y luego verter el vino en un cebada amasado constante. Después de 5 minutos, se evaporó y el vino puede entonces proceder a la siguiente etapa.

Las gachas vierta el caldo, agregar sal, pimienta y dejarlo listo para 20 minutos.

Mientras que la cebada se transforma gradualmente en el risotto, llegamos a las setas. Cortar los champiñones hervidas y lavadas en rodajas, con cebollas hacen lo mismo. Todos juntos le enviamos sartén precalentado con aceite de oliva y freír.

Cuando los champiñones, cebolla y cebada están dispuestos por separado, se combinan todos los ingredientes y seguimos freírlos en una sartén con la adición de verduras. Mientras tanto, frotar el queso.

Añadir la mantequilla, el queso rallado, todos remover y servir. risotto de setas de la cebada está listo.

Buen provecho!