Organización de una granja para crecer Oyster en máquinas sustrato base See-8

introducción

Comenzamos una serie de artículos sobre la organización de una granja de cultivo de hongos ostra sustrato sobre la base de las máquinas de producción SM-8 de "técnico". Nuestra tarea – para dar a los principios básicos de los datos originales, lo que debería ayudar a los productores de hongos en la etapa inicial de organización de la producción estable y rentable de las setas de ostra.

Ltd. "técnica" desarrollado un conjunto de equipos para la producción de sustrato de hongos ostra basado en máquinas de sustrato SM-8. El sustrato se procesa en la máquina de sustrato con vapor a alta temperatura durante un corto tiempo. La selectividad del sustrato es baja, y por lo tanto es necesario tener en cuenta esta circunstancia, como en la planificación de la granja, y en la organización misma área limpia, donde la inoculación del sustrato. Baja selectividad significa que el sustrato es excelente hongos ostra no sólo en crecimiento, sino también a sus competidores. La tasa de crecimiento de moldes competitivos micelio varias veces superiores a la tasa de crecimiento de la ostra micelio. Por lo tanto, para esta tecnología la tarea principal es evitar el contacto con las esporas de moho sustrato desde el aire, con la ropa o equipos sucios. Sujeto a estos requisitos, tenemos un buen ritmo y la empresa operadora con sustrato de alto rendimiento.

Los requisitos para el diseño del complejo de setas

En la nueva construcción debe tener en cuenta la zona de protección sanitaria recomendada de las instalaciones o los asentamientos cercanos.

Cuando se utiliza el ganado Mejora listo o granjas avícolas áreas sanitarias ya cubierta.

Además de las unidades básicas en el sitio del complejo necesario colocar la zona o toldo para el almacenamiento de las materias primas de al menos 3 meses de valores.

Para la operación del complejo de necesitar agua apropiado, electricidad y calefacción, así como el sistema para la eliminación de aguas residuales.

El complejo debe ser campo abierto, la creación de polvo. Terreno sembrado con pasto o césped está lleno de grava fina.

No se permite el almacenamiento de sustrato gastado, o una de compostaje en la granja.

granja Unidad básica (sustrato para plantas, cámaras de incubación, la cámara de fructificación) se colocan en edificios separados.

Estas son las posibles opciones para la colocación de instalaciones de producción:

Opción №1 – es la mejor. Entre las unidades debe ser cómodo para el transporte por carretera de bloques de sustrato. Empresas de transporte para el transporte – especial y siempre limpio.

Variant №2 – no debe ser el paso libre desde el área limpia en la cámara de incubación. El sustrato de la zona limpia se hace pasar a través de un tamaño de ventana estrecha pasarela 400 x 300 mm.

Variant №3 – fructificación aire de las cámaras no debe caer en la cámara de incubación. hacer un pequeño pasillo puerta de entrada o cámara entre las cámaras.

Opción №4 – no es deseable, pero a menudo se produce en la práctica. Entre los departamentos de hacer particiones de capital. La entrada a cada unidad sólo de la calle. La transferencia del sustrato sólo a través de la caja de la esclusa. Para las inversiones de capital es la opción más económica, pero también el más peligroso en términos de la propagación de la infección. Muchas granjas han sido cerradas debido a una planificación inadecuada.

Para todas las realizaciones – incubación de las células debe mantenerse lo más limpio posible. Para ello, los pisos de las cámaras de incubación hacen perfectamente lisa y limpiarlos con la limpieza o limpiador de lavado vacío.

De todas las unidades que la fuente de la mayor riesgo de infección y las plagas son cámara de cojinete fruta. Espacial o otra fructificación cámara de aislamiento de otras unidades necesarias para el funcionamiento seguro de la empresa.

Requisitos para instalaciones agrícolas

Walling (paredes, techo) debe ser de ladrillo o de hormigón. Todos los materiales de la decoración debe ser resistente al agua y permitir una limpieza a fondo las instalaciones sanitarias.

Un buen aislamiento de edificios para ahorrar energía para la calefacción en invierno y refrigeración en verano. Es muy importante una buena techo de aislamiento.

Los pisos son lisos, suaves con una pendiente para drenar escaleras de alcantarillado. El área limpia y la cámara de incubación, donde nivel sanitario debe ser la más alta. Es mejor hacer suelos lisos con un recubrimiento especial que no forma polvo.

Las células de fructificación es deseable disponer de luz natural a través de las ventanas laterales y, si es posible a través de las ventanas en el techo de los edificios.

Altura tienda sustrato locales de 4,2 m, y las cámaras de incubación y la fructificación de 2,8 m.

Por lo tanto, para un complejo para el cultivo de hongos ostra sobre la base de una máquina SM-8 mientras se trabaja en un turno se requiere instalaciones con una superficie total de 1400 a 1750 metros cuadrados

El cálculo de la capacidad de producción de la empresa

Para el cálculo se toma la base del trabajo de la empresa en un turno en una máquina SM-8. Para el funcionamiento en dos turnos, respectivamente, la necesidad de aumentar el número de células antes de la incubación y dos a cuatro cámaras de fructificación. Trabajando en dos turnos, es posible, pero requiere una más estricta personal de gestión y un mayor nivel de automatización de procesos tecnológicos de preparación del sustrato.

Los cálculos de las necesidades de la empresa de materias primas, energía, agua, mano de obra

Como base para el sustrato, la mayoría de las empresas que operan en las máquinas utilizan sustratos de paja de trigo o cualquier otro cereal. Para aumentar sustrato añadido legumbres paja de nutrientes en una cantidad de 15-20%. Suministro de paja debe estar diseñado para funcionar durante 1,5 años.

La necesidad de una fuente compleja bastante moderado, y los principales costos incluyen el consumo de energía de los sistemas de ventilación cámaras, vapor y picador de paja.

Por lo tanto, los requisitos mínimos para el complejo requiere 180-200 kW de potencia, y con la operación de dos turnos de hasta 250 kW.

Aproximadamente el 50% del agua consumida se utiliza para fines tecnológicos, y el volumen restante de agua va al equipo de limpieza y lavado sanitario. En vista de la posible operación de dos turnos es necesario contar con el suministro de agua de hasta 10 metros cúbicos por día.

Personal de la empresa se puede reducir si el trabajo se realiza no por miembros del personal, y es invitado por un trabajo específico.

evaluación técnica y económica de la empresa para el cultivo de setas de cardo

(El uso de las instalaciones existentes)

Teniendo en cuenta la diferencia de los precios de los equipos y el trabajo de la inversión regional en el equipo puede ser de 8 a 10 millones de rublos.

Para el buen funcionamiento de la empresa en cualquier momento del año debe tener su propia flota de vehículos para la entrega de las setas y tractores para cargar balas o fardos de paja y limpiar el territorio de la nieve. Para algunas áreas sería económicamente ventajoso disponer de su propio enlace para la cosecha de paja.

Los costos de la reconstrucción de los locales serán muy diferentes dependiendo de la condición de los propios locales. Por lo tanto, la inversión total en el complejo para el cultivo de la capacidad de producción de ostras de 160 toneladas de setas por año ascenderá a 13-15 millones de rublos.

Recuperación de la inversión del proyecto propuesto depende en gran medida el costo de las materias primas y los precios de los champiñones en una región en particular. En nuestro caso, nos damos los precios medios de venta de hongo ostra para la región central de Rusia. Si la producción del sustrato está en el corazón de la empresa, el buen funcionamiento y el departamento de ventas agresivos – es el motor de toda la empresa, a partir de cuyo éxito depende de su situación financiera.