Merienda aperitivo judía y ruso. recetas de cocina

Aperitivos antes de recibir los platos principales o por separado (como una comida ligera). Además, a menudo se utiliza junto con un aperitivo (una bebida alcohólica, comer antes de una comida). Los bocadillos son caliente y fría. Ellos tienen sus aperitivos tradicionales en la cocina de cada nación. La cocina rusa es la más popular chucrut, en vinagre o pepinos, negro o rojo caviar, pescado salado, arenque y otros aperitivos de setas, verduras, pescado, carne, frutas y queso, pescado salado y carnes. Para la cocina judía son los aperitivos tradicionales como burekas, panqueques, hígado picado, pescado relleno, el arenque, pescado blanco a la plancha, alcachofas, calabacín marinado. Snack-kosher judía puede ser si se prepara a partir de ingredientes kosher y de acuerdo con las leyes dietéticas judías.

receta 1

Forshmak traducida de Yiddish significa "al gusto", es decir, aperitivo está destinado a la instalación de gusto. El ingrediente principal – arenque. Hay muchas variedades de carne picada, probablemente tanto como lo fue los lugares judíos en Europa del Este. Haschevatoe para la ciudad, que está en la región de Ucrania, Kirovograd, tal como se caracteriza por su propio aperitivo judía. La receta de su preparación es simple. Ingredientes necesarios:

• 2 gran arenque (filete separado);
• 1 manzana ácida (purificado y el núcleo eliminado);
• 2-3 piezas de pan blanco (empapado en leche o agua, antes de su uso líquido squeeze);
• 4 cucharada de aceite vegetal;
• 3 huevos (cocinados yemas de huevo duro separados de los blancos);
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 cucharada de vinagre;
• un poco de cebolla verde (finamente cortado).

En un procesador de alimentos, mezcle los filetes de pescado, claras de huevo, manzanas y pan. Añadir el vinagre y el aceite. mezcló a fondo y la mezcla se coloca en un plato. Desmenuzado yema de huevo en la parte superior y se extendió a toda la cebolla. Antes de servir enfriado. Este aperitivo judía particularmente bien con pan negro ruso, sino también la carne picada se puede propagar en las galletas de dieta de escanda.

receta 2

Otro aperitivo judía, que es especialmente popular en Israel – un falafel. En un primer momento, se consideró un plato árabe, pero más tarde se convirtió en un platos judíos nacionales, incluso el símbolo del país. Este bolas fritas hechas de garbanzos triturados, garbanzos o garbanzos llamados. Antes de que los garbanzos o frijoles calientes se empapan y tierra. 8 porciones de falafel, preparados de acuerdo con esta receta, los ingredientes necesarios:

• 2 tazas de garbanzos secos;
• ¼ de taza de ramitas jóvenes de cilantro (cilantro);
• comino molido 1½ cucharada;
• 16 dientes de ajo grandes;
• terreno cilantro 2 cucharada;
• 1 rebanada de pan blanco sin azúcar rancio y sin costras;
• 2 ½ cucharaditas de sal;
• Cuchara pimienta ¼ cucharadita de cayena;
• 2 cuchara de té de pimienta negro;
• harina 2 cucharada;
• 1 huevo;
• alrededor de 6 tazas (freír) aceites vegetales.

Garbanzo vertió en un plato, distribuido en una capa y eliminar toda la suciedad o piedras. Cambiar los guisantes en un bol con agua fría para el nivel del agua era mucho más altos granos. Deja durante la noche o durante 12 horas. El agua se drena a través de un colador y se lavó. Ajo y una ramita de cilantro se muelen en la licuadora. Pan remojado en agua y exprimido. Pan y garbanzos se añaden a la licuadora, libra. A esto, se vierte el cilantro, comino, sal, pimienta, pimienta de cayena, el huevo y la harina. Todo mezclado y cambie a un bol. Si la mezcla parece demasiado seca, a continuación, añadir 1 cucharada de agua. forma de bola y se fríen en grasa profunda (aceite debe estar fuertemente calentado). Minutos después de 3 bolas de oro a su vez marrón y cubierto con una corteza crujiente, se extendió sobre una toalla de papel, y luego en un plato. Snack-judía – picante falafel – listo, se puede servir con aperitivos.

3 receta

En el bien de panqueques aperitivo ruso llamado aceite de arenque. Para preparar los productos necesarios:

• 1 arenque;
• 100 g de mantequilla;
• 2 rebanadas de pan blanco (no hay costras);
• ¼ taza de crema;
• una ramita de perejil.

Arenque se limpian, quitar la piel y los huesos se eliminan. Pan empapado en crema. Herring, pan y mantequilla se molieron en una licuadora, la mezcla se extendió sobre una pantalla y forzado a través de ella, para obtener una masa homogénea, que se lleva a continuación al frío. Una vez endurecido, es el arenque forma (debe acostarse sobre el vientre), a la parte más ancha pone la pista separó las branquias, y una parte estrecha – cola. cuchillo caliente masa lisa formada. La boca abierta de arenque poner una ramita de perejil y servir un aperitivo listo para panqueques.